Wo man in Florenz essen kann

Auswahl an Restaurants und Spezialitäten

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Florenz ist eine Stadt, die nicht nur künstlerische und monumentale Schönheit bietet, sondern auch eine der reichsten und vielfältigsten Gastronomieszene Italiens.

Überblick + Restaurant-Tabelle 📊

• Enoteca Pinchiorri
• Trattoria da Burde
• Cibrèo Ristorante + Trattoria
• La Leggenda dei Frati
• Borgo San Jacopo
• Del Fagioli
• All’Antico Vinaio

FAQ

Siehe auch:

• Was man in Florenz essen sollte
• Florenz Reiseführer
• Routen: 1T, 3T, KT1, KT2
• Erlebnisse, Unterwegs
• Essen: Wo & Was
• Wo übernachten

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Überblick

Auf dieser Seite stellen wir Ihnen nicht nur unsere Auswahl einiger der repräsentativsten Restaurants in Florenz vor (siehe Restauranttabelle), sondern auch eine Übersicht über einige ihrer beliebtesten Spezialitäten, die von Gästen geschätzt und von führenden Gourmetführern empfohlen werden.

Von Michelin-Sterne-Restaurants wie Enoteca Pinchiorri und Gucci Osteria da Massimo Bottura bis hin zu historischen Trattorien wie Trattoria da Burde und Cammillo können Sie die echte florentinische Tradition durch ikonische Gerichte wie Ribollita, Florentiner Steak, Chianina-Rinderschmortopf oder Pappa al Pomodoro entdecken – für ein wahrhaft authentisches und hochwertiges kulinarisches Erlebnis.

Wichtige Hinweise:

In den folgenden Abschnitten finden Sie einige wichtige Hinweise, die Ihnen helfen, sich besser zwischen den Restaurants und ihren Spezialitäten zu orientieren, insbesondere:

📌 Die Zahl neben jedem Restaurant und Gericht gibt an, wie viele gastronomische Führer dessen Qualität anerkennen.

📌 Die Sterne neben jedem Gericht stellen eine interne Klassifizierung von Tourplan dar, die auf Bewertungen führender Guides basiert: ★★★ Gericht, das die Reise wert ist, ★★ Gericht, das man nicht verpassen sollte, ★ Gericht zum Probieren.

📌 Der Richtpreis ist ein Richtwert, berechnet auf Grundlage einer Standardmahlzeit bestehend aus Vorspeise + erstem Gang, Getränke ausgeschlossen. Siehe Legende 🔗

Restaurant-Tabelle

In der folgenden Tabelle finden Sie eine sorgfältig ausgewählte Liste von Restaurants, die durch die Auswertung von 10 der maßgeblichsten italienischen und internationalen Gourmetführer erstellt wurde. Die Auswahl basiert nicht auf proprietären Bewertungen oder Rankings, sondern auf der Anzahl der Führer, die die Qualität eines Restaurants anerkennen, und bietet damit ein klares, transparentes und vergleichbares Kriterium zur Orientierung.

🔎 In dieser Auswahl berücksichtigte Guides sind: Michelin Guide, Gambero Rosso, l’Espresso Guide, Accademia Italiana della Cucina, Slow Food Guide, Bibenda, Il Golosario, Identità Golose, Touring Club Italiano und TripAdvisor.

• Scrollen Sie die Tabelle nach unten und nach rechts, um alle Spaltendaten anzuzeigen und schnell auf die Karten zuzugreifen Google Maps ➡️
• Um die Erklärung jeder Datenspalte zu sehen, klicken Sie auf die jeweilige Spaltenüberschrift (z. B. Org, Index usw.) oben in der Tabelle.

📌 Diese Tabelle wird alle 6–12 Monate aktualisiert.

