Wo man in Palermo essen kann

Auswahl an Restaurants und Spezialitäten

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Das pulsierende Herz Siziliens, Palermo, vereint Geschichte, Kultur und kulinarische Tradition. Von historischen Märkten bis zu eleganten Restaurants können Sie hier ikonische Gerichte und Produkte genießen, die man unbedingt probieren sollte!

Überblick + Restaurant-Tabelle

• Antica Focacceria San Francesco
• Osteria Ballarò
• Buatta Cucina Popolana
• Gagini Social Restaurant
• Corona Trattoria
• A’Cuncuma Restaurant
• Osteria dei Vespri
• Ristorante Palazzo Branciforte

FAQ

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Überblick

In Palermo ist die Küche eine Reise zwischen Meer und Land, mit Gerichten, die die Geschichte und Traditionen Siziliens erzählen. Von eleganten Restaurants bis zu historischen Gasthäusern ist das Angebot breit gefächert und erfüllt sowohl die Wünsche derjenigen, die ein gehobenes Erlebnis suchen, als auch derjenigen, die authentische, über Generationen überlieferte Rezepte genießen möchten.

In diesem Guide finden Sie eine Auswahl repräsentativer Lokale (siehe Restaurants-Tabelle) sowie einen Überblick über deren beliebteste Spezialitäten.

Zu den absoluten Highlights gehören die traditionellen Aromen der Stadt: die berühmten Panini con la milza, das knusprige und geschmackvolle Palermitanische Sfincione, Sarde a beccaficu und die klassische Pasta alla Norma. Auch die Landküche ist bemerkenswert, mit Gerichten wie dem Braten vom Nebrodi-Schwarzwild, ein Symbol für die Qualität der lokalen Fleischsorten. Die ausgewählten Restaurants repräsentieren diese Vielfalt perfekt und bieten Erlebnisse von frischem Fisch über Fleischgerichte bis hin zu den traditionellsten Rezepten und kreativen Neuinterpretationen.

Wichtige Hinweise:

In den folgenden Abschnitten finden Sie einige wichtige Hinweise, die Ihnen helfen, sich besser zwischen den Restaurants und ihren Spezialitäten zu orientieren, insbesondere:

📌 Die Zahl neben jedem Restaurant und Gericht gibt an, wie viele gastronomische Führer dessen Qualität anerkennen.

📌 Die Sterne neben jedem Gericht stellen eine interne Klassifizierung von Tourplan dar, die auf Bewertungen führender Guides basiert: ★★★ Gericht, das die Reise wert ist, ★★ Gericht, das man nicht verpassen sollte, ★ Gericht zum Probieren.

📌 Der Richtpreis ist ein Richtwert, berechnet auf Grundlage einer Standardmahlzeit bestehend aus Vorspeise + erstem Gang, Getränke ausgeschlossen. Siehe Legende 🔗

Restaurant-Tabelle

In der folgenden Tabelle finden Sie eine sorgfältig ausgewählte Liste von Restaurants, die durch die Auswertung von 10 der maßgeblichsten italienischen und internationalen Gourmetführer erstellt wurde.
Die Auswahl basiert nicht auf proprietären Bewertungen oder Rankings, sondern auf der Anzahl der Führer, die die Qualität eines Restaurants anerkennen, und bietet damit ein klares, transparentes und vergleichbares Kriterium zur Orientierung.

🔎 In dieser Auswahl berücksichtigte Guides sind: Michelin Guide, Gambero Rosso, l’Espresso Guide, Accademia Italiana della Cucina, Slow Food Guide, Bibenda, Il Golosario, Identità Golose, Touring Club Italiano und TripAdvisor.

• Scrollen Sie die Tabelle nach unten und nach rechts, um alle Spaltendaten anzuzeigen und schnell auf die Karten zuzugreifen Google Maps ➡️
• Um die Erklärung jeder Datenspalte zu sehen, klicken Sie auf die jeweilige Spaltenüberschrift (z. B. Org, Index usw.) oben in der Tabelle.

📌 Diese Tabelle wird alle 6–12 Monate aktualisiert.

