Dónde comer en Ancona

Selección de Restaurantes y Especialidades

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Además de ser uno de los principales puertos del Adriático, Ancona también es uno de los destinos gastronómicos más auténticos de las Marcas, donde la tradición marítima se entrelaza con la cultura rural del interior.

Visión general + Tabla de Restaurantes

• Il Molo
• Ristorante Giacchetti
• Ristorante Marcello
• Ginevra Restaurant
• Saviotti Ristorante
• Osteria La Bottega di Pinocchio

FAQ

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Visión general

En Ancona, la cocina refleja un vínculo auténtico con el mar y con las tradiciones culinarias de Las Marcas. Desde los restaurantes frente al puerto hasta las trattorias históricas del centro, la oferta es variada y capaz de satisfacer tanto a quienes buscan una experiencia refinada como a quienes desean degustar recetas transmitidas de generación en generación.

Esta guía presenta una selección de locales particularmente representativos (ver Tabla de Restaurantes), junto con un panorama de sus especialidades más apreciadas.

Los protagonistas absolutos son los sabores del mar: desde los famosos mejillones de Portonovo a la marinera hasta los espaguetis con mejillones, pasando por el histórico bacalao a la anconitana y el rico brodetto, símbolo de la tradición marinera local. Platos que expresan identidad, materias primas fresquísimas y una cultura gastronómica que combina simplicidad, intensidad de sabor y fuerte arraigo territorial.

Indicaciones importantes:

En los siguientes párrafos encontrarás algunas referencias clave para orientarte mejor en la elección entre los establecimientos y sus especialidades, en particular:

📌 El número junto a cada restaurante y plato indica cuántas guías gastronómicas reconocen su calidad.

📌 Las estrellas que acompañan a cada plato representan una clasificación interna de Tourplan, elaborada a partir de las reseñas de las principales guías: ★★★ plato que vale el viaje, ★★ plato imperdible, ★ plato para probar.

📌 El precio indicativo es un valor orientativo calculado sobre un consumo estándar compuesto por un entrante + un primer plato, bebidas excluidas. Ver Leyenda 🔗

Tabla de Restaurantes

En la tabla siguiente encontrarás una lista de restaurantes cuidadosamente seleccionados, elaborada cruzando los datos de 10 de las guías gastronómicas más autoritativas, tanto italianas como internacionales.
La selección no se basa en puntuaciones o clasificaciones propias, sino en el número de guías que reconocen la calidad de cada restaurante, ofreciendo así un criterio claro, transparente y comparable para orientar la elección.

🔎 Las guías consideradas en esta selección son: Guía Michelin, Gambero Rosso, Guía l’Espresso, Academia Italiana de la Cocina, Guía Slow Food, Bibenda, Il Golosario, Identità Golose, Touring Club Italiano y TripAdvisor.

• Desplaza la tabla hacia abajo y hacia la derecha para visualizar todos los datos de las columnas y acceder rápidamente a los mapas Google Maps ➡️
• Para ver la explicación de cada columna de datos, haz clic en el título de la propia columna (por ejemplo, Org, Índice, etc.) en la parte superior de la tabla.

📌 Esta tabla se actualiza cada 6–12 meses.

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🍽️ Il Molo

Tipo: Restaurante de pescado / Cocina marítima de Las Marcas
Zona: Puerto de Ancona
Precio aproximado: ver Tabla
Accesibilidad: Coche / bus / a pie desde el centro

Il Molo (3) es uno de los restaurantes de referencia para quienes desean degustar auténtico pescado del Adriático en Ancona, en una ubicación privilegiada frente al puerto. El ambiente es elegante pero auténtico, con una veranda panorámica con vista al muelle que ofrece una atmósfera especial, especialmente al atardecer.

La cocina está fuertemente ligada a la tradición marítima de Las Marcas, prestando gran atención a la calidad de los ingredientes y a la estacionalidad. El restaurante destaca productos locales y presidios Slow Food, ofreciendo propuestas que combinan identidad territorial y cuidado en la selección del pescado. Entre las especialidades destacan dos imperdibles: mejillones silvestres gratinados y espaguetis con mejillones, símbolos de la cocina de Ancona.

Entrantes

• Entrante mixto
• Mejillones silvestres gratinados (4, ★★★)
• Sardinas scottadito (2, ★)
• Spaccasassi y anchoas

Primeros

• Espaguetis con mejillones (3, ★★)
• Carbonara de mar (4, ★★★)
• Tagliatelle con ragú blanco de mar
• Gnocchi con cigalas (1, ★)

Segundos

• Pescado del día al horno (2, ★★)
• Brodetto de pescado
• Fritura del Adriático
• Sopa del Molo

Postres

• Espuma de mascarpone
• Semifreddo al Varnelli

Resumen: Restaurante de pescado, cocina marítima de Las Marcas, veranda panorámica sobre el puerto, especialidades como mejillones gratinados y espaguetis con mejillones, ideal para una experiencia marítima auténtica.