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🍽️ Enoteca Pinchiorri

Typ: Gourmetrestaurant / gehobene Küche
Lage: Historisches Zentrum (nahe Piazza della Signoria)
Ungefähre Preise: Tabelle ansehen
Erreichbarkeit: Zu Fuß (Zentrum)
Michelin-Stern: ⭐

Enoteca Pinchiorri (7) zählt zu den ikonischsten Restaurants Italiens und verfügt über drei Michelin-Sterne als Zeichen seiner Exzellenz. Die Küche verbindet toskanische Tradition mit Innovation und bietet raffinierte Gerichte sowie ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis. Das Ambiente ist elegant und anspruchsvoll, der Service auf höchstem Niveau.

Die wahre Stärke der Enoteca Pinchiorri liegt – neben der Sterneküche – in ihrem Weinkeller, der als einer der bedeutendsten der Welt gilt und über 60.000 Etiketten italienischer und internationaler Weine umfasst. Die Speisen-Wein-Kombinationen werden von erfahrenen Sommeliers kuratiert.

Vorspeisen

• Auswahl an rohen Meeresfrüchten und Tartars (2, ★★)
• Kleine Gourmet-Kostproben aus Meer und Land

Erste Gänge

• Ravioli mit Ricotta- und Trüffelfüllung (3, ★★)
• Neu interpretierter Florentiner Risotto (1, ★)
• Tagliolini mit Zitrone und Meeresgarnelen

Hauptgerichte

• Rinderfilet mit Chianti-Classico-Reduktion (2, ★★)
• Überbackene Jakobsmuscheln auf Gemüsecreme
• Gebratene Taube mit aromatischen Kräutern (3, ★★★)

Beilagen

• Saisongemüse, gedämpft oder im Backteig
• Kartoffelpüree mit Trüffel

Desserts

• Kreative Patisserie-Auswahl
• Hausgemachtes Eis mit frischen Früchten (2, ★★)
• Saisonale Sorbets

Weine

• Auswahl großer italienischer und französischer Weine (7, ★★★)
• Vertikalverkostungen von Brunello di Montalcino und Barolo (7, ★★★)
• Seltene und erlesene Champagner- und Dessertweine (7, ★★★)

Enoteca Pinchiorri ist ideal für alle, die ein kulinarisches Erlebnis auf Weltklasseniveau suchen – perfekt für besondere Anlässe oder für die Kombination herausragender Weine mit Sterneküche.

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🍽️ Trattoria Da Burde

Typ: Historische Trattoria / traditionelle toskanische Küche
Lage: Florenz Nord (Stadtteil Rifredi)
Ungefähre Preise: Tabelle ansehen
Erreichbarkeit: Straßenbahn / Auto

Trattoria Da Burde (8) ist eine der authentischsten historischen Trattorien in Florenz, aktiv seit 1901 und ein fester Bezugspunkt für Liebhaber der echten toskanischen Küche. Die Atmosphäre ist schlicht und ehrlich, besucht von Florentinern und Fans traditioneller Gastronomie.

Die Küche folgt überlieferten historischen Rezepten mit großer Aufmerksamkeit für hochwertige Zutaten und langsame Gartechniken. Da Burde ist bekannt für herzhafte, saisonale Gerichte, die tief in der toskanischen Landkultur verwurzelt sind.

Vorspeisen

• Crostini di fegatini di pollo (Hühnerleber-Crostini) (3, ★★★)
• Lauchtarte (mittelalterliches Rezept)
• Gemischte toskanische Pilze
• Gemischte toskanische Wurstwaren (3, ★★)

Erste Gänge

• Carabaccia (traditionelle Zwiebelsuppe)
• Gelbe Kichererbsen-Farinata mit Schwarzkohl
• Dinkel-Bohnen-Suppe (3, ★★★)
• Pappa al pomodoro
• Fabbri-Pasta mit traditionellen Saucen
• Pici mit Chianina-Ragù (2, ★★)
• Ribollita (6, ★★★)
• Saisonale Suppen

Hauptgerichte

• Bistecca alla fiorentina vom Holzkohlegrill (7, ★★★)
• Gemischtes gekochtes Fleisch mit Saucen (6, ★★★)
• Schweineleber im Netz
• Francesina mit Zwiebeln
• Gegrillte Rinderrippe
• Aufgewärmtes Kochfleisch mit Zwiebeln
• Geschmortes Schaffleisch
• Peposo vom Calvana-Rind (2, ★★)
• Geschmortes Chianina-Rind (3, ★★★)
• Kutteln nach Florentiner Art (2, ★★)

Desserts

• Cantucci mit Vin Santo
• Apfelkuchen und handwerkliche Marmeladen
• Trauben-Schiacciata

Weine

• Auswahl traditioneller toskanischer Weine (2, ★★)
• Chianti Classico und historische Tafelweine
• Vin Santo zu den Desserts

Trattoria Da Burde ist die ideale Wahl für alle, die ein authentisches Erlebnis abseits des Massentourismus suchen und die wahren Aromen der florentinischen Tradition in historischem Ambiente genießen möchten.

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🍽️ Cibrèo Ristorante

Typ: Gourmetrestaurant / kreative toskanische Küche
Lage: Historisches Zentrum von Florenz
Ungefähre Preise: Tabelle ansehen
Erreichbarkeit: Zu Fuß / öffentliche Verkehrsmittel

Cibrèo Ristorante (6) steht für die Exzellenz der florentinischen Küche in kreativer Neuinterpretation. Mit langjähriger Erfahrung und großer Aufmerksamkeit für hochwertige Zutaten ist es ein Bezugspunkt für anspruchsvolle Genießer.

Die Küche verbindet historische Rezepte mit modernen Techniken und setzt auf lokale sowie biologische Produkte. Jedes Gericht bietet ein ganzheitliches kulinarisches Erlebnis mit authentischen und klaren Aromen.

Vorspeisen

• Kurkuma-Pudding (1, ★)
• Kuttelsalat (1, ★★)
• Leberpastete (1, ★)
• Tomate in Gelee (2, ★★)
• Scordiglia (traditionelles toskanisches Gericht) (1, ★)

Erste Gänge

• Brotsuppe (1, ★)
• Elbanische Gemüsesuppe (1, ★)
• Bio-Gemüsesuppe mit rotem Reis (2, ★★)
• Gemüsepürees (2, ★★)
• Passatelli mit Freilandschwein-Ragù (2, ★★)
• Passatelli in Brühe (2, ★)
• Polenta mit Butter und Parmigiano (1, ★)
• Kartoffel-Ricotta-Auflauf mit hellem Fleischragù (2, ★★)

Hauptgerichte

• Cremiger Kabeljau mit Bio-Milch aus dem Mugello (2, ★★)
• Schweinekoteletts nach Livorno-Art (1, ★)
• Gefüllter Hühnerhals (2, ★★)
• Gefülltes Kaninchen (2, ★★)
• Gefüllte Taube mit Fruchtmostarda (2, ★★)
• Hähnchen-Ricotta-Frikadellen (2, ★★)
• Kalbs-Hackbraten (2, ★)
• Tintenfisch in Zimino-Sauce (1, ★)

Desserts

• Käsekuchen (2, ★★)
• Mehlloser dunkler Schokoladenkuchen mit Kastaniencreme (1, ★)
• Mürbeteigtörtchen mit Bayerischer Creme und Ragusa-Zitrone (1, ★)

Cibrèo Ristorante ist die ideale Wahl für alle, die ein raffiniertes florentinisches Gourmet-Erlebnis suchen, bei dem traditionelle Küche kreativ neu interpretiert wird – mit erstklassigen Zutaten in elegantem Ambiente.

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🍽️ Cibrèo Trattoria

Typ: Traditionelle Trattoria / authentische toskanische Küche
Lage: Historisches Zentrum von Florenz
Ungefähre Preise: Tabelle ansehen
Erreichbarkeit: Zu Fuß / öffentliche Verkehrsmittel

Cibrèo Trattoria (3) bietet authentische florentinische Küche mit traditionellen Gerichten aus lokalen und biologischen Zutaten. Die Atmosphäre ist einfach, aber gepflegt – ideal für alle, die ein echtes und unvergessliches kulinarisches Erlebnis suchen.

Die Rezepte werden mit Sorgfalt und Liebe zum Detail zubereitet, wobei die Saison und die Zutaten respektiert werden. Jedes Gericht erzählt die Geschichte der toskanischen Küche und ihrer ländlichen Traditionen.

Vorspeisen

• Kurkuma-Pudding (1, ★)
• Kuttelsalat (2, ★★)
• Leberpastete (2, ★)
• Tomate in Gelee (2, ★★)
• Scordiglia (traditionelles Gericht) (1, ★)

Erste Gänge

• Brotsuppe (2, ★★)
• Elbische Gemüsesuppe (2, ★)
• Bio-Gemüsesuppe mit rotem Reis (2, ★★)
• Gemüsepürees (2, ★★)
• Passatelli mit Freilandschwein-Ragout (2, ★★)
• Passatelli in Brühe (2, ★)
• Polenta mit Butter und Parmigiano (2, ★)
• Kartoffel-Ricotta-Auflauf mit hellem Fleischragout (2, ★★)

Hauptgerichte

• Cremiger Kabeljau mit Bio-Milch aus dem Mugello und Olivenöl extra vergine (2, ★★)
• Schweinsschnitzel nach Livorno-Art (1, ★)
• Gefüllter Hühnerhals (2, ★★)
• Gefüllter Kaninchenbraten (2, ★★)
• Taube gefüllt mit Fruchtmostarda (2, ★★)
• Hähnchen- und Ricotta-Klößchen (2, ★★)
• Kalbsfleischauflauf (2, ★)

Desserts

• Käsekuchen (2, ★★)
• Mehlloser dunkler Schokoladenkuchen mit Kastaniencreme (2, ★)
• Mürbeteigtörtchen mit Bayerischer Creme und Ragusa-Zitrone (2, ★)

Cibrèo Trattoria ist perfekt für alle, die ein authentisches florentinisches Erlebnis suchen und traditionelle Gerichte aus ausgewählten Zutaten in einem einfachen, aber einladenden Ambiente genießen möchten.

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🍽️ La Leggenda dei Frati

Typ: Gourmetrestaurant / kreative toskanische Küche
Lage: Historisches Zentrum von Florenz
Ungefähre Preise: Tabelle ansehen
Erreichbarkeit: Zu Fuß / öffentliche Verkehrsmittel
Michelin-Stern: ⭐

La Leggenda dei Frati (6) ist ein Spitzenrestaurant der florentinischen Küche, in dem Tradition und Innovation in raffinierten und kreativen Gerichten verschmelzen. Jeder Gang wird mit größter Sorgfalt zubereitet, mit ausgewählten Zutaten und absolutem Qualitätsanspruch.

Das Menü hebt lokale und biologische Produkte hervor und präsentiert Gerichte, die die Geschichte der toskanischen Küche mit einer eleganten, zeitgenössischen Note erzählen.

Vorspeisen

• Geflügelleberterrine, Colonnata-Speck, getrocknete Feigen, Crème caramel – seit 2004 auf der Karte (1, ★★)
• 62°-Ei, Schinken, Erbsen und Minze (1, ★)
• Rindertatar, Johannisbeeren, Wirsing, eingelegtes Gemüse, Myrte (1, ★)

Erste Gänge

• Bottoni mit Schneckenfüllung, Kastanien, schwarzer Knoblauch, Kohl, Champignons (1, ★)
• Cappelletti gefüllt mit Wildkräutern, Wurzelragout, Ziegenkäse, Mandeln, Chili (2, ★★)
• Steinpilzrisotto (1, ★)

Hauptgerichte

• Gebratenes Lamm, Schwarzwurzel, Bier, junge Kartoffeln (1, ★)
• Gebratene Taube mit Knollensellerie (1, ★)
• Scamerita vom Cinta-Senese-Schwein, Frühlingszwiebel, Aprikosen (2, ★★)

Desserts

• 70 % Schokoladensoufflé, schwarzer Tee, Passionsfrucht (2, ★)

La Leggenda dei Frati ist die perfekte Wahl für alle, die florentinische Spitzenküche suchen – mit kreativen Gerichten, ausgewählten Zutaten und einem eleganten, erstklassigen Service.

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🍽️ Borgo San Jacopo

Typ: Gourmetrestaurant / kreative Fleisch- und Fischküche
Lage: Historisches Zentrum von Florenz (Oltrarno)
Ungefähre Preise: Tabelle ansehen
Erreichbarkeit: Zu Fuß
Michelin-Stern: ⭐

Borgo San Jacopo (5) zählt zu den elegantesten und romantischsten Restaurants in Florenz, bekannt für seine Terrasse mit Blick auf den Arno und seine intime, raffinierte Atmosphäre – ideal für ein besonderes Dinner.

Das kulinarische Angebot gliedert sich in ein Fleischmenü und ein Fischmenü, mit zeitgenössischen, ausgewogenen und optisch beeindruckenden Gerichten. Der Service ist makellos, und die Weinkarte gehört zu den großen Stärken des Hauses.

Vorspeisen

• Frittierte Artischocke mit Topinambur, Schweinebauch und Parmesanchips
• Fassona-Rindertatar mit Senf, Radieschen und schwarzem Trüffel
• Weiches Ei mit Haselnusskartoffeln, Sepia-Tagliatelle und Sardellensauce
• Frühlingszwiebelcreme, Brokkoli, Sardellen und ihre Colatura, Kirschtomaten, Taggiasca-Oliven und Zitrone

Erste Gänge

• Risotto mit Pienza-Pecorino, Schwarzkohl, Safran und Lammhackbällchen
• Ochsenschwanz-Tortelli mit Spinat, Birnen und Castelmagno-Fondue
• Agnolotti vom Rotbarbenfilet mit Fangschreckenkrebs-Consommé und Sellerie
• Fettuccelle mit Artischocken, rohen Scampi und Bottarga

Hauptgerichte

• Spanferkel nach Porchetta-Art mit Schwarzwurzel, Portwein-Schalotte und Dijon-Senf
• Taube mit Kastanien, Frühlingszwiebeln und Kakaonibs
• Marinierte Bernsteinmakrele in Tomatenwasser mit Kaviar, Avocado und Annurca-Apfel
• Thunfischbauch mit Kürbis-Millefeuille, Mandeln, Kaffee und Orangensauce

Desserts

• Cannolo und Morellino-Schaum, Ricottamousse, Brombeerbiskuit und Fior-di-Latte-Eis
• Vin-Santo-Semifreddo, Mandelbiskuit, Zitrussuppe, Walnüsse, Kastanien und Whisky

Weine

• Hochwertiger Weinkeller mit toskanischen, italienischen und internationalen Etiketten
• Große Auswahl an Spitzenweinen und renommierten Jahrgängen
• Sorgfältig abgestimmte Pairings für Fleisch- und Fischmenüs

Borgo San Jacopo steht für eines der romantischsten und eindrucksvollsten kulinarischen Erlebnisse in Florenz – dank Sterneküche, Arno-Terrasse und einer der besten Weinkarten der Stadt.

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🍽️ Del Fagioli

Typ: Traditionelle florentinische Trattoria
Lage: Historisches Zentrum von Florenz (Sant’Ambrogio)
Ungefähre Preise: Tabelle ansehen
Erreichbarkeit: Zu Fuß

Del Fagioli (4) ist eine der authentischsten historischen Trattorien in Florenz, bei den Einheimischen sehr beliebt für seine bodenständige, herzhafte Küche, die tief in der toskanischen Volksküche verwurzelt ist.

