Wo man in Cagliari essen kann

Auswahl an Restaurants und Spezialitäten

---

Cagliari ist eine Stadt, in der die Küche zum direkten Ausdruck des Territoriums wird: kristallklares Meer, artenreiche Lagunen und ein Hinterland, das alte pastorale Traditionen bewahrt.

Überblick + Restaurant-Tabelle

• Sa Domu Sarda
• Trattoria Lillicu
• Sa Schironada
• Antica Hostaria
• Ristorante Luigi Pomata
• Locanda dei Buoni e Cattivi
• Da Marino al St. Remy
• Sa Piola Restaurant

FAQ

---

Überblick

Die gastronomische Szene von Cagliari zeichnet sich durch Vielfalt und Charakter aus: Neben Restaurants mit moderner Küche bestehen historische Lokale und Trattorien, die sich auf große Inselklassiker spezialisiert haben. Das Ergebnis ist ein dynamisches Angebot, in dem fangfrischer Fisch, handgemachte frische Pasta und traditionelle Rezepte unterschiedlich interpretiert werden, jedoch stets tief in der sardischen Esskultur verwurzelt bleiben.

Dieser Guide präsentiert eine Auswahl besonders repräsentativer Restaurants (siehe Restauranttabelle), darunter historische Adressen wie Ristorante Luigi Pomata, elegante Lokale wie Da Marino al St. Remy, traditionsbewusste Konzepte wie Sa Domu Sarda sowie sehr geschätzte Fischrestaurants wie Trattoria Lillicu, ergänzt durch einen Überblick über ihre beliebtesten Spezialitäten.

Im Mittelpunkt stehen die symbolträchtigen Gerichte der Inseltradition: die berühmten culurgiones, fregola sarda oft mit Venusmuscheln serviert, die edle Meeräsche-Bottarga, die raffinierten lorighittas und die traditionellen maccaronis. Rezepte, die eine intensive, aber ausgewogene Küche widerspiegeln, basierend auf hervorragenden Zutaten und einer starken Verbundenheit mit dem Gebiet, in dem Meer und Hinterland in jedem Gang aufeinandertreffen.

Wichtige Hinweise:

In den folgenden Abschnitten finden Sie einige wichtige Hinweise, die Ihnen helfen, sich besser zwischen den Restaurants und ihren Spezialitäten zu orientieren, insbesondere:

📌 Die Zahl neben jedem Restaurant und Gericht gibt an, wie viele gastronomische Führer dessen Qualität anerkennen.

📌 Die Sterne neben jedem Gericht stellen eine interne Klassifizierung von Tourplan dar, die auf Bewertungen führender Guides basiert: ★★★ Gericht, das die Reise wert ist, ★★ Gericht, das man nicht verpassen sollte, ★ Gericht zum Probieren.

📌 Der Richtpreis ist ein Richtwert, berechnet auf Grundlage einer Standardmahlzeit bestehend aus Vorspeise + erstem Gang, Getränke ausgeschlossen. Siehe Legende 🔗

Restaurant-Tabelle

In der folgenden Tabelle finden Sie eine sorgfältig ausgewählte Liste von Restaurants, die durch die Auswertung von 10 der maßgeblichsten italienischen und internationalen Gourmetführer erstellt wurde.
Die Auswahl basiert nicht auf proprietären Bewertungen oder Rankings, sondern auf der Anzahl der Führer, die die Qualität eines Restaurants anerkennen, und bietet damit ein klares, transparentes und vergleichbares Kriterium zur Orientierung.

🔎 In dieser Auswahl berücksichtigte Guides sind: Michelin Guide, Gambero Rosso, l’Espresso Guide, Accademia Italiana della Cucina, Slow Food Guide, Bibenda, Il Golosario, Identità Golose, Touring Club Italiano und TripAdvisor.

• Scrollen Sie die Tabelle nach unten und nach rechts, um alle Spaltendaten anzuzeigen und schnell auf die Karten zuzugreifen Google Maps ➡️
• Um die Erklärung jeder Datenspalte zu sehen, klicken Sie auf die jeweilige Spaltenüberschrift (z. B. Org, Index usw.) oben in der Tabelle.

📌 Diese Tabelle wird alle 6–12 Monate aktualisiert.