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🍽️ Antica Focacceria San Francesco

Art: Traditionelle sizilianische Küche / Historisches Street Food
Gegend: Historisches Zentrum – Piazza San Francesco
Preisbereich: siehe Tabelle
Erreichbarkeit: Zu Fuß vom Zentrum / Stadtbus / Taxi

Antica Focacceria San Francesco 1834 (2) ist eines der gastronomischen Wahrzeichen Palermos und ein echter Bezugspunkt für alle, die die sizilianische Volksküche im Herzen der Altstadt genießen möchten. Das Ambiente bewahrt historischen Charme mit eleganten Sälen, Jugendstil-Details und einer Atmosphäre, die Tradition und städtische Identität vereint.

Das kulinarische Angebot hebt historische palermitanische Rezepte und lokale Produkte hervor, stark verbunden mit der Tradition des lokalen Street Foods. Zu den ikonischen Gerichten gehören die berühmten “Panini con la milza” (schlicht oder verheiratet), Rigatoni alla Norma und das raffinierte “Trionfo di San Francesco”, ein Symbol der kreativ interpretierten sizilianischen Konditorei.

Fleischvorspeisen

• “Panini con la milza” (schlicht oder verheiratet) (2, ★★)
• Kartoffel-Cazzilli und Arancine (1)

Fischvorspeisen

• Sardinen-Fleischbällchen
• Oktopussalat mit Sellerie, Kapern, Oliven und Karotten
• Barocke Caponata mit gewürfeltem, sautiertem Schwertfisch

Vegetarische Vorspeisen

• Auberginenroulade (1, ★)
• SSF der sizilianischen Tradition mit Kapern und sonnengetrockneten Tomaten von Pantelleria

Landbasierte Hauptgerichte

• Rigatoni alla Norma (2, ★★)
• Linsensuppe

Meergerichte

• Linguine mit Pistazien und Garnelen (1, ★★)
• Pasta mit Sardinen (1)
• Busiate mit Schwertfisch, Kirschtomaten und Minze (1, ★★)

Fleisch-Secondi

• Rinderfilet mit Salmoriglio und Ofenkartoffeln
• Sizilianische Rinderrouladen mit Ofenkartoffeln

Fisch-Secondi

• Schwertfischsteak nach Pantesca-Art mit gedämpften Kartoffeln
• Spatelfisch-Roulade mit grünen Bohnen
• Golfo-Fritto mit knusprigen Zucchini

Desserts

• Mandel-Parfait mit heißer Schokolade (1, ★)
• Trionfo di San Francesco (1, ★★)
• Palermitanisches Cannolo (1, ★)

Zusammenfassung: Historische Adresse in Palermo seit 1834, Symbol der sizilianischen Volksküche und des lokalen Street Foods.

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🍽️ Osteria Ballarò

Art: Zeitgenössische sizilianische Osteria / Fleisch- und Fischküche
Gegend: Historisches Zentrum – Ballarò Markt
Preisbereich: siehe Tabelle
Erreichbarkeit: Zu Fuß vom Zentrum / Stadtbus / Taxi

Osteria Ballarò (5) ist eines der beliebtesten Restaurants in Palermo, im Herzen des historischen Zentrums, nur wenige Schritte vom Ballarò-Markt entfernt. Das Lokal befindet sich in einem charmanten historischen Gebäude mit eleganten rustikalen Innenräumen, Sichtstein und einer warmen, einladenden Atmosphäre, ideal für ein romantisches Abendessen oder ein authentisches gastronomisches Erlebnis.

Die Küche bietet eine perfekte Balance zwischen sizilianischer Tradition und leichten zeitgenössischen Neuinterpretationen, mit großer Sorgfalt bei der Qualität der Zutaten, hauptsächlich lokal und oft mit Slow-Food-Presidien verbunden. Das Restaurant wird von gastronomischen Führern hoch gelobt und verfügt über einen ausgezeichneten Weinkeller mit sizilianischen, italienischen und internationalen Etiketten. Zu den Signature-Gerichten gehören Lamm-Stigghiola und die berühmten Ravioli alla Norma, echte Highlights des Menüs.

Fleischvorspeisen

• Lamm-Stigghiola (5, ★★★)
• Arancinette mit Fleisch und Butter, Panelle, Kartoffel-Crocchè, Sfincionello Bagherese, Crostini mit Pilzen, Schinken und Mozzarella, sizilianischer Spieß
• Goldene Kalbsterrine

Fischvorspeisen

• Meereselemente: Bacalà-Sandwich, Oktopus à la Luciana, Thunfisch-Porchetta, frittierte Sardinen a beccafico, rote Garnelen-Fake-Caprese
• Gegrillter Oktopus, Crocchè und sizilianisches Kichererbsen-Macco
• Thunfischtatar mit scharfer Sauce, grüner Apfel-Wasabi-Sorbet, Zitrussaft

Landbasierte erste Gänge

• Ravioli alla Norma (5, ★★★)
• Tagliatelle mit weißem Schweineragout und geschmorten Artischocken (3, ★)
• Timballo mit Anelletti nach Palermitanischer Art (2, ★)
• Büffelgnocchi mit Tomaten, Kapern und Spargel aus Trapani
• Frittierte Capellini, Auberginen, Tomatenragout und Belice-Käsecreme

Meer-basierte erste Gänge

• Spaghetti Ballarò mit Seeigeln und Venusmuscheln (3, ★★)
• Ravioli vom Zackenbarsch mit Tomaten, Auberginen und Basilikum (4, ★★)
• Frische Paccheri all’arrabbiata mit geröstetem Auberginenkaviar, geräucherten Sardellen und geröstetem Paniermehl (2, ★)
• Bucatini mit Sardinen und Fenchel
• Tortellone mit Basilikumpesto, Krustentierreduktion und rohen roten Garnelen

Fleisch-Hauptgerichte

• Käse-Pfeffer-Kutteln (4, ★★)
• Gebratener Nebrodi-Schwarzwild-Ferkel (4, ★★)
• Glasiertes Fleischragout (2, ★)
• Schweinebäckchen pizzaiola-Art, Büffelcreme und Boulangère-Kartoffeln
• Grillplatte aus dem Garten: Ferkel-Crepinettes, Kalbsroulade, Angus pizzaiola, Kalbskotelett mit Tuma und Pancetta, gegrilltes Gemüse

Fisch-Hauptgerichte

• Thunfisch-Porchetta mit Fenchelpüree, Orangen und karamellisierten Schalotten (3, ★)
• Bacalà Sfincione-Stil (2, ★)
• Französische Orléans-Fischsuppe (2, ★)
• Schwertfisch- und rote Garnelen-Rouladen mit sizilianischen Aromen
• Fang des Tages

Desserts

• Marsala- und Kaffee-Tiramisu (3, ★)
• Weißmelonen-Gelo aus Paceco mit gerösteten Pinienkernen (2, ★★)
• Wassermelonen-Gelee-Tarte
• Pistazien-Namelaka, Pistazien-Sponge, gesalzenes Pistazien-Krokant und Früchte

Zusammenfassung: Feine Osteria im Herzen Palermos, vereint sizilianische Tradition und zeitgenössische Neuinterpretationen, hervorragende Zutaten, eleganter rustikaler Charme, ausgezeichnete Weinkarte.

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🍽️ Buatta Cucina Popolana

Typ: Traditionelles sizilianisches Restaurant / Fleisch und Fisch
Bereich: Historisches Zentrum – Palermo
Preisbereich: siehe Tabelle
Zugang: Zu Fuß vom Zentrum / Stadtbus / Taxi

Buatta Cucina Popolana (7) ist eines der am häufigsten bewerteten und geschätzten Restaurants in Palermo, ein echtes Muss für alle, die die authentische Seele der sizilianischen Küche entdecken möchten. Die Atmosphäre ist elegant und klassisch, detailreich gestaltet, mit einem schönen Außenbereich, der die Erfahrung in milden Jahreszeiten besonders angenehm macht.

Die Küche hebt die populäre Tradition Palermos mit Zutaten höchster Qualität und zahlreichen Slow-Food-Presidien hervor. Die Speisekarte bietet Fleisch- und Fischgerichte mit starker regionaler Identität. Highlights des Hauses sind das Palermitanische Sfincione, geschmortes Schaf mit Ennese-Cicerchia und das berühmte Bucatino mit Sardinen und Fenchel, wahre Symbole der lokalen Tradition. Der lokale Weinkeller ist hervorragend und gut sortiert, mit einer breiten Auswahl an sizilianischen Weinen.

Fleischvorspeisen

• Palermitanische Verkostung (1)
• Caciocavallo all’ argentiera (5, ★★)
• Kuhzunge Ammuttunata und Centopelli (1, ★)

Fischvorspeisen

• Palermitanisches Sfincione (7, ★★)
• Sardinen a beccafico (3, ★★)
• Tomatenbruschetta mit Thunfisch-Bottarga (1, ★)
• Murici-Suppe

Erste Gänge – Landgerichte

• Ofengebackene Anelletti (2, ★★)
• Pasta chi vrocculi arriminati (3, ★★)
• Linsensuppe (1, ★)

Erste Gänge – Fischgerichte

• Bucatino mit Sardinen und Fenchel (6, ★★)
• Pasta mit Sardellen und gerösteten Semmelbröseln
• Gemischte Pasta mit Zucchiniblättern und Garnelen

Hauptgerichte – Fleisch

• Chickling-Vetch-Eintopf mit Kartoffeln (5, ★★)
• Geschmortes Schaf mit Ennese-Cicerchia (6, ★★)
• Paniertes Bratenfleisch auf palermitanische Art (4, ★★)

Hauptgerichte – Fisch

• Süß-sauer Blaufischbällchen (1, ★)
• Baccalà in Pantelleria-Öl (3, ★★)
• Gefüllte Tintenfische

Desserts

• Sizilianisches Cannolo (3, ★★)
• Gebackene Cassata (4, ★★)

Zusammenfassung: Elegantes Restaurant im Herzen von Palermo, hochwertige sizilianische Volksküche mit zahlreichen Slow-Food-Presidien, ausgezeichnetes Angebot an Fleisch- und Fischgerichten, traditionelle Klassiker und Weinkeller stark regional verankert.

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🍽️ Gagini Social Restaurant

Typ: Zeitgenössisches Gourmet-Restaurant / überwiegend Fisch
Bereich: Historisches Zentrum – Palermo
Preisbereich: siehe Tabelle
Zugang: Zu Fuß vom Zentrum / Taxi / Stadtbus

Gagini Social Restaurant (8) ist eine der wichtigsten Adressen für gehobene Küche in Palermo und ein Muss laut den führenden italienischen Gastronomieführern. Die Location ist elegant und klassisch-modern, mit großer Liebe zum Detail, raffinierten Räumen, die Geschichte und zeitgenössisches Design in einer gehobenen Atmosphäre verbinden.

Die Küche ist Gourmet, kreativ und stark saisonal, mit einer ständig wechselnden Karte und Schwerpunkt auf Fisch gegenüber Fleisch. Zutaten werden sorgfältig ausgewählt, mit Fokus auf sizilianische Exzellenzen und lokale Identitätsprodukte. Der Weinkeller ist außergewöhnlich, mit über 2.000 Etiketten an lokalen, nationalen und internationalen Weinen sowie einer Auswahl an Bio- und Naturweinen, die das Erlebnis abrunden.

Meeresvorspeisen

• Rohfisch, Favabohnen, Fenchel und späte Ciaculli-Mandarinen
• Garnelen, Bisque mit Passionsfrucht aus Licata, junge Möhren aus Ispica, Marsala und Mandeln aus Avola
• Roter Thun, weiße Bohnen aus Ustica, Kirschensorbet und Pantelleria-Kapern
• Rotbarbe gefüllt mit saisonalen Pilzen, Sellerie und Lakritz
• Arancina mit Dreifisch-Ragù

Erste Gänge – Fisch

• Linguine, frittierte Miesmuscheln, Austern und Chili
• “Tenuta Costa” Linguine mit Drachenkopf-Ragù, Rosinen, Pinienkernen und Safran
• Ricotta-Gnocchi gefüllt mit Seeigeln, Walnusssauce und Fangschreckenkrebs
• Rote Spaghettone mit blauer Hummer

Erste Gänge – Land

• Erbsenravioli, Madonie-Schnecken und Haselnüsse aus Tortorici

Hauptgerichte – Fisch

• Gegrillter Fisch des Tages, Mandel-Zitronen-Schalottensauce
• Lanzardo-Fisch, lokale Auberginen, Kakao und süß-saure Zwiebel
• Backteig-Ambrajack, Fischmayonnaise, eingelegte Ringe, Bottarga und Frigitelli
• Snapper mit geräucherter Aubergine und Minze
• Tintenfisch gefüllt mit Wildkräutern, gereifter Schinken “Ghiande di Agostino”, schwarze Linsen aus Ennese und Mark

Desserts

• Zitronentörtchen, Basilikum, gelber Pfirsich
• Semifreddo mit Pistazien aus Bronte

Zusammenfassung: Gourmet-Restaurant auf höchstem Niveau im historischen Zentrum von Palermo, kreative und saisonale Küche mit Schwerpunkt auf Fisch, große Aufmerksamkeit für regionale Produkte und außergewöhnlicher Weinkeller mit über 2.000 Etiketten. Unverzichtbare Adresse für ein herausragendes gastronomisches Erlebnis.

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🍽️ Corona Trattoria

Typ: Fisch-Trattoria / sizilianische Meeresküche
Bereich: Historisches Zentrum – Palermo
Preisbereich: siehe Tabelle
Zugang: Zu Fuß vom Zentrum / Stadtbus / Taxi

Corona Trattoria (5) ist eine der historischen Adressen für authentische Meeresküche in Palermo. Das Restaurant verfügt über einen offenen Fischcounter, der Frische und Transparenz bei der Auswahl der Zutaten garantiert, streng lokal und oft mit Slow-Food-Presidien verbunden. Die Atmosphäre ist elegant und modern, bis ins Detail gepflegt, einladend und gehoben.

Das gastronomische Angebot konzentriert sich stark auf den Fang des Tages, mit Gerichten, die die sizilianische Meeresküchentradition hervorheben. Zu den Signature-Gerichten gehören misto caldo, die berühmten Bucatini mit Sardinen, die Spatola-Rolle und die Fischsuppe (4, ★), echte Klassiker der Hausküche. Der Weinkeller ist gut und stimmig, mit Auswahl sizilianischer Etiketten.

Meeresvorspeisen

• Misto caldo: Panelle, Artischocken, Kardonen, Brokkoli (4, ★★)
• Meeresfrüchtesalat (3, ★★)
• Trio: Fischbällchen, Arancinetta, Kabeljau
• Grüne Oliven aus Castelvetrano
• Auberginen-Caponata (4, ★★)

Erste Gänge – Meeresküche

• Bucatini mit Sardinen (5, ★★)
• Spaghetti mit Tintenfisch-Tinte (2, ★★)
• Margherita mit Sardellen (1, ★)
• Spaghetti mit Venusmuscheln
• Casarecce mit Schwertfisch

Hauptgerichte – Meeresküche

• Spatola-Rolle (4, ★★)
• Fischsuppe (4, ★)
• Gemischte frittierte Meeresfrüchte (3, ★★)
• Schwertfischsteak (3, ★)
• Lokaler Fang VG

Desserts

• Melonen-Gelo (2, ★)
• Sizilianische Cassata (2, ★)

Zusammenfassung: Elegante und moderne Fisch-Trattoria im Zentrum von Palermo, offener Fischcounter, starke sizilianische maritime Identität, Signature-Gerichte wie misto caldo, Bucatini mit Sardinen und Fischsuppe, Weinkeller mit Fokus auf regionale Exzellenzen.

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🍽️ A’Cuncuma Restaurant

Typ: Fischrestaurant / Zeitgenössische sizilianische Küche
Bereich: Historisches Zentrum – Palermo
Preisbereich: siehe Tabelle
Erreichbarkeit: Zu Fuß vom Zentrum / Stadtbus / Taxi

A’Cuncuma Restaurant (2) ist ein modernes Restaurant mit rustikalem Touch, wo Kreativität auf sizilianische Tradition trifft. Die Speisekarte konzentriert sich hauptsächlich auf Fisch und bietet eine große Vielfalt an Zubereitungen, oft mit kreativen Abwandlungen klassischer Gerichte. Die Küche verwendet hochwertige lokale Zutaten und hebt italienische sowie internationale Produkte hervor, mit einem gut sortierten Weinkeller mit lokalen und internationalen Etiketten.

Fischvorspeisen

• Gehackter marinierter Roter Thun mit kleinen Körnern, Orangen, Fenchel und gerösteter Pistazienmayonnaise (1, ★)
• Terrine aus Sardellen und rotem Paprika
• Auberginen-Caponata mit Pinienkernen, Mandeln und Honig
• Pistazien-Waffel mit Scampi, Lakritz und Ziegenkäse
• Gewürzter frittierter Oktopus mit Favabohnen- und Kartoffelcreme, Rosmarinöl

Fisch-Vorspeisen

• Geräucherte Auberginen- und Hummertortelli (2, ★★)
• Cremiger Reis mit Butter und marinierten Sardellen
• Frische Pasta Spaghettone mit Sardinen
• Ziegenkäse-Gnocchetti mit Seeigeln (1, ★)

Fischhauptgerichte

• Sizilianisch paniertes Petersfischfilet mit rotem Knoblauch- und Mandelemulsion
• Kabeljau mit Pistazien und alter Marsala-Samperi-Reduktion
• Felsenbarbe „a beccafico“ und Garnelen mit Zitrussuppe (3, ★★)

Desserts

• Passito-Semifreddo und dekonstruierter Cannolo
• Pistaziencreme mit gesalzenem Sablé und Maulbeer-Eis

Zusammenfassung: Modernes Fischrestaurant mit rustikalen Einflüssen, kreatives Fischmenü, lokale Zutaten, und Weinkeller mit italienischen und internationalen Etiketten.

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🍽️ Osteria dei Vespri

Typ: Fleisch- und Fischrestaurant / Saisonale sizilianische Küche
Bezirk: Altstadt – Palermo
Preisrahmen: siehe Tabelle
Erreichbarkeit: Zu Fuß vom Zentrum / städtischer Bus / Taxi

Osteria dei Vespri (8) ist ein Muss in Palermo, geschätzt von zahlreichen gastronomischen Führern für die außergewöhnliche Qualität der Küche. Das Interieur ist rustikal-klassisch und elegant, erinnert an eine traditionelle Osteria, während der Außenbereich über eine wunderschöne Terrasse und einen Außenbereich auf dem Platz verfügt. Die Speisekarte ist saisonal und variiert je nach verfügbaren Zutaten, einschließlich Spezialitäten mit Pilzen und Trüffeln in der Saison.

Die Küche bietet sowohl Fleisch- als auch Fischgerichte, zubereitet mit lokalen Zutaten und Slow-Food-Produkten, mit akribischem Augenmerk auf Qualität. Zu den charakteristischen Gerichten gehören: Mezze Candele mit Kartoffeln und schwarzem Schweinebackenspeck, lokales Zicklein entbeint mit Thymian, Conchiglioni mit cremigem Kabeljau (4, ★★) und gefüllte Schwertfischröllchen, die die Philosophie des Restaurants und der Region widerspiegeln. Der Weinkeller ist bemerkenswert, mit ausgewählten italienischen und internationalen Etiketten, die jedes Gericht optimal begleiten.

Fischvorspeisen

• Gelbschwanzmakrelen-Rogen (6, ★★★)
• Gefüllte Schwertfischröllchen mit Mandeln und Orangenduft (5, ★★)
• Tagesfrittüre, Tartarsauce, gegrillte Kartoffeln
• Tintenfischcremesuppe mit Tintenfisch-Tinte und Lorbeerduft
• Roter Garnelenburger

Fleischvorspeisen

• Mariniertes und hausgeräuchertes Schweinefilet, rote Zwiebeln, Senfmayonnaise und Bitterorangenmarmelade (3, ★)
• Auswahl handwerklicher Käsesorten mit Kastanienhonig
• Auberginen-Millefeuille, geräucherter Provola aus den Madonie, Tomatensauce, frisches Basilikum, Parmesanchip, schwarze Olivenpulver

Erste Fischgerichte

• Conchiglioni mit cremigem Kabeljau, gelben Paprika, getrockneter Tomate und geräucherter Kartoffel mit Minzduft (4, ★★)
• Fenchel- und rote-Garnelen-Taschen (5, ★★)
• Anelletti mit „Maiolino“-Oktopusragù (2, ★)

Erste Fleischgerichte

• Calamarata mit Basilikum-Béchamelsauce und wildem Fenchel (5, ★★)
• Ravioli mit Tomaten, Erbsen, Kartoffeln und Safran aus Corleone (4, ★★)
• Mezze Candele mit Kartoffeln und schwarzem Schweinebackenspeck (6, ★★)

Hauptgerichte Fisch

• Thunfisch in Mohn- und Rosa-Pfeffer-Kruste, Kokosmilch, frische Minze und geröstete Pinienkerne (6, ★★★)
• Gefüllte Schwertfischröllchen mit Mandeln und Orangenduft (5, ★★)
• Tagesfrittüre, Tartarsauce, gegrillte Kartoffeln

Hauptgerichte Fleisch

• Lokales Zicklein entbeint mit Thymian (5, ★★★)
• Genoese Zucchini mit Wurst und Trüffel (3, ★)
• Kaninchenrolle gefüllt mit Leber (3, ★)

Desserts

• Millefeuille mit Aprikosen, Ingwer und Zimt
• Warme Cassatella mit Gangi-Ricotta, Schokoladenspänen, Zitronenduft (2, ★)
• Ricottacreme in Schokolade gehüllt (1, ★)
• Apfel-Amaretti-Tarte, Bananen-Sahnecreme mit Safran

Zusammenfassung: Fleisch- und Fischrestaurant, saisonale sizilianische Küche mit exzellenten Zutaten und Slow-Food-Präsidien, lokaler und internationaler Weinkeller, rustikal-klassische Location mit wunderschöner Terrasse am Platz.

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🍽️ Ristorante Palazzo Branciforte

Typ: Restaurant / Neu interpretierte Fisch- und Fleischküche
Bereich: Palermo Zentrum
Preis: siehe Tabelle
Erreichbarkeit: Auto / Bus / zu Fuß vom Zentrum

Ristorante Palazzo Branciforte (4) bietet eine neu interpretierte Küche mit saisonaler, variabler Speisekarte, die sich hauptsächlich auf Fisch konzentriert. Die Zutaten sind von hervorragender Qualität und der Weinkeller ist gut bestückt mit lokalen und italienischen Etiketten. Die Location ist sehr elegant und raffiniert, mit der zusätzlichen Attraktivität der Innenloggia des Palazzo Branciforte, die dem kulinarischen Erlebnis Charme und Prestige verleiht.

Fischvorspeisen

• Mosaik aus rohem Fisch
• Rote Garnele mariniert mit sizilianischer Panzanella
• Schwertfisch-Salami

Fleisch / Gemischte Vorspeisen

• Mini-Burger: Fisch, Fleisch und vegetarisch

Erste Gänge

• Chitarra-Nudeln mit roter Garnele Carbonara und Guanciale
• Tortellone mit Gergentano Ziegenkäse, Borretsch und roter Garnelen-Tatar
• Schwarze Büffel-Tortellini mit Jakobsmuscheln, Ceviche und Seeigel-Emulsion

Hauptgerichte Fisch

• In Scheiben geschnittener Gelbschwanz mit Kurkuma-Kuskus und Wildgemüse
• Kabeljau mit Tomatenfondue, Sardellen und geröstetem Brot
• Frittierter Fisch (Thunfrühlingsrolle, paniertes Kabeljau, paniert Garnele, Tintenfisch)

Desserts

• Mandel-Semifreddo in drei Konsistenzen

Zusammenfassung: Neu interpretierte Küche, variable saisonale Speisekarte hauptsächlich mit Fisch, exzellente Zutaten, Weinkeller mit lokalen und italienischen Etiketten. Sehr elegante Location, ideal für ein gehobenes kulinarisches Erlebnis in Palermo.

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FAQ