Hier genießt man traditionelle Gerichte, großzügige Portionen und Rezepte, die weder Trends noch Moden folgen, sondern nur der Saison und der gastronomischen Erinnerung der Stadt. Das Ambiente ist ungezwungen und gesellig, perfekt für alle, die das echte Florenz am Tisch erleben möchten.

Vorspeisen

• Gemischte toskanische Vorspeisen
• Fettunta mit Bohnen und Zwiebel (1, ★)
• Soprassata und Pecorino
• Crostino mit Apuanischem Speck (1, ★)
• Schwarzer Crostino mit Hühnerleber

Erste Gänge

• Kürbisgnocchetti in Fleischsauce
• Pappa al pomodoro (1, ★★★)
• Penne mit falscher Tomatensauce (1, ★★)
• Ribollita nach Bauerart (2, ★★)
• Tortelli mit Ricotta, Pecorino und Birnen
• Bauerneintopf mit Schwarzkohl

Hauptgerichte

• Schweinerücken aus dem Ofen (1, ★★)
• Stockfisch nach florentinischer Art
• Florentinisches Steak (2, ★★)
• Mageres Rind-Cimalino (1, ★)
• Geschmorte Kroketten und frittierte Fleischbällchen (1, ★★)
• Hausgekochtes Huhn
• Rindergulasch mit Kartoffeln in der Pfanne (1, ★★)
• Tintenfisch in zimino
• Kalbsfuß oder -zunge

Beilagen

• Gebratene Morelli-Artischocken
• Bauernkartoffeln

Desserts

• Hausgemachte Kuchen

Weine

• Auswahl hauptsächlich lokaler Weine
• Traditionelle toskanische Weine passend zur regionalen Küche

Del Fagioli ist der richtige Ort für alle, die wie ein echter Florentiner essen möchten und ikonische Gerichte der Volksküche in einer authentischen und kompromisslosen Atmosphäre wiederentdecken wollen.

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🥪 All’Antico Vinaio

Typ: Street Food / historische Sandwich-Bar
Lage: Historisches Zentrum von Florenz (in der Nähe der Piazza della Signoria)
Ungefähre Preise: Tabelle ansehen
Erreichbarkeit: Zu Fuß

All’Antico Vinaio (2) ist einer der ikonischsten gastronomischen Orte in Florenz, berühmt für seine gefüllten „schiacciata“-Sandwiches mit toskanischen Zutaten. Der historische Standort befindet sich in der Via dei Neri im historischen Zentrum, nur wenige Schritte von der Piazza della Signoria und dem Palazzo Vecchio entfernt. Es ist ein informeller Laden mit Tresenservice, wenigen Sitzplätzen und einem beliebten Street-Food-Angebot, das bei Besuchern und Einheimischen gleichermaßen beliebt ist.

Der Erfolg dieses Konzepts hat Antico Vinaio zu einem Muss für Besucher aus aller Welt gemacht, oft mit langen Warteschlangen zu normalen Essenszeiten. Es wird empfohlen, früh oder außerhalb der Stoßzeiten zu kommen, um Wartezeiten zu vermeiden.

Tresen-Vorspeisen

• Gemischte Crostini (2, ★★)
• Fleischbällchen (2, ★★)

Sandwiches und Street Food

• Gefüllte Sandwiches (2, ★★★)
• Porchetta
• Gebratener Schinken
• Fladenbrot mit typischer Wurstfüllung (1, ★★)
• SFM (2, ★★)

All’Antico Vinaio ist die ideale Wahl für alle, die schnell essen möchten, ohne auf die Aromen der toskanischen Tradition zu verzichten, und dabei ein authentisches Street-Food-Erlebnis im touristischsten Herzen von Florenz genießen wollen.

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FAQ

Siehe auch

• Was man in Florenz essen sollte
• Florenz Reiseführer
• Routen: 1T, 3T, KT1, KT2
• Erlebnisse, Unterwegs
• Essen: Wo & Was
• Wo Schlafen