---

🍽️ Sa Domu Sarda

Typ: Sardische Osteria / Fleischküche
Lage: Historisches Zentrum von Cagliari
Preisniveau: siehe Tabelle
Erreichbarkeit: Auto / Bus / zu Fuß vom Zentrum

Sa Domu Sarda ist eine klassische sardische Osteria mit warmer und ungezwungener Atmosphäre. Das Lokal setzt auf regionale Zutaten und mehrere Slow Food Presidi und interpretiert traditionelle Gerichte mit großem Qualitätsanspruch.

Die Speisekarte ist stark auf Fleischgerichte und sardische Klassiker ausgerichtet. Besonders hervorzuheben sind die Culurgiones mit Walnüssen und Pinienkernen sowie die Fregola sarda incasada. Weinkarte mit regionalen Etiketten.

Vorspeisen

• Gemischte Wurst- und Käseplatte mit Pane Carasau (2, ★)
• Getrocknete Saubohnen, wilder Fenchel mit Guanciale und Kohl
• Casu furriau – gegrillter frischer Schafskäse mit Kastanienhonig und Walnüssen

Erste Gänge

• Culurgiones gefüllt mit Kartoffeln, Käse und Minze, mit Tomatensauce und Pecorino (2, ★)
• Culurgiones mit Walnüssen und Pinienkernen (3, ★★)
• Malloreddus alla campidanese (1, ★)
• Fregola sarda incasada in Brühe mit Tomate, Basilikum und Fiore Sardo DOP (3, ★★)

Hauptgerichte

• Gemischter Grillteller (1, ★★)
• Geschmortes Hirschragout mit Vermentino (1, ★)
• Geschmorter Esel mit getrockneten Tomaten und Nuragus (1, ★)
• Schweinefilet auf Rosmarin-Kartoffelcreme (2, ★★)

Beilagen

• Patate a sa schiscionera

Desserts

• Hausgemachte Sebadas mit Zitronenaroma und Honig

Zusammenfassung: Sardische Osteria mit Schwerpunkt auf Fleischküche, warme Atmosphäre, traditionelle Gerichte mit Slow Food Presidi und regionalen Weinen.

---

🍽️ Trattoria Lillicu

Typ: Sardische Trattoria / Fischküche
Lage: Historisches Zentrum von Cagliari
Preisniveau: siehe Tabelle
Erreichbarkeit: Auto / Bus / zu Fuß vom Zentrum

Trattoria Lillicu ist eine klassische sardische Trattoria mit warmer Atmosphäre und einigen Außentischen. Der Innenraum ist gesellig, während die Fischtheke die Frische des täglichen Fangs präsentiert.

Die Speisekarte konzentriert sich hauptsächlich auf Fischgerichte der Tradition Cagliaris. Besonders empfehlenswert sind das Risotto alla pescatora, die Burrida alla cagliaritana und die Spaghetti mit Meeräsche-Bottarga und Venusmuscheln. Weinkarte mit regionalen Weinen.

Fischvorspeisen

• Frittierte Weißfische
• Burrida alla cagliaritana (2, ★★)
• Gedämpfte frische Thunfischfilets mit Öl und Zwiebeln

Erste Fischgänge

• Risotto alla pescatora (3, ★★★)
• Fregola mit Venusmuscheln
• Trofie mit Krabbenfleisch (1, ★)
• Spaghetti mit Seeigeln (2, ★★)
• Spaghetti mit Meeräsche-Bottarga und Venusmuscheln (2, ★★)

Fischhauptgerichte

• Gemischte frittierte Fische
• Hummer alla cagliaritana (1, ★)
• Fang des Tages gegrillt, mit Vernaccia oder mediterran (3, ★★)
• Wolfsbarsch mit Vernaccia
• Meerbarben a scabeccio

Desserts

• Hausgemachte Seada

Zusammenfassung: Sardische Trattoria mit Schwerpunkt auf Fischküche, Außentische, frische Fischtheke, warme Atmosphäre und regionale Weine.

---

🍽️ Sa Schironada

Art: Sardische Trattoria / Meeresküche
Lage: Historisches Zentrum
Ungefährer Preis: siehe Tabelle
Erreichbarkeit: Auto / Bus / zu Fuß vom Zentrum

Sa Schironada ist eine klassische sardische Trattoria mit rustikalem und warmem Ambiente. Die Atmosphäre ist gesellig und typisch für sardische Trattorien, ideal für ein entspanntes Mittag- oder Abendessen. Die Küche konzentriert sich hauptsächlich auf Fisch und Meeresfrüchte, verwendet sehr frische Zutaten und bietet traditionelle lokale Gerichte mit besonderem Augenmerk auf Saisonalität. Die Weinkarte umfasst sardische und italienische Etiketten, sorgfältig ausgewählt als Begleitung zu Fischgerichten.

Vorspeisen aus dem Meer

• Frittierte Weißfischchen
• Geräucherte Meeres-Spezialitäten
• Meeresfrüchtebällchen
• Ganzer warmer Oktopus
• Miesmuscheln und Venusmuscheln in grüner Sauce oder Suppe

Erste Gänge aus dem Meer

• Risotto mit Meeresfrüchten
• Trofie mit Hummer
• Spaghetti in Folie gebacken
• Fregola mit Venusmuscheln
• Culurgionis mit Kartoffeln, Tomate und Basilikum

Hauptgerichte aus dem Meer

• Gegrillter Aal
• Frittierte Calamari
• Hummer in verschiedenen Zubereitungen
• Wolfsbarsch oder Dorade mit Vernaccia

Desserts

• Seadas

Zusammenfassung: Sardische Trattoria mit Meeresküche, rustikales und warmes Ambiente, Weinkarte mit lokalen Etiketten.

---

🍽️ Antica Hostaria

Art: Trattoria / kombinierte Fleisch- und Fischküche
Lage: Historisches Zentrum
Ungefährer Preis: siehe Tabelle
Erreichbarkeit: Auto / Bus / zu Fuß vom Zentrum

Antica Hostaria (3) ist ein klassisches und elegantes Restaurant mit einladender Atmosphäre, ideal sowohl für Geschäftsessen als auch für gesellige Abendessen. Es verfügt über eine Frischfisch-Theke und bietet eine ausgewogene Küche zwischen Meer und Land. Das Ambiente ist raffiniert und zugleich warm, mit aufmerksamem Service und besonderem Augenmerk auf die Qualität der Zutaten.

Die Küche setzt keinen Schwerpunkt: Sie bietet sowohl Fleisch- als auch Fischgerichte und verbindet Tradition mit Kreativität. Zu den repräsentativsten Spezialitäten gehören schwarze Tagliolini mit Meeres-Carbonara, Fregula mit Venusmuscheln und im Ofen gebackener Steinbutt mit Steinpilzen und Kartoffeln (saisonal). Weinkarte mit regionalen Etiketten.

Vorspeisen aus dem Meer

• Frittierter Oktopus mit Blattsalat
• Geräucherte Meeres-Spezialitäten und Doraden-Carpaccio mit Olivensauce
• Miesmuscheln und Venusmuscheln nach Wahl
• Im Ofen gebackene Dorade mit Artischocken und Kartoffeln
• Geröstete Rotbarben

Vorspeisen vom Land

• Sardische Wurst
• Hausgemachte Fleischbällchen

Erste Gänge aus dem Meer

• Schwarze Tagliolini mit Meeres-Carbonara
• Fregula mit Venusmuscheln
• Bavette mit Hummer und frischer Tomate
• Spaghetti mit Wolfsbarsch und Safran
• Pappardelle Hostaria (Pesto, Sahne, Garnelen und Lachs)

Erste Gänge vom Land

• Malloreddus nach Campidanese-Art

Hauptgerichte aus dem Meer

• Im Ofen gebackener Steinbutt mit Steinpilzen und Kartoffeln (im Herbst)
• Im Ofen gebackene Dorade mit Artischocken und Kartoffeln
• Geröstete Rotbarben

Hauptgerichte vom Land

• Kalbsschnitzel mit Vernaccia
• Chateaubriand mit Beilagen

Zusammenfassung: Elegante Osteria mit kombinierter Meer- und Landküche, Frischfisch-Theke, raffiniertes aber einladendes Ambiente, aufmerksamer Service und regionale Weinkarte.

---

🍽️ Restaurant Luigi Pomata

Typ: Gourmetrestaurant / Meeresküche
Lage: Stadtzentrum
Preisniveau: siehe Tabelle
Erreichbarkeit: Auto / Bus / zu Fuß vom Zentrum

Restaurant Luigi Pomata (7) ist ein elegantes und stilvolles Lokal mit moderner, zugleich einladender Atmosphäre. Die Küche ist überwiegend auf Meeresfrüchte spezialisiert, mit einer wechselnden Speisekarte je nach Saison und Fang des Tages. Das Restaurant bietet ein Gourmetkonzept für Liebhaber von Fisch und authentischen Aromen sowie einige ausgewählte Fleischgerichte.

Das Lokal ist bekannt für die Qualität seiner Zutaten und die kreative Zubereitung der Speisen, bei gleichzeitig eleganter und harmonischer Präsentation. Zu den Hauptspezialitäten zählen die Austern-Auswahl sowie einige Hausvorspeisen und -hauptgerichte, die von den wichtigsten Gastronomieführern regelmäßig gelobt werden.

Vorspeisen aus dem Meer

• Austern-Auswahl (4, ★)
• Mit dem Messer geschnittenes rotes Thunfischtatar auf Mozzarellaschaum
• Italienische Auswahl an rohem Fisch
• Gewürzte Thunfischbauchscheibe in drei Garstufen mit in Vernaccia gerösteter Frühlingszwiebel
• Kaisergranat und wilder Reis aus Oristano
• Rotbarbe mit Zitrone, Fregula und wildem rotem Mangold

Erste Gänge aus dem Meer

• Frische Spaghetti alla Meeres-Carbonara mit geräuchertem Thunfisch und Schwertfisch, Muscheln und Garnelen
• Linguine alla Nicolo (6, ★★)
• Handwerkliche Fregolina mit Artischockencreme, Muscheln und Zitrone (5, ★)
• Kürbisravioli mit Vanillearoma, lokalen Venusmuscheln und Bottarga (5, ★)

Hauptgerichte aus dem Meer

• Roter Thunfischbauch in Prosciutto-Brotkruste (6, ★★)
• Filet vom roten Thunfisch aus Carloforte mit roter Zwiebel und Cannonau-Sauce (5, ★★)
• Gefüllte Knurrhahn mit eigener Sauce, Sadali-Kartoffeln und frittiertem Basilikum
• Gnocchi aus Sadali-Kartoffeln mit Algen

Desserts

• Carasau-Millefeuille mit Schokolade und Wildbrombeereis

Zusammenfassung: Gourmet-Meeresrestaurant mit einigen Fleischgerichten, wechselnder Speisekarte, elegantes und stilvolles Ambiente.

---

🍽️ Locanda dei Buoni e Cattivi

Typologie: Gasthaus / gemischte Küche Meer und Land
Bezirk: Stadtzentrum
Preisangabe: siehe Tabelle
Erreichbarkeit: Auto / Bus / zu Fuß vom Zentrum

Locanda dei Buoni e Cattivi (6) ist ein Lokal, das klassische und moderne Elemente vereint, mit einigen Plätzen im Freien. Die Atmosphäre ist elegant, aber einladend, und die Küche bietet sowohl Gerichte aus dem Meer als auch vom Land ohne Schwerpunkt, manchmal kreativ interpretiert.

Das Restaurant wird in mehreren Gourmetführern empfohlen und legt Wert auf regionale Produkte, inklusive Slow Food Presidia. Die Speisekarte ist umfangreich und abwechslungsreich, von Vorspeisen bis zu Hauptgerichten, mit besonderem Augenmerk auf Saisonalität und Produktqualität.

Vorspeisen aus dem Meer

• Frische Tintenfische aus unseren Meeren, gedämpft und serviert auf Zitrus-Basilikum-Pesto
• Millefoglie aus Carasau-Brot aus Irgoli, serviert mit saisonalem Gemüse-Caponata
• Italienisches Rohfischsortiment
• Blätterteigpasteten gefüllt mit saisonalem Gemüsecreme

Vorspeisen vom Land

• Platte mit Bio-Wurstwaren und Käsesorten, darunter Trockenwurst aus Nule, Schweinekopf in Scheiben, Rohschafsschinken, Casizzolu aus Santu Lussurgiu, Pecorino Tuvoi, Blauschimmel-Pecorino und saisonale Fruchtmarmelade
• Bio-Pecorino-Törtchen mit weichem Kern auf Pecorino-Fondue

Erste Gerichte aus dem Meer

• Carnaroli-Reis aus San Vero Milis mit Basilikum, zarten Tintenfischen und würzigen confierten Tomaten
• Libera Terra Hartweizen-Spaghetti mit Meeresragout und Mullet-Bottarga
• Blumenkohl- und Kartoffelsuppe aus unseren vertrauenswürdigen Gärten mit Croutons der Locanda

Erste Gerichte vom Land

• Pani Frattau mit Carasau-Brot aus Irgoli, Eiern von freilaufenden Hühnern, Tomatensauce und Bio-Pecorino
• Bicolore frische Nudeltaschen gefüllt mit Kartoffeln und Shiitake-Pilzen aus Nurri, serviert mit Blauschimmel-Pecorino aus Oliena

Hauptgerichte aus dem Meer

Carnaroli-Reis aus San Vero Milis mit Basilikum, zarten Tintenfischen und würzigen confierten Tomaten

Libera Terra Hartweizen-Spaghetti mit Meeresragout und Mullet-Bottarga

Blumenkohl- und Kartoffelsuppe aus unseren vertrauenswürdigen Gärten mit Croutons der Locanda

Pani Frattau mit Carasau-Brot aus Irgoli, Eiern von freilaufenden Hühnern, Tomatensauce und Bio-Pecorino

• Mullenfilet aus unseren Meeren, im Ofen in Kartoffelkruste gebacken, serviert mit Rotkohl und Zwiebeln

Hauptgerichte vom Land

• Sardische Favata mit Kohl, Wurst und Schweineschwarten
• Freilandhuhn bei niedriger Temperatur gegart, mit Orangengelee der Locanda glasiert, serviert mit kandiertem Kürbis
• Sardische Artischocke in knusprigem Blätterteig, gefüllt mit Eigelb, serviert auf leicht scharfer süß-saurer Sauce
• Sardische Lammkoteletts mit dunkler Monica-di-Argiolas-Soße, serviert mit Schalotten und Ofenkartoffeln

Desserts

• Millefeuille mit leichter Chantilly-Creme und dunklen Schokoladenstückchen
• Mandeln-Biancomangiare mit karamellisierten Zitronenzesten
• Schokoladenküchlein mit weichem Kern, serviert auf Chantilly-Creme der Locanda

Zusammenfassung: Gasthaus mit gemischter Küche aus Meer und Land, Ambiente, das klassischen und modernen Stil vereint, mit einigen Plätzen im Freien.

---

🍽️ Da Marino im St. Remy

Typ: Gourmet-Restaurant / Fleisch und Fisch
Gebiet: Altstadt
Preisangabe: siehe Tabelle
Zugang: Auto / Bus / zu Fuß vom Zentrum

Da Marino im St. Remy (5) ist ein Restaurant mit klassischem rustikalem Charme, sorgfältig im Detail gestaltet und in der Lage, eine warme, elegante und romantische Atmosphäre zu schaffen. Die Räume sind sehr schön und einladend, ideal für ein intimes Abendessen oder einen besonderen Anlass.

Die Küche bietet sowohl Fleisch- als auch Fischgerichte ohne Schwerpunkt, mit einer Gourmetlinie, die Tradition und Kreativität abwechselt. Der Weinkeller ist exzellent, basierend auf lokalen, italienischen und internationalen Etiketten, gut strukturiert, um die gesamte gastronomische Reise zu begleiten.

Meeresvorspeisen

• Garnelen-Tatar mit Erdbeeren
• Meeres-Carpaccio
• Sardische Wurstwaren und Käse
• Foie Gras Terrine mit roten Zwiebel-Chutney (2, ★)

Landvorspeisen

• Rindercarpaccio mit Sommertrüffel

Erste Gänge – Meer

• Laganelle mit Zitrone, Zucchini, Venusmuscheln und Bottarga
• Hummer-Tagliolini mit Kirschtomaten (3, ★)
• Fregula mit Venusmuscheln
• Tonnarelli mit Seeigel und Zucchiniblüte (5, ★★)

Erste Gänge – Land

• Hartweizengnocchi mit Ratatouille aus Gemüse und Stracciatella

Hauptgerichte – Meer

• Gedämpfter Tintenfisch mit Apfelessig-Emulsion, Avocado- und Ingwersauce
• Schwarze Feige, geräucherter Ricotta, Bottarga und Balsamico-Reduktion
• Goldbrasse pochiert in Vermentino, Kapern, Oliven, getrocknete Tomaten, Lauch und Zitrone (5, ★★)

Hauptgerichte – Land

• Tagliata vom Rind mit Wacholderbeeren und Carignano-Reduktion (4, ★★)
• Gegrillte Picanha, Kräuterbutter und schwarzer Trüffel

Desserts

• Ricotta-Mousse mit Pinienkernen und Sapa
• Napoleon mit leichter Chantilly-Creme

Zusammenfassung: Gourmet-Restaurant, elegant im klassischen rustikalen Stil, romantische Atmosphäre, Fleisch- und Fischküche, exzellenter Weinkeller mit lokalen, italienischen und internationalen Etiketten.

---

🍽️ Sa Piola Restaurant

Typ: Sarden-Osteria / Fleisch- und Fischküche
Zone: Historisches Zentrum von Cagliari
Preisindikativ: siehe Tabelle
Erreichbarkeit: Auto / Bus / zu Fuß vom Zentrum

Sa Piola Restaurant (3) ist eine einladende sardinische Osteria mit warmer, typischer Einrichtung und einem kleinen, sehr angenehmen Außenbereich, ideal auch für ein romantisches Abendessen. Die Atmosphäre ist ungezwungen, aber gepflegt, mit authentischem Flair, das die Geselligkeit typischer sardischer Osterien betont.

Das Restaurant zeichnet sich durch die Verwendung hochwertiger Zutaten und die Präsenz zahlreicher Slow-Food-Präsidien aus. Es bietet sowohl Fleisch- als auch Fischgerichte an, um den Gästen die Vielfalt der sardischen Gastronomie näherzubringen. Unverzichtbare Spezialitäten sind die Käseauswahl, Lorighittas, Cordula und das Stracotto di Bue Rosso. Der Weinkeller basiert auf lokalen Etiketten.

Meeresvorspeisen

• Rohes Garnelen- und Kaisergranulat
• Gemischte Fisch-Carpaccios
• Salat aus Oktopus und Miesmuscheln (1, ★)

Landvorspeisen

• Schweinefleischbällchen mit Safran aus San Gavino (1, ★)
• Gemischte Wurst- und Käseplatte
• Käseauswahl – Su Casizzoru di Santu Lussurgio, gerösteter Pecorino mit Honigsirup (3, ★★)

Erste Gänge – Meer

• Ciccioneddas mit Meer-Pesto (2, ★)
• Lorighittas mit Kaisergranulat, Garnelen, frischen Tomaten und Basilikum (3, ★★)
• Geröstete sardische Fregula mit Meeresragout (3, ★)
• Minestr’e cocciula (1, ★)

Erste Gänge – Land

• Maccaronis a ximiru mit „Bue Rosso“-Ragout (1, ★)
• Su Mazzamurru (1, ★★)

Hauptgerichte – Meer

• Fondsuppe vom Meer
• Hummer Bosana
• Filet des Tagesfisches – CV – mit Kartoffeln, Vernaccia-Art, Artischocken, mediterran (3, ★★)

Hauptgerichte – Fleisch

• Cordula aus Bortigali mit Erbsen (3, ★★)
• Stracotto von Bue Rosso oder Pferd im Cannonau (3, ★★)
• Schaf „a succhittu“ auf Capichera-Art

Desserts

• Tiramisu mit Dorgali-Savoiardi (1, ★)
• Timball’e latti

Zusammenfassung: Sarden-Osteria mit Fleisch- und Fischküche, warmer und typischer Atmosphäre mit Außenbereich, typische Gerichte der sardischen Tradition, lokaler Weinkeller.

---

FAQ