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🍽️ Ristorante Giacchetti

Tipo: Restaurante de pescado / Cocina marítima de Ancona
Zona: Paseo marítimo / zona de playa
Precio aproximado: ver Tabla
Accesibilidad: Coche

Ristorante Giacchetti (2) es una de las direcciones más apreciadas para disfrutar de la tradición marítima de Ancona en un entorno relajante y pintoresco. La ubicación frente al mar es una de sus mayores fortalezas, con servicio en veranda y la posibilidad de cenar directamente en la playa.

La cocina se dedica íntegramente a los productos del Adriático, con una oferta que va desde platos crudos hasta especialidades tradicionales de Ancona. Los platos se preparan respetando las recetas locales, resaltando frescura y sencillez, elementos centrales de la cultura gastronómica costera de Las Marcas.

Entrantes

• Ensalada de pulpo con patatas
• Raguse y bombetti (caracoles de mar) en porchetta
• Mejillones a la marinera
• Variedad de pescado crudo

Primeros

• Paccheri allo scoglio
• Risotto de mariscos
• Tagliatelle con mariscos
• Espaguetis con mejillones

Segundos

• Stoccafisso alla Anconetana
• Pescado frito
• Stoccafisso alla Anconetana
• Brodetto alla Anconetana

Postres

• Tiramisú

Resumen: Restaurante de pescado, cocina basada en productos del Adriático, veranda panorámica y posibilidad de cenar directamente en la playa.

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🍽️ Ristorante Marcello

Tipo: Restaurante de pescado / Cocina marítima de Ancona
Zona: Paseo marítimo / zona de playa
Precio aproximado: ver Tabla
Accesibilidad: Coche

Ristorante Marcello (4) es una de las direcciones más renombradas para quienes buscan una experiencia gastronómica de mar en Ancona. La veranda con vista al mar y, en temporada, la posibilidad de cenar directamente en la playa crean un ambiente particularmente encantador.

La cocina se basa totalmente en productos del Adriático, con gran atención a la calidad de los ingredientes y la utilización de varios presidios Slow Food. La bodega está bien estructurada, con una selección centrada en etiquetas locales e italianas, perfectamente combinadas con los platos de mar. El resultado es un menú equilibrado donde tradición y refinamiento coexisten en un entorno atmosférico.

Entrantes

• Degustación de entrantes mixtos
• Mejillones con aceite y limón
• Mejillones de Portonovo “explosión” o con migas (2, ★)
• Raguse en porchetta
• Cigalas de mar
• Mejillones gratinados (1, ★)

Primeros

• Ciavattoni allo scoglio
• Espaguetis con mejillones (4, ★★)
• Chitarrine con almejas (3, ★★)
• Risotto a la marinera (2, ★★)

Segundos

• Fritura mixta de pescado (1, ★★)
• Parrillada mixta (2, ★★)
• Pescado al vapor con sal de Cervia o al horno
• Rape en salsa potacchio

Postres

• Crema catalana
• Bizcocho con Varnelli

Resumen: Restaurante de mar, con cocina basada en productos del Adriático, bodega de etiquetas locales e italianas, veranda con vista al mar y posibilidad de cenar en la playa.

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🍽️ Ginevra Restaurant

Tipo: Restaurante gourmet / Cocina italiana-mediterránea contemporánea
Zona: Zona puerto
Precio aproximado: ver Tabla
Accesibilidad: Coche

Ginevra Restaurant (2) es uno de los espacios gourmet más interesantes de Ancona, un restaurante moderno con una hermosa terraza con vista al puerto que hace que la experiencia sea particularmente agradable en la temporada cálida. El ambiente es elegante y contemporáneo, con una cocina que combina inspiración italiana, mediterránea y europea de manera creativa.

El menú ofrece tanto platos de mar como de tierra, con gran atención a la calidad de los ingredientes y a las técnicas de preparación. La bodega está bien estructurada, con una selección de etiquetas locales, italianas e internacionales que acompañan perfectamente los platos complejos y refinados. La propuesta culinaria no es estrictamente tradicional, sino interpretativa e internacional, con combinaciones cuidadas y presentaciones detalladas.

Entrantes de mar

• Selección de crustáceos y pescados crudos del Adriático
• Sepia del Adriático a la parrilla con tomillo, mostaza de moras de Ghettarello y mezcla de hojas en panzanella
• Mezcla de crustáceos en court-bouillon con chutney de calabaza y cilantro

Entrantes de tierra

• Tartar de Fassona piamontesa hecho a mano con huevo cocido a baja temperatura
• Lomo de corzo en ceviche, cebolla roja, hummus y setas del bosque
• Flan de guisantes con jengibre y espuma de stracciatella

Primeros de mar

• Espaguetis con langosta, perlas de zanahoria negra y puerro crujiente
• Arroz Carnaroli Andreone con clementinas de Sicilia y champán, gamba azul marinada con jengibre
• Tagliolino al carbón vegetal con gambas, bisque y aceite de guisantes

Primeros de tierra

• Tortelloni con jