Dónde comer en Roma

Selección de Restaurantes y Especialidades

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Además de ser un museo al aire libre, Roma es también una de las capitales gastronómicas más importantes de Italia, donde tradición y creatividad conviven en cada barrio de la ciudad.

Visión general + Tabla de Restaurantes

• Da Armando al Pantheon
• Felice a Testaccio
• Flavio al Velavevodetto
• Checchino dal 1887
• Antica Pesa
• Checco er Carettiere
• L’Arcangelo
• Antico Arco
• Sora Lella
• Il Sanlorenzo

FAQ

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Visión general

Roma ofrece un panorama gastronómico muy amplio, que va desde la alta cocina premiada hasta las trattorias históricas de la tradición. En esta guía encontrarán una selección de locales especialmente significativos (ver Tabla de Restaurantes), junto con una panorámica de sus especialidades más apreciadas, destacadas por la clientela y por las principales guías gastronómicas.

Desde restaurantes gourmet y de alta cocina como Imàgo, Idylio by Apreda y Glass Hostaria, hasta establecimientos históricos de la tradición romana como Da Armando al Pantheon, Felice a Testaccio y Checchino dal 1887, podrán descubrir la autenticidad de la cocina romana a través de platos icónicos como carbonara, amatriciana, cacio e pepe, saltimbocca alla romana y coda alla vaccinara, viviendo una experiencia culinaria que une historia, identidad y calidad.

Indicaciones importantes:

En los siguientes párrafos encontrarás algunas referencias clave para orientarte mejor en la elección entre los establecimientos y sus especialidades, en particular:

📌 El número junto a cada restaurante y plato indica cuántas guías gastronómicas reconocen su calidad.

📌 Las estrellas que acompañan a cada plato representan una clasificación interna de Tourplan, elaborada a partir de las reseñas de las principales guías: ★★★ plato que vale el viaje, ★★ plato imperdible, ★ plato para probar.

📌 El precio indicativo es un valor orientativo calculado sobre un consumo estándar compuesto por un entrante + un primer plato, bebidas excluidas. Ver Leyenda 🔗

Tabla de Restaurantes

En la tabla siguiente encontrarás una lista de restaurantes cuidadosamente seleccionados, elaborada cruzando los datos de 10 de las guías gastronómicas más autoritativas, tanto italianas como internacionales.
La selección no se basa en puntuaciones o clasificaciones propias, sino en el número de guías que reconocen la calidad de cada restaurante, ofreciendo así un criterio claro, transparente y comparable para orientar la elección.

🔎 Las guías consideradas en esta selección son: Guía Michelin, Gambero Rosso, Guía l’Espresso, Academia Italiana de la Cocina, Guía Slow Food, Bibenda, Il Golosario, Identità Golose, Touring Club Italiano y TripAdvisor.

• Desplaza la tabla hacia abajo y hacia la derecha para visualizar todos los datos de las columnas y acceder rápidamente a los mapas Google Maps ➡️
• Para ver la explicación de cada columna de datos, haz clic en el título de la propia columna (por ejemplo, Org, Índice, etc.) en la parte superior de la tabla.

📌 Esta tabla se actualiza cada 6–12 meses.

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🍽️ Da Armando al Pantheon

Tipo: Trattoria histórica / Cocina tradicional romana
Zona: Centro histórico (Panteón)
Precio indicativo: ver Tabla
Accesibilidad: A pie / bus

Da Armando al Pantheon (6) es una de las trattorias históricas más emblemáticas de Roma, un referente para quienes desean disfrutar de la auténtica cocina romana a pocos pasos del Panteón. El ambiente es íntimo, auténtico y profundamente vinculado a la tradición familiar.

La cocina es principalmente de carne, con un menú de temporada que destaca ingredientes de alta calidad, muchos de los cuales provienen de los Presidios Slow Food. Se presta gran atención a la cadena de suministro y a la selección de ingredientes, mientras que la carta de vinos ofrece una interesante selección de etiquetas, con especial atención a los vinos del Lacio.

Entrantes

• Bruschetta alla Serafini con tocino a la parrilla y trufa negra de Norcia (1, ★)
• Menudillos de cordero con alcachofas (4, ★★)
• Arenques con judías verdes de Viterbo

Primeros platos

• Sopa de espelta rota a la romana (1, ★★)
• Stracciatella romana (1, ★)
• Spaghetti cacio e pepe
• Spaghetti alla gricia con guanciale, pecorino romano y un toque de pimienta (4, ★★★)
• Spaghetti all’amatriciana con guanciale, pecorino romano, tomate y un toque de pimienta (4, ★★★)
• Spaghetti alla carbonara con guanciale, pecorino romano, huevos y pimienta (1, ★★)
• Fettuccine con menudillos de pollo (2, ★)
• Ravioli “Armando” con ricotta, espinacas y champiñones (1, ★★)

Segundos

• Bollito alla Picchiapò
• Cordero a la parrilla (2, ★★)
• Callos a la romana con menta y pecorino romano (2, ★★)
• Rabo de buey a la vaccinara (2, ★★)
• Saltimbocca a la romana
• Anchoas gratinadas con endivias (3, ★★)
• Pato con ciruelas (1, ★)
• Pintada con boletus y cerveza negra

Guarniciones

• Alcachofas (de temporada) (2, ★★)

Postres

• Tarta de cerezas ácidas (2, ★★)
• Tarta de ricotta “Antica Roma” (2, ★★)

Da Armando al Pantheon es la elección ideal para vivir una experiencia culinaria romana auténtica en el centro histórico de Roma, donde la tradición se respeta con rigor y se pone en valor mediante ingredientes cuidadosamente seleccionados y preparaciones fieles a la historia culinaria de la capital.

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🍽️ Felice a Testaccio

Tipo: Trattoria histórica / Cocina tradicional romana
Zona: Testaccio
Precio indicativo: ver Tabla
Accesibilidad: Bus / tranvía / taxi

Felice a Testaccio (5) es una de las direcciones más emblemáticas de la gastronomía romana, profundamente vinculada a la historia del barrio. La cocina es fiel a los grandes clásicos romanos, principalmente basada en carne, destacando las recetas más tradicionales de la ciudad.

El plato insignia de la casa son los tonnarelli cacio e pepe, terminados al momento en la mesa (5, ★★★), preparados frente al comensal con una técnica que pocos restaurantes en Roma ejecutan con tal maestría. La carta de vinos ofrece una selección de etiquetas locales e italianas, acorde con la tradición de la casa.

Primeros platos

• Tonnarelli cacio e pepe, terminados al momento en la mesa (5, ★★★)
• Mezzemaniche alla gricia (2, ★★)
• Spaghetti alla Felice: con tomates cherry, albahaca, menta, orégano, tomillo, mejorana y ricotta salada (1, ★)
• Bucatini all’amatriciana
• Spaghetti alla carbonara
• Rigatoni con pajata, salsa de rabo o de cordero (1, ★)

Segundos

• Albóndigas en salsa (2, ★★)
• Cordero al horno (3, ★★)
• Saltimbocca a la romana (2, ★)
• Callos a la romana (1, ★)
• Chuletas de cordero empanadas con calabacines fritos
• Pastel de carne al horno con puré de patatas
• Rollitos en salsa
• Estofado de ternera alla cacciatora con puré de patatas (★★)
• Calabacines rellenos
• Menudillos de cordero con alcachofas y cebolla
• Pajata en salsa

Guarniciones

• Guisantes con jamón
• Alcachofas a la romana

Postres

• Tiramisú de Felice con galleta de masa quebrada
• Tarta de ricotta y peras

Felice a Testaccio es la elección ideal para quienes desean vivir una experiencia romana auténtica en el corazón de uno de los barrios más característicos de la capital, donde la tradición se respeta con rigor y se realza mediante técnica y memoria gastronómica.

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🍽️ Flavio Al Velavevodetto

Tipo: Trattoria histórica / Cocina tradicional romana
Zona: Testaccio
Precio indicativo: ver Tabla
Accesibilidad: Bus / tranvía / taxi

Flavio Al Velavevodetto (6) es una institución de la cocina romana en el corazón del barrio Testaccio. La cocina se mantiene fiel a los grandes clásicos romanos, principalmente basada en carne, destacando las recetas más tradicionales de la ciudad.

La calidad de los ingredientes es de primer nivel: muchos presidios Slow Food, verduras del huerto propio, quesos, incluidos algunos de producción propia, y una bodega con una excelente selección de etiquetas locales e italianas completan la oferta gastronómica, haciendo de cada plato una experiencia auténtica y genuina.

Los platos estrella de la casa son los spaghetti alla carbonara y los tonnarelli cacio e pepe (5, ★★★), especialidades que justifican el viaje por sí solas. También hay que probar los rigatoni all’amatriciana y alla gricia, en perfecta armonía con la tradición de la casa.

Entrantes

• FM de nuestra producción
• Stracciatella de burrata con anchoas del Cantábrico
• Supplì caseros
• Calabacín o calabaza marinados
• Albóndigas y garbanzos (2, ★)

Primeros platos

• Sopa de brócoli en caldo de arzilla
• Pasta e fagioli
• Ravioli al Velavevodetto con tomates cherry y ricotta salada
• Rigatoni all’amatriciana (4, ★★)
• Rigatoni alla gricia (4, ★★)
• Spaghetti alla carbonara (5, ★★★)
• Tonnarelli cacio e pepe (5, ★★★)
• Rigatoni con pajata
• Rigatoni con salsa de rabo de buey
• Fettuccine con menudillos de pollo o alcachofas (2, ★★)

Segundos

• Cordero al horno con patatas
• Rollitos en salsa (3, ★★)
• Coda alla vaccinara (2, ★★)
• Callos a la romana
• Albóndigas fritas de carne hervida o en salsa (3, ★★)
• Conejo a la cazadora
• Arenques fritos y bacalao rebozado (1, ★)
• Pollo a la romana o con pimientos
• Estofado de ternera con patatas o cebolla
• Fracosta alla fornara

Guarniciones

• Escarola salteada con pasas, piñones y aceitunas
• Alcachofas fritas o a la judía (3, ★★)
• Hojas de nabo salteadas (cicoria)

Postres

• Tiramisú en vaso (4, ★★)
• Tarta de ricotta y peras

Flavio Al Velavevodetto es la elección ideal para quienes buscan una experiencia romana auténtica, donde la tradición gastronómica se respeta con atención a la técnica, los ingredientes y la historia culinaria del barrio.

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🍽️ Checchino da 1887

Tipo: Trattoria histórica / Cocina tradicional romana
Zona: Testaccio
Precio indicativo: ver Tabla
Accesibilidad: Bus / tranvía / taxi

Checchino da 1887 (5) es un restaurante histórico en el corazón de Testaccio, famoso por sus platos de carne y recetas tradicionales romanas. Entre sus especialidades más conocidas se encuentra la coda alla vaccinara (5, ★★★), preparada según la receta centenaria de la familia, un verdadero imprescindible, y para entradas, el lujoso carrito de salumi y quesos.

Mención especial merece la bodega del restaurante, excavada bajo el “Monte dei Cocci” del barrio Testaccio. La bodega, visitable, alberga selecciones de etiquetas locales, italianas e internacionales, vinos raros y licores excepcionales.

Entrantes

• Salumi y quesos de Lazio e Italia del carrito (más de 20 tipos) (3, ★★)
• Ensalada de pies de cerdo (2, ★★)
• Cabeza de ternera en caja (1, ★★)
• Corallina di Montegabbione
• Capocollo di Castelgandolfo
• Degustación de frijoles y cortezas (2, ★★)
• Bruschetta con pecorino y salvia
• Fornarina rústica vegetal (1, ★)
• Crostino con guanciale
• Tarta de cerveza (1, ★)

Primeros

• Rigatoni con pajata (3, ★★)
• Tonnarelli con salsa de coda alla vaccinara (3, ★★)
• Bucatini alla gricia
• Stracciatella romana
• Sopa de espelta y achicoria
• Pasta e ceci (2, ★★)
• Bucatini all’amatriciana
• Spaghetti alla carbonara
• Tonnarelli cacio e pepe (2, ★★)

Segundos

• Coda alla vaccinara (5, ★★★)
• Callos a la romana (1, ★)
• Asado mixto del quinto cuarto (2, ★★)
• Pajata estofada o al horno (2, ★★)
• Padellotto alla macellara (1, ★)
• Rollitos a la romana
• Saltimbocca alla Romana
• Cordero a la cazadora o a la costilla (1, ★)
• Menudillos de cordero con alcachofas (1, ★)
• Garofolato de ternera (2, ★★)
• Pata de ternera en aceite (1, ★)
• Hígado de ternera con cebolla
• Escalope Checchino
• Conejo estofado con aceitunas de Gaeta

Guarniciones

• Achicoria de campo salteada o hervida con aceite y limón (1, ★)
• Brócoli salteado
• Alcachofa a la romana (1, ★)

Postres

• Helado de crema, avellana y chocolate bañado con café caliente
• Tarta stracciatella con copa de Roscetto Passirò Falesco (1, ★)
• Tarta de pera y nueces con salsa de chocolate y copa de Stillato
• Tarta de manzana

Checchino da 1887 representa una experiencia romana auténtica, con platos de carne de calidad, recetas tradicionales y un ambiente histórico que incluye un acogedor espacio al aire libre, ideal para disfrutar de los sabores de Testaccio.

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🍽️ Antica Pesa

Tipo: Restaurante tradicional / Cocina romana creativa
Zona: Trastevere, Roma
Precio indicativo: ver Tabla
Accesibilidad: Tranvía / Coche

Antica Pesa (4) combina la tradición romana con un toque creativo. La cocina destaca por ingredientes de excelente calidad, con platos de carne y pescado en un menú estacional cuidadosamente elaborado. El restaurante cuenta con una excelente bodega con selección de etiquetas locales, italianas e internacionales, y un bonito jardín parcialmente cubierto, ideal para almuerzos y cenas al aire libre.

Primeros

• Spaghetti cacio e pepe (4, ★★)
• Schiaffoni all’amatriciana
• Chitarra alla carbonara
• Fettuccine con alcachofas y tomillo

Segundos

• Costillas de cerdo porchettadas, uvas y castañas
• Filete de ternera alla saltimbocca, espinacas salteadas, gotas de coliflor asada
• Carré de cordero empanado, puré de vainilla, salsa de limón confitado
• Corazón de bacalao en costra de avellanas y hinojo, puré de zanahorias de Maccarese

Postres

• Millefoglie con crema de chocolate blanco, grosellas negras crujientes, cacahuetes tostados, salsa de enebro
• Crème brûlée con haba tonka, caramelo de chocolate, almendras saladas, ralladura de naranja

El restaurante ofrece una experiencia elegante y relajada, perfecta para disfrutar de los sabores de la tradición romana en un entorno refinado con excelente ambiente, tanto en el interior como en el encantador jardín exterior.

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🍽️ Checco er Carettiere

Tipo: Trattoria romana / Cocina tradicional
Zona: Roma, Trastevere
Precio indicativo: ver Tabla
Accesibilidad: Coche / Transporte público

Checco er Carettiere (3) es un restaurante histórico del barrio Trastevere, famoso por su auténtica cocina romana con especial atención a los platos de carne. Entre las especialidades de la casa destacan los spaghetti alla carrettiera (2, ★★) y la coda alla vaccinara (2, ★★), verdaderos símbolos de la tradición romana. La bodega ofrece una selección de etiquetas locales e italianas, perfecta para acompañar los platos típicos de la casa.

Entrantes

• FM – caciotta romana y pecorino
• Entrante frito romano (1, ★)
• Jamón y alcachofas alla giudia
• Supplì, albóndigas y flores de calabacín
• Nervetti (patas de ternera)
• Tortilla de patatas a la romana (1, ★)

Primeros

• Fettuccine caseras
• Bombolotti all’amatriciana (1, ★)
• Bombolotti alla gricia
• Spaghetti alla carbonara
• Spaghetti cacio e pepe
• Spaghetti alla carrettiera (2, ★★)

Segundos

• Coda alla vaccinara (2, ★★)
• Ossobuco alla romana
• Involtini alla romana
• Chuletas de cordero empanadas con alcachofas (1, ★)
• Trozo de ternera
• Filete de buey a la parrilla
• Saltimbocca alla romana
• Cordero al horno con patatas (1, ★)

Guarniciones y Verduras

• Alcachofas alla romana o alla giudia

Postres

• Tarta de zabaglione
• Tarta de guindas (1, ★)
• Tarta de crema y piñones

Checco er Carettiere es la elección ideal para quienes desean vivir la tradición romana en un entorno auténtico, disfrutando de platos históricos y genuinos acompañados de una bodega con etiquetas locales e italianas.

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🍽️ L’Arcangelo

Tipo: Restaurante gourmet / Cocina romana tradicional con un toque moderno
Zona: Roma, Prati
Precio indicativo: ver Tabla
Acceso: Coche / Transporte público

L’Arcangelo (3) es un referente en Roma para quienes desean saborear la cocina tradicional con un toque contemporáneo. La cocina presta especial atención a los ingredientes de alta calidad, priorizando productos certificados y presidios Slow Food. El menú es predominantemente de carne y varía según la temporada, mientras que la bodega ofrece etiquetas locales e italianas seleccionadas. El restaurante es conocido por su ambiente elegante y acogedor.

Entrantes

• Viaje a Rocca Priora: ensalada de hierbas amargas, raíces, pangiallo y anchoas; huevos duros y tostadas con hígado de conejo, mantequilla y salvia; crema frita con pecorino, calabaza y canela; supplì de arroz (3, ★★)
• Fritto supplizio (6, ★★★) – Croquetas de patata ahumada y crema frita crujiente con salsa de anchoa. Tan solicitado que el restaurante abrió un puesto de street food dedicado en Roma.

Primeros

• Pennoni cacio e pepe (1, ★)
• Spaghettoni all’amatriciana (5, ★★★)
• Raviolis de cebolla con “mi garum” (1, ★)
• Tagliatelle de Campofilone con ragú de menudillos de pollo
• Lasagnetta con ragú de cordero en salsa ligeramente agridulce
• Rigatoni alla carbonara (4, ★★★)

Segundos

• Callos con menta romana y pecorino
• Bacalao con verduras de campo de los Colli Romani (1, ★)
• Coda alla vaccinara
• Pichón asado, humo de romero e incienso, mostaza y remolacha (1, ★)
• Codornices en scapece, amaretti, guindas y sus verduras

Postres

• Profiteroles rellenos de crema de cítricos (1, ★)
• Chocolate blanco líquido, alcaparras, jengibre y aceite de oliva virgen extra

Notas: L’Arcangelo se destaca por sus platos imprescindibles: Fritto supplizio, Rigatoni alla carbonara y Spaghettoni all’amatriciana, todos altamente premiados en guías, con seis, cuatro y cinco menciones respectivamente. Un lugar de gran prestigio para quienes quieren vivir la auténtica experiencia de la cocina gourmet romana.

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🍽️ Antico Arco

Tipo: Restaurante gourmet / Cocina tradicional y creativa
Zona: Roma, Gianicolo
Precio indicativo: ver Tabla
Acceso: Coche / Transporte público

Antico Arco (6) es un restaurante que ofrece un menú italiano y contemporáneo, equilibrando platos de carne y pescado, cuidando cuidadosamente los ingredientes. La carta varía según la temporada, y la bodega ofrece etiquetas locales, italianas y extranjeras seleccionadas. Un lugar refinado, ideal para quienes buscan una experiencia gastronómica completa en un ambiente elegante y acogedor.

Entrantes

• Ceviche de dentón con puré de batata y aceite de oliva virgen extra
• Pescado crudo de riciola, jengibre y barba de frate
• Carpaccio de lubina con espárragos y hierbas silvestres
• Pichón asado deshuesado, cebollitas y salsa de Oporto
• Tartar de carne cruda piamontesa, foie gras ahumado y polvo de alcaparras
• Selección de quesos con nuestras mermeladas y pan caliente

Primeros

• Risotto con ceviche de dentón y burrata
• Raviolis de lubina con guiso de crustáceos y alcachofas
• Tagliolini con huevas de mújol, brócoli y naranja
• Tortello de coda alla vaccinara
• Risotto con Castelmagno y salsa de nebbiolo
• Carbonara con mezze maniche y trufa negra

Segundos

• Atún dorado con setas cardoncello y hojas de mizuna
• Lubina al horno, espárragos dorados y mayonesa de anchoa
• Riccíola con crema de coliflor, avellanas y tomillo limón
• Filete de ternera, mostaza en grano y escarola belga dorada
• Cochinillo al miel con frutos rojos y nabo blanco
• Crujiente de pato, foie gras y alcachofas

Postres

Cremoso de caciotta romana con mermelada de Cesanese

Monte Bianco con crema de castañas asadas, nata a la vainilla, tierra de chocolate negro y merengue

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🍽️ Sora Lella

Tipo: Restaurante histórico / Cocina tradicional romana
Zona: Roma, Isla Tiberina
Precio indicativo: ver Tabla
Acceso: Coche / Transporte público

Sora Lella (5) es un restaurante icónico de Roma, ubicado en el corazón de la Isla Tiberina, conocido por su cocina casera y auténtica, principalmente de carne. Los ingredientes se seleccionan cuidadosamente, la bodega ofrece vinos locales e italianos, y el menú sigue recetas históricas y de temporada, ofreciendo una auténtica experiencia culinaria romana.

Los platos imprescindibles incluyen las albóndigas de la abuela Lella, los ñoquis de patata all’amatriciana, la cola de buey alla vaccinara y, para finalizar, los helados artesanales. Cada plato refleja el cuidado en la selección de los ingredientes y la pasión por la cocina tradicional.

Entrantes

• Quesos romanos, del Lacio e italianos servidos con mermeladas caseras: Pecorino Romano DOP, Pecorino di Picinisco, Cacio Fiore, Conciato di San Vittore
• Albóndigas de la abuela Lella (especialidad desde 1940) (3, ★★★)
• Supplì de Aldo con ragú de tres carnes, menudillos de pollo y porcini secos
• Susianella de Viterbo con surtido de embutidos artesanales
• Menudillos de cordero de Acquapendente con alcachofas (1, ★)

Primeros

• Ñoquis de patata all’amatriciana (hechos en casa como la abuela Lella en 1948) (3, ★★★)
• Tonnarelli alla Cuccagna (especialidad desde 1961) (3, ★★)
• Ravioli Tiberina con ragú de tres carnes, menudillos de pollo y porcini secos
• Cannolicchi alla Matacchiona con guanciale, pimienta, pecorino y crema de ajo rojo (3, ★★)
• Rigatoni alla carbonara con huevos orgánicos
• Rigatoni con pajata de ternera lechera (2, ★)
• Tonnarelli cacio e pepe con menta romana fresca
• Pasta con brócoli romano, caldo de anchoas y Pecorino Romano DOP
• Pasta e fagioli alla romana con frijoles de Onano

Segundos

• Cola de buey alla vaccinara (4, ★★★)
• Mollejas de ternera a la cazadora
• Callos de ternera a la romana (2, ★★)
• Pollo de corral guisado a la romana con pimientos de Pontecorvo
• Pecho de ternera alla Fornara con puré de patatas al romero
• Menudillos de cordero de Acquapendente con alcachofas
• Cordero de Acquapendente en caldo
• Pierna de cordero de Acquapendente al horno con puré de patatas al romero (2, ★★)
• Alcachofas a la romana o a la judía (3, ★★)
• Puntarelle limpiadas a mano con salsa de anchoas artesanal
• Pimientos guisados
• Puré de patatas de Leonessa al romero

Postres

• Helados artesanales del chef Renato Trabalza (4, ★★)
• Helado de ricotta, postre típico romano
• Tarta de ricotta con ricotta romana DOP y mermelada de cereza ácida de Cantiano (4, ★★)
• Salami y mortadela de chocolate con caramelo

Sora Lella es la elección perfecta para quienes desean vivir la auténtica cocina romana, con platos históricos de carne como las albóndigas de la abuela Lella, los ñoquis de patata all’amatriciana y la cola de buey alla vaccinara, ingredientes cuidadosamente seleccionados, una bodega con etiquetas locales e italianas y especialidades de postres artesanales.

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🍽️ Il Sanlorenzo

Tipo: Restaurante de pescado / Alta cocina marina
Zona: Roma Centro
Precio indicativo: ver Tabla
Acceso: Coche / Transporte público

Il Sanlorenzo (6) es uno de los templos del pescado en Roma, un referente para quienes buscan cocina de mar de altísimo nivel. El restaurante ofrece exclusivamente platos de pescado, con una selección rigurosa de ingredientes y un mostrador de pescado dentro del local que permite elegir directamente el pescado del día.

La atmósfera es elegante, de estilo clásico con toques modernos, ideal para una cena refinada. La carta sigue la estacionalidad del mar, mientras que la bodega es de primera categoría, con etiquetas locales, italianas y extranjeras cuidadosamente seleccionadas. Imprescindibles son los entrantes, con especialidades como los crustáceos y los camarones rojos de la isla de Ponza, símbolos de una cocina que realza la materia prima en su máxima pureza.

Entrantes

• Selección de ostras: Jean Jaques Cadoret; Belon; Perle Noir; Gillardeau (3, ★★)
• Selección de crudo: crustáceos y tartar (4, ★★)
• Crustáceos de la isla de Ponza (6, ★★★)
• Frito de calamares pequeños con tempura de calabacín y menta (3)
• Almejas veraces de Sabaudia cocidas a la brasa de leña (1, ★)
• Anchoas de Ponza con pan brioche (2, ★)
• Camarones rojos de Ponza, cocidos sobre ramas de romero y servidos con ensalada de hierbas amargas y crudo de setas (5, ★★★)

Primeros

• Tortelli de centollo con jugo de tomate e infusión de albahaca (3, ★★)
• Tagliolini con camarones rojos crudos y cocidos (2, ★★)
• Espaguetis de espelta con anchoas de Ponza y miga de pan
• Paccheri de Gragnano con pez espada, berenjena y mozzarella ahumada
• Espaguetis con erizos de mar
• Linguine ajo y aceite con calamares de paranza, romero y colatura de anchoas de Cetara (1, ★)

Segundos

• Pulpo a la brasa lacado con extracto de pimientos y hierbas marinas (1, ★★)
• Filete de escórfano con tomates amarillos, aceitunas Itrane y hojas de alcaparras (1, ★★)
• Catalana de camarones rojos y langostinos (1, ★★)
• Pescado del día en costra de sal con hojas de patata y mezcla de ensaladas (1, ★★)
• Atún local con hierbas y cebollitas en escabeche
• Filete de lubina local al sal y pimienta con consomé de tomates al horno y almejas veraces

Postres

• Su majestad el babà (2, ★★)

Il Sanlorenzo es la elección ideal para quienes buscan una experiencia de mar exclusiva en el corazón de Roma, con ingredientes de excelencia, mostrador de pescado interno, carta de temporada y una cocina que celebra el pescado en su forma más pura y elegante.

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