Où manger à Turin

Sélection de Restaurants et Spécialités

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Turin est l’une des capitales gastronomiques les plus importantes du nord de l’Italie, où la tradition savoyarde rencontre la créativité contemporaine et la culture du produit.

Vision d’ensemble + Tableau des Restaurants

• Del Cambio
• Ristorante Consorzio
• Le Vitel Étonné
• Tre Galline
• Pastificio Defilippis
• Stefano Fanti – Circolo dei Lettori
• Scannabue Caffe Restaurant
• Antiche Sere

FAQ

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Vue d’ensemble

Turin offre un panorama gastronomique riche et identitaire, qui va des restaurants historiques de haute cuisine aux osterias et enseignes traditionnelles profondément liées au territoire.

Dans ce guide, vous trouverez une sélection d’adresses particulièrement significatives (voir Tableau des Restaurants), ainsi qu’un aperçu de leurs spécialités les plus appréciées, signalées par la clientèle et les principales guides gastronomiques.

Des temples de la tradition et de l’élégance tels que Del Cambio, Carignano et Carlina, aux osterias et restaurants plus contemporains mais enracinés dans la cuisine piémontaise comme Antiche Sere et Putrelle, en passant par des établissements historiques comme Pastificio Defilippis et Le Vitel Étonné, vous découvrirez l’authenticité de la cuisine turinoise à travers des plats emblématiques tels que vitello tonnato, agnolotti à la piémontaise, ravioli del plin, pot-au-feu piémontais servi au chariot, joue de veau braisée et finanziera, pour une expérience gastronomique alliant histoire, identité et grande tradition savoyarde.

Informations importantes :

Dans les paragraphes suivants, vous trouverez quelques repères essentiels pour vous aider à mieux orienter votre choix entre les établissements et leurs spécialités, notamment :

📌 Le nombre indiqué à côté de chaque restaurant et plat correspond au nombre de guides gastronomiques qui en reconnaissent la qualité.

📌 Les étoiles associées à chaque plat constituent une classification interne de Tourplan, élaborée à partir des avis des principaux guides : ★★★ plat qui vaut le voyage, ★★ plat incontournable, ★ plat à découvrir.

📌 Le prix indicatif est une valeur indicative calculée sur une consommation standard composée d’une entrée + un premier plat, boissons exclues. Voir Légende 🔗

Tableau des Restaurants

Dans le tableau ci-dessous, vous trouverez une liste de restaurants soigneusement sélectionnés, construite en croisant les données de 10 des guides gastronomiques de référence les plus reconnus, italiens et internationaux.
La sélection ne repose pas sur des scores ou des classements propriétaires, mais sur le nombre de guides qui reconnaissent la qualité de chaque restaurant, offrant ainsi un critère clair, transparent et comparable pour orienter votre choix.

🔎 Les guides pris en compte dans cette sélection sont : Guide Michelin, Gambero Rosso, Guide l’Espresso, Académie Italienne de la Cuisine, Guide Slow Food, Bibenda, Il Golosario, Identità Golose, Touring Club Italiano et TripAdvisor.

• Faites défiler le tableau vers le bas et vers la droite pour afficher toutes les données des colonnes et accéder rapidement aux cartes Google Maps ➡️
• Pour voir l’explication de chaque colonne de données, cliquez sur le titre de la colonne correspondante (ex. Org, Indice, etc.) en haut du tableau.

📌 Ce tableau est mis à jour tous les 6 à 12 mois.

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🍽️ Del Cambio

Type : Restaurant historique / cuisine traditionnelle piémontaise
Quartier : Centre historique (Piazza Carignano)
Prix indicatif : voir Tableau
Accessibilité : À pied / bus
Étoiles Michelin : ⭐

Del Cambio (7) est un symbole de la gastronomie turinoise, fondé en 1757 et également fréquenté par Camillo Benso, comte de Cavour. Le cadre est élégant et classique, avec une terrasse extérieure permettant de savourer la cuisine piémontaise au cœur de la ville, dans une atmosphère unique et raffinée.

Parmi les plats emblématiques figurent les agnolotti à la piémontaise et la Finanziera Del Cambio, véritables excellences de la tradition locale. Le menu est principalement axé sur la viande, avec une attention particulière portée à la saisonnalité.

La cave est l’un des véritables fleurons du restaurant : plus de 16 000 bouteilles et plus de 4 000 références italiennes et internationales, des grandes maisons aux productions de niche, conservées dans un caveau historique du XVIIe siècle.

Entrées

• Anchois sauce verte
• Salade piémontaise
• Tripes de Moncalieri (2, ★)
• Vitello tonnato à l’ancienne (2, ★)

Premiers plats

• Agnolotti à la piémontaise (7, ★★★)
• Corzetti de pommes de terre, champignons grillés, salicornes et herbes (3, ★★)
• Riz, laurier, poivre vert et moelle (1, ★)

Plats principaux

• Finanziera Del Cambio (7, ★★★)
• Rognon de veau et oursins (3, ★★)

Desserts

• Bonet Del Cambio (5, ★★)

Résumé : Restaurant historique étoilé Michelin, atmosphère classique et élégante, terrasse extérieure, menu principalement axé sur la viande et cave exceptionnelle de plus de 16 000 bouteilles — parfait pour une expérience gastronomique complète à Turin.

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🍽️ Ristorante Consorzio

Type : Restaurant / cuisine piémontaise contemporaine
Quartier : Centre historique (Turin)
Prix indicatif : voir Tableau
Accessibilité : À pied / bus

Ristorante Consorzio (8) est une adresse importante de Turin, avec un cadre élégant et accueillant et une atmosphère contemporaine et raffinée, idéale pour ceux qui souhaitent découvrir la tradition piémontaise revisitée avec créativité.

Le menu est principalement axé sur la viande, avec des propositions saisonnières et une grande attention portée à la qualité des matières premières, incluant de nombreux Présidia Slow Food. Parmi les spécialités figurent la sélection de fromages, l’œuf croustillant sur fondue et le quinto quarto (abats), véritables incontournables selon les guides gastronomiques. Carte des vins bien fournie avec des étiquettes locales, italiennes et internationales.

Entrées

• Ris de veau aux bergamotes et échalotes (6, ★★)
• Sélection de fromages (8, ★★★)
• Œuf croustillant sur épinards, fondue et pancetta croustillante (8, ★★★)

Premiers plats

• Agnolotti gobbi (7, ★★)
• Raviolis à la finanziera (4, ★★)
• Risotto crémeux à la Bergese (4, ★★)

Plats principaux

• Braisé de bœuf Fassona au Ruché avec légumes de saison (5, ★★)
• Côte de bœuf Fassona piémontaise
• Pintade tonchese croustillante (4, ★★)
• Peposo de cerf au chou rouge et fruits rouges
• Quinto quarto (7, ★★★)

Desserts

• Panna cotta avec sauces (noisette, vincotto, orange amère) (3, ★★)

Résumé : Restaurant turinois au menu principalement axé sur la viande, grande attention aux matières premières et aux Présidia Slow Food, carte des vins avec références locales, italiennes et internationales, atmosphère contemporaine et raffinée — idéal pour une expérience complète de la cuisine piémontaise.

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🍽️ Le Vitel Étonné

Type : Restaurant / cuisine piémontaise contemporaine
Quartier : Centre historique (Turin)
Prix indicatif : voir Tableau
Accessibilité : À pied / voiture

Le Vitel Étonné (3) est un restaurant turinois au menu principalement axé sur la viande, incluant également plusieurs Présidia Slow Food. L’ambiance est chaleureuse et conviviale, et la carte des vins propose une sélection d’étiquettes locales, italiennes et internationales, idéales pour accompagner chaque plat.

Entrées

• Tartare de bœuf coupé au couteau
• Salade de tripes (1, ★)
• Vitello tonnato (3, ★★)

Premiers plats

• Agnolotti del plin aux herbes sauvages et fromage de chèvre
• Tajarin aux jaunes d’œufs avec ragù de saucisse de Bra (2, ★★)
• Tortelli farcis de queue de bœuf braisée

Plats principaux

• Agneau rôti à basse température (2, ★★)
• Cervelle et artichauts frits
• Filet de morue Morro à la truffe noire et pistaches (3, ★★)
• Joue de porcelet braisée à l’oignon et purée de céleri-rave
• Jarret de veau braisé au Nebbiolo

Desserts

• Panna cotta
• Tarte Tatin (1, ★)
• Moelleux aux poires et copeaux de chocolat (1, ★)

Résumé : Restaurant turinois au menu principalement axé sur la viande, bonne carte des vins et ambiance accueillante, idéal pour une expérience culinaire piémontaise complète.

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🍽️ Tre Galline

Type : Restaurant / cuisine piémontaise traditionnelle
Zone : Centre historique (Turin)
Prix indicatif : voir Tableau
Accessibilité : À pied / en voiture

Tre Galline (6) est un restaurant historique de Turin, proposant un menu principalement axé sur la viande et fondé sur les recettes classiques piémontaises.

Parmi les spécialités les plus importantes figurent les agnolotti à la sauce de rôti, le bollito misto servi au chariot et la joue de veau braisée au vin rouge, des plats qui représentent au mieux la tradition gastronomique turinoise.

La cave, soigneusement sélectionnée, propose des étiquettes locales, italiennes et européennes de qualité, idéales pour accompagner chaque plat.

Entrées

• Battuta de viande crue au couteau (2, ★)
• Sélection de fromages au chariot (2, ★)
• Tartelette à la saucisse de Bra, oignon et cèpes, ricotta fraîche maison et légumes de saison

Premiers plats

• Agnolotti à la sauce de rôti (5, ★★)
• Crème de potiron et escargots à la piémontaise
• Tagliolini aux artichauts et ris de veau (1, ★)
• Tagliolini aux poireaux de Cervere et truffe noire

Plats principaux

• Bollito misto servi au chariot (4, ★★)
• Finanziera
• Joue de veau braisée au vin rouge avec purée de pommes de terre (5, ★★)
• Cochon de lait rôti au four (1, ★)

Desserts

• Pain perdu aux poires au vin et glace aux marrons
• Sacher torte

Résumé : Restaurant turinois traditionnel avec un menu centré sur la viande, quelques plats emblématiques de la tradition et une bonne cave.

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🍽️ Pastificio De Filippis

Type : Fabrique de pâtes / Restaurant / Épicerie fine
Zone : Centre de Turin
Prix indicatif : voir Tableau
Accessibilité : En voiture / à pied depuis le centre

Pastificio De Filippis (2), fondé à Turin en 1872 comme fabrique de pâtes, a évolué au fil du temps en restaurant et épicerie fine, tout en conservant un cadre raffiné et confortable. Bien qu’il ne s’agisse pas d’un restaurant traditionnel avec menu complet, c’est un véritable incontournable pour les amateurs de pâtes turinoises, comme en témoignent les milliers d’avis sur TripAdvisor. Le menu, principalement à base de viande avec quelques propositions de poisson, met en valeur la qualité des produits et le respect de la saisonnalité.

Entrées

• Antipasti mixtes piémontais

Premiers plats

• Agnolotti à la sauce de rôti (2, ★★★)
• Ravioli del plin à la viande et aux légumes, beurre et sauge (2, ★★★)
• Tagliatelles au ragù blanc de lapin et poivrons (2, ★★★)

Plats principaux

• Bianchetto de veau à la moutarde et à l’ananas avec riz rouge

Desserts

• Pêches farcies aux amaretti

Résumé : Historique fabrique de pâtes turinoise avec restaurant et épicerie fine, spécialisée dans les pâtes piémontaises, idéale pour une expérience authentique de pâtes faites à la main.

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🍽️ Stefano Fanti – Ristorante Circolo dei Lettori

Type : Restaurant de viande / charité
Zone : Centre historique de Turin
Prix indicatif : voir Tableau
Accessibilité : En voiture / à pied depuis le centre

Stefano Fanti (5) est un restaurant classique situé à l’intérieur du Circolo dei Lettori de Turin, dans un cadre historique et raffiné. Il propose un menu principalement à base de viande avec des spécialités piémontaises notables, telles que les agnolotti del plin traditionnels, le cappello del prete braisé au Nebbiolo et la finanziera. La cave à vin est composée principalement d’étiquettes locales et italiennes.

Entrées

• Bœuf Fassona piémontais haché au couteau
• Escargots à la piémontaise (3, ★★)
• Millefeuille langue et foie gras avec poires et fruits caramélisés au vinaigre
• Terrine d’anguille, passito d’Erbaluce, chou, raisins, vichyssoise de courge et gingembre (2, ★)

Premiers plats

• Agnolotti del plin traditionnels servis façon serviette (5, ★★)
• Raviolis faits main à la brandade de morue, crème Parmatier parfumée au thym et citron (2, ★★)
• Tajarin au ragù de lapin et noisettes (3, ★)

Plats principaux

• Cappello del prete braisé au Nebbiolo, purée de pommes de terre au beurre (4, ★★)
• Finanziera (4, ★★)
• Tournedos de veau à la Rossini
• Tripes à la savoyarde

Desserts

• Parfait au nougat, sauce kaki et œufs en chocolat

Résumé : Restaurant classique dans un cadre historique avec menu de viande et plats piémontais traditionnels, cave à vin avec étiquettes locales.

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🍽️ Scannabue Caffe Restaurant

Type : Restaurant classique / cuisine piémontaise
Zone : Centre de Turin
Prix indicatif : voir Tableau
Accessibilité : Voiture / bus / à pied depuis le centre

Scannabue Caffe Restaurant (6) est un restaurant au style classique et à l’atmosphère élégante. Le menu est principalement à base de viande, avec des plats piémontais et quelques présides Slow Food. Parmi les spécialités : vitello tonnato, agnolotti del plin aux trois rôtis, et joue de veau braisée au Barbera. La cave est excellente, avec des étiquettes locales, italiennes et européennes.

Entrées

• Viande crue – trio
• Sélection de pains maison
• Thon de lapin (2, ★★)
• Vitello tonnato (5, ★★★)

Premiers plats

• Agnolotti del plin aux trois rôtis (6, ★★★)
• Gnocchis de pommes de terre de montagne avec crème de Castelmagno di Amedei et crumble de noisette
• Tajarin aux seuls jaunes d’œuf, ragù de saucisse et poireaux de Cervere (2, ★)

Plats principaux

• Brandacujun (morue crémeuse)
• Finanziera (2, ★)
• Joue de veau braisée au Barbera avec purée de pommes de terre Viterbo (5, ★★)
• Pigeon de Greppi avec oignon farci au sel et poivrons grillés (2, ★)

Desserts

• Cinq textures de chocolat (4, ★★)
• Panna cotta aux pêches au chocolat (3, ★★)

Résumé : Restaurant de style classique, menu principalement de viande avec plats piémontais, cave avec étiquettes locales, italiennes et européennes.

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🍽️ Antiche Sere

Type : Osteria classique / cuisine piémontaise
Zone : Centre de Turin
Prix indicatif : voir Tableau
Accessibilité : Voiture / bus / à pied depuis le centre

Antiche Sere (7) est une osteria historique de Turin au style classique et à l’atmosphère authentique. Le menu est principalement à base de viande, avec de nombreux présides Slow Food et des plats traditionnels piémontais.

Parmi les spécialités incontournables : gnocchis de pommes de terre au Castelmagno, lapin au vin blanc, et jarret de porc au four. La cave propose des étiquettes piémontaises et italiennes de qualité.

Entrées

• Salam d’turgia des vallées de Lanza (2, ★★)
• Sélection de fromages
• Tomini électriques (3, ★)
• Vitello tonnato (2, ★★)

Premiers plats

• Gnocchis de pommes de terre au Castelmagno (7, ★★★)
• Risotto aux fleurs de courgette
• Tajarin à la piémontaise (3, ★★)

Plats principaux

• Lapin au vin blanc (5, ★★★)
• Joue de veau avec pommes de terre (2, ★★)
• Jarret de porc au four (7, ★★★)

Desserts

• Panna cotta (3, ★)

Résumé : Osteria classique, menu principalement de viande, cave avec étiquettes piémontaises.

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