Wo man in Turin essen kann

Auswahl an Restaurants und Spezialitäten

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Turin ist eine der wichtigsten gastronomischen Hauptstädte Norditaliens, wo die savoyische Tradition auf zeitgenössische Kreativität und Produktkultur trifft.

Überblick + Restaurant-Tabelle

• Del Cambio
• Ristorante Consorzio
• Le Vitel Étonné
• Tre Galline
• Pastificio Defilippis
• Stefano Fanti – Circolo dei Lettori
• Scannabue Caffe Restaurant
• Antiche Sere

FAQ

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Überblick

Turin bietet eine vielfältige und traditionsreiche Gastronomieszene, die von historischen Gourmetrestaurants bis hin zu traditionellen Osterien und Lokalen reicht, die tief mit dem Gebiet verbunden sind.

In diesem Guide finden Sie eine Auswahl besonders bedeutender Adressen (siehe Restauranttabelle) sowie einen Überblick über ihre beliebtesten Spezialitäten, die von Gästen und führenden Gourmetführern hervorgehoben werden.

Von Tempeln der Tradition und Eleganz wie Del Cambio, Carignano und Carlina bis hin zu zeitgenössischen, aber fest in der piemontesischen Küche verwurzelten Osterien und Restaurants wie Antiche Sere und Putrelle, sowie historischen Betrieben wie Pastificio Defilippis und Le Vitel Étonné, entdecken Sie die Authentizität der Turiner Küche durch ikonische Gerichte wie Vitello tonnato, Agnolotti nach piemontesischer Art, Ravioli del plin, gemischtes gekochtes Fleisch vom Servierwagen, geschmorte Kalbsbäckchen und Finanziera – für ein kulinarisches Erlebnis, das Geschichte, Identität und große savoyische Tradition vereint.

Wichtige Hinweise:

In den folgenden Abschnitten finden Sie einige wichtige Hinweise, die Ihnen helfen, sich besser zwischen den Restaurants und ihren Spezialitäten zu orientieren, insbesondere:

📌 Die Zahl neben jedem Restaurant und Gericht gibt an, wie viele gastronomische Führer dessen Qualität anerkennen.

📌 Die Sterne neben jedem Gericht stellen eine interne Klassifizierung von Tourplan dar, die auf Bewertungen führender Guides basiert: ★★★ Gericht, das die Reise wert ist, ★★ Gericht, das man nicht verpassen sollte, ★ Gericht zum Probieren.

📌 Der Richtpreis ist ein Richtwert, berechnet auf Grundlage einer Standardmahlzeit bestehend aus Vorspeise + erstem Gang, Getränke ausgeschlossen. Siehe Legende 🔗

Restaurant-Tabelle

In der folgenden Tabelle finden Sie eine sorgfältig ausgewählte Liste von Restaurants, die durch die Auswertung von 10 der maßgeblichsten italienischen und internationalen Gourmetführer erstellt wurde.
Die Auswahl basiert nicht auf proprietären Bewertungen oder Rankings, sondern auf der Anzahl der Führer, die die Qualität eines Restaurants anerkennen, und bietet damit ein klares, transparentes und vergleichbares Kriterium zur Orientierung.

🔎 In dieser Auswahl berücksichtigte Guides sind: Michelin Guide, Gambero Rosso, l’Espresso Guide, Accademia Italiana della Cucina, Slow Food Guide, Bibenda, Il Golosario, Identità Golose, Touring Club Italiano und TripAdvisor.

• Scrollen Sie die Tabelle nach unten und nach rechts, um alle Spaltendaten anzuzeigen und schnell auf die Karten zuzugreifen Google Maps ➡️
• Um die Erklärung jeder Datenspalte zu sehen, klicken Sie auf die jeweilige Spaltenüberschrift (z. B. Org, Index usw.) oben in der Tabelle.

📌 Diese Tabelle wird alle 6–12 Monate aktualisiert.

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🍽️ Del Cambio

Typ: Historisches Restaurant / traditionelle piemontesische Küche
Lage: Historisches Zentrum (Piazza Carignano)
Richtpreis: siehe Tabelle
Erreichbarkeit: Zu Fuß / Bus
Michelin-Sterne: ⭐

Del Cambio (7) ist ein Symbol der Turiner Gastronomie, gegründet im Jahr 1757 und auch von Camillo Benso, Graf von Cavour, besucht. Das Ambiente ist elegant und klassisch, mit einer Außenterrasse, auf der man piemontesische Küche im Herzen der Stadt in einer einzigartigen und stilvollen Atmosphäre genießen kann.

Zu den ikonischen Gerichten zählen die Agnolotti nach piemontesischer Art und die Finanziera Del Cambio, wahre Klassiker der lokalen Tradition. Die Speisekarte ist überwiegend fleischbasiert und legt großen Wert auf Saisonalität.

Der Weinkeller ist eines der Aushängeschilder des Restaurants: über 16.000 Flaschen und mehr als 4.000 italienische und internationale Etiketten, von renommierten Weingütern bis hin zu Nischenproduzenten, aufbewahrt in einem historischen Gewölbe aus dem 17. Jahrhundert.

Vorspeisen

• Sardellen mit grüner Sauce
• Piemontesischer Salat
• Kutteln aus Moncalieri (2, ★)
• Vitello tonnato nach alter Art (2, ★)

Erste Gänge

• Agnolotti nach piemontesischer Art (7, ★★★)
• Kartoffel-Corzetti, gegrillte Pilze, Queller und Kräuter (3, ★★)
• Reis mit Lorbeer, grünem Pfeffer und Mark (1, ★)

Hauptgerichte

• Finanziera Del Cambio (7, ★★★)
• Kalbsniere mit Seeigeln (3, ★★)

Desserts

• Bonet Del Cambio (5, ★★)

Zusammenfassung: Historisches Michelin-Sterne-Restaurant mit klassisch-eleganter Atmosphäre, Außenterrasse, überwiegend fleischbasierter Küche und außergewöhnlichem Weinkeller mit über 16.000 Flaschen — ideal für ein umfassendes kulinarisches Erlebnis in Turin.

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🍽️ Ristorante Consorzio

Typ: Restaurant / zeitgenössische piemontesische Küche
Lage: Historisches Zentrum (Turin)
Richtpreis: siehe Tabelle
Erreichbarkeit: Zu Fuß / Bus

Ristorante Consorzio (8) ist eine bedeutende Turiner Adresse mit elegantem und einladendem Ambiente sowie einer modernen und stilvollen Atmosphäre — ideal für alle, die die piemontesische Tradition kreativ interpretiert erleben möchten.

Die Speisekarte ist überwiegend fleischbasiert, mit saisonalen Gerichten und großem Augenmerk auf hochwertige Zutaten, darunter zahlreiche Slow Food Presidia. Zu den Spezialitäten zählen die Käseauswahl, das knusprige Ei auf Fondue und das Quinto Quarto (Innereien), echte Highlights laut Gourmetführern. Umfangreiche Weinkarte mit lokalen, italienischen und internationalen Etiketten.

Vorspeisen

• Kalbsbries mit Bergamotte und Schalotten (6, ★★)
• Käseauswahl (8, ★★★)
• Knuspriges Ei auf Spinat, Fondue und knusprigem Pancetta (8, ★★★)

Erste Gänge

• Agnolotti gobbi (7, ★★)
• Finanziera-Ravioli (4, ★★)
• Cremiges Risotto nach Bergese-Art (4, ★★)

Hauptgerichte

• Fassona-Rinderschmorbraten mit Ruché und saisonalem Gemüse (5, ★★)
• Fassona-Ribeye vom piemontesischen Rind
• Knuspriges Tonchese-Perlhuhn (4, ★★)
• Hirsch-Peposo mit Rotkohl und roten Beeren
• Quinto quarto (7, ★★★)

Desserts

• Panna cotta mit Saucen (Haselnuss, Vincotto, Bitterorange) (3, ★★)

Zusammenfassung: Turiner Restaurant mit überwiegend fleischbasierter Küche, großer Aufmerksamkeit für hochwertige Zutaten und Slow Food Presidia, Weinkarte mit lokalen, italienischen und internationalen Weinen sowie moderner, eleganter Atmosphäre — ideal für ein umfassendes piemontesisches Genusserlebnis.

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🍽️ Le Vitel Étonné

Typ: Restaurant / zeitgenössische piemontesische Küche
Lage: Historisches Zentrum (Turin)
Richtpreis: siehe Tabelle
Erreichbarkeit: Zu Fuß / Auto

Le Vitel Étonné (3) ist ein Turiner Restaurant mit überwiegend fleischbasierter Speisekarte, das auch mehrere Slow Food Presidia anbietet. Das Ambiente ist einladend und angenehm, und die Weinkarte umfasst lokale, italienische und internationale Etiketten, die jedes Gericht optimal begleiten.

Vorspeisen

• Von Hand geschnittenes Rindertatar
• Kuttelsalat (1, ★)
• Vitello tonnato (3, ★★)

Erste Gänge

• Agnolotti del plin mit Wildkräutern und Ziegenkäse
• Tajarin nur aus Eigelb mit Bra-Wurstragout (2, ★★)
• Tortelli gefüllt mit geschmortem Ochsenschwanz

Hauptgerichte

• Lamm aus dem Ofen bei niedriger Temperatur gegart (2, ★★)
• Frittierte Kalbshirn und Artischocken
• Morro-Kabeljaufilet mit schwarzem Trüffel und Pistazien (3, ★★)
• Geschmorte Spanferkelbäckchen mit Zwiebel und Selleriepüree
• Kalbshaxe in Nebbiolo geschmort

Desserts

• Panna cotta
• Tarte Tatin (1, ★)
• Birnenküchlein mit Schokoladenspänen (1, ★)

Zusammenfassung: Turiner Restaurant mit überwiegend fleischbasierter Küche, guter Weinkarte und einladender Atmosphäre — ideal für ein vollständiges piemontesisches Genusserlebnis.

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🍽️ Tre Galline

Typ: Restaurant / traditionelle piemontesische Küche
Lage: Historisches Zentrum (Turin)
Richtpreis: siehe Tabelle
Erreichbarkeit: Zu Fuß / mit dem Auto

Tre Galline (6) ist ein traditionsreiches Restaurant in Turin mit einer überwiegend fleischbasierten Speisekarte, die auf klassischen piemontesischen Rezepten beruht.

Zu den wichtigsten Spezialitäten zählen Agnolotti mit Bratensauce, Bollito misto vom Servierwagen und in Rotwein geschmorte Kalbsbäckchen – Gerichte, die die Turiner Gastronomie bestens repräsentieren.

Der sorgfältig zusammengestellte Weinkeller bietet hochwertige lokale, italienische und europäische Weine, die ideal zu jedem Gang passen.

Vorspeisen

• Rohes Rindfleisch, von Hand gehackt (2, ★)
• Käseauswahl vom Wagen (2, ★)
• Tartelette mit Bra-Wurst, Zwiebeln und Steinpilzen, hausgemachter Ricotta mit saisonalem Gemüse

Erste Gänge

• Agnolotti mit Bratensauce (5, ★★)
• Kürbiscremesuppe mit Schnecken nach piemontesischer Art
• Tagliolini mit Artischocken und Kalbsbries (1, ★)
• Tagliolini mit Cervere-Lauch und schwarzem Trüffel

Hauptgerichte

• Bollito misto vom Servierwagen (4, ★★)
• Finanziera
• In Rotwein geschmorte Kalbsbäckchen mit Kartoffelpüree (5, ★★)
• Im Ofen gebratenes Milchferkel (1, ★)

Desserts

• Pan perdù mit Birnen in Wein und Kastanieneis
• Sacher-Torte

Zusammenfassung: Traditionelles Turiner Restaurant mit fleischbetonter Küche, klassischen Gerichten der Region und gut sortiertem Weinkeller.

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🍽️ Pastificio De Filippis

Typ: Pastamanufaktur / Restaurant / Feinkostladen
Lage: Turin Zentrum
Richtpreis: siehe Tabelle
Erreichbarkeit: Mit dem Auto / zu Fuß vom Zentrum

Pastificio De Filippis (2) wurde 1872 in Turin als Pastamanufaktur gegründet und entwickelte sich im Laufe der Zeit zu einem Restaurant mit Feinkostbereich, wobei ein elegantes und komfortables Ambiente bewahrt wurde. Obwohl es kein traditionelles Restaurant mit vollständiger Speisekarte ist, gilt es als echtes Muss für Liebhaber der Turiner Pastagerichte, was auch tausende Bewertungen auf TripAdvisor bestätigen. Die Speisekarte, überwiegend fleischbasiert mit einigen Fischgerichten, hebt die Qualität der Zutaten und die Saisonalität hervor.

Vorspeisen

• Gemischte piemontesische Vorspeisen

Erste Gänge

• Agnolotti mit Bratensauce (2, ★★★)
• Ravioli del plin mit Fleisch und Gemüse, Butter und Salbei (2, ★★★)
• Tagliatelle mit weißem Kaninchenragout und Paprika (2, ★★★)

Hauptgerichte

• Kalbsbianchetto mit Senf und Ananas, dazu roter Reis

Desserts

• Mit Amaretti gefüllte Pfirsiche

Zusammenfassung: Historische Turiner Pastamanufaktur mit Restaurant und Feinkost, spezialisiert auf piemontesische Nudelgerichte – ideal für ein authentisches Erlebnis handgemachter Pasta.

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🍽️ Stefano Fanti – Ristorante Circolo dei Lettori

Typ: Fleischrestaurant / Wohltätigkeit
Lage: Historisches Zentrum von Turin
Richtpreis: siehe Tabelle
Erreichbarkeit: Auto / zu Fuß vom Zentrum

Stefano Fanti (5) ist ein klassisches Restaurant im historischen Circolo dei Lettori von Turin, in einem historischen und eleganten Ambiente. Es bietet ein überwiegend fleischbasiertes Menü mit bemerkenswerten piemontesischen Spezialitäten, wie traditionelle Agnolotti del Plin, Cappello del Prete im Nebbiolo geschmort und Finanziera. Der Weinkeller besteht hauptsächlich aus lokalen und italienischen Etiketten.

Vorspeisen

• Piemontesisches Fassona-Rind, fein gehackt
• Schnecken auf piemontesische Art (3, ★★)
• Millefeuille aus Zunge und Foie Gras, Birnen und karamellisiertem Obst in Essig
• Aalterrine, Erbaluce Passito, Kohl, Rosinen, Kürbis-Ingwer-Vichyssoise (2, ★)

Erste Gänge

• Traditionelle Agnolotti del Plin im Serviettenstil (5, ★★)
• Handgefüllte Ravioli mit Kabeljau-Brandade, Parmatier-Creme mit Thymian und Zitrone (2, ★★)
• Tajarin mit Kaninchenragout und Haselnüssen (3, ★)

Hauptgerichte

• Cappello del Prete im Nebbiolo geschmort, Butterkartoffelpüree (4, ★★)
• Finanziera (4, ★★)
• Kalbs-Tournedos Rossini
• Trippa alla Savoia

Desserts

• Nougatparfait, Kaki-Sauce und Schokoladeneier

Zusammenfassung: Klassisches Restaurant in historischem Ambiente mit Fleischmenü und traditionellen piemontesischen Gerichten, Weinkeller mit lokalen Etiketten.

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🍽️ Scannabue Caffe Restaurant

Typ: Klassisches Restaurant / Piemontesische Küche
Lage: Zentrum von Turin
Richtpreis: siehe Tabelle
Erreichbarkeit: Auto / Bus / zu Fuß vom Zentrum

Scannabue Caffe Restaurant (6) ist ein klassisches Restaurant mit elegantem Ambiente. Die Speisekarte ist überwiegend fleischbasiert, mit piemontesischen Gerichten und einigen Slow-Food-Presidi. Zu den Spezialitäten zählen Vitello tonnato, Agnolotti del plin mit drei Braten und geschmorte Kalbsbacke in Barbera. Der Weinkeller ist hervorragend, mit lokalen, italienischen und europäischen Etiketten.

Vorspeisen

• Rohes Fleisch – Trio
• Auswahl hausgemachter Brote
• Kaninchen-Thunfisch (2, ★★)
• Vitello tonnato (5, ★★★)

Erste Gänge

• Agnolotti del plin mit drei Braten (6, ★★★)
• Bergkartoffel-Gnocchi mit Castelmagno di Amedei-Creme und Haselnusskrümeln
• Tajarin nur mit Eigelb, Wurst-Ragù und Cervere-Lauch (2, ★)

Hauptgerichte

• Brandacujun (cremig zubereiteter Stockfisch)
• Finanziera (2, ★)
• Geschmorte Kalbsbacke in Barbera mit Viterbo-Kartoffelpüree (5, ★★)
• Greppi-Taube mit gefüllter Salz-Zwiebel und gegrillten Paprika (2, ★)

Desserts

• Fünf Schokoladentexturen (4, ★★)
• Panna Cotta mit Schokoladen-Pfirsichen (3, ★★)

Zusammenfassung: Klassisches Restaurant, hauptsächlich Fleischgerichte mit piemontesischen Spezialitäten, Weinkeller mit lokalen, italienischen und europäischen Etiketten.

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🍽️ Antiche Sere

Typ: Klassische Osteria / Piemontesische Küche
Lage: Zentrum von Turin
Richtpreis: siehe Tabelle
Erreichbarkeit: Auto / Bus / zu Fuß vom Zentrum

Antiche Sere (7) ist eine historische Osteria in Turin mit klassischem Stil und authentischem Ambiente. Die Speisekarte ist überwiegend fleischbasiert, mit zahlreichen Slow-Food-Presidi und traditionellen piemontesischen Gerichten.

Zu den Highlights gehören Castelmagno-Kartoffelgnocchi, Kaninchen in Weißwein und Ofen-Schweinsstelze. Der Weinkeller bietet hochwertige piemontesische und italienische Weine.

Vorspeisen

• Salam d’turgia aus den Lanza-Tälern (2, ★★)
• Käseauswahl
• Elektrische Tomini (3, ★)
• Vitello tonnato (2, ★★)

Erste Gänge

• Castelmagno-Kartoffelgnocchi (7, ★★★)
• Zucchiniblüten-Risotto
• Tajarin piemontesischer Art (3, ★★)

Hauptgerichte

• Kaninchen in Weißwein (5, ★★★)
• Kalbsbacke mit Kartoffeln (2, ★★)
• Ofen-Schweinsstelze (7, ★★★)

Desserts

• Panna cotta (3, ★)

Zusammenfassung: Klassische Osteria, überwiegend Fleischgerichte, Weinkeller mit piemontesischen Etiketten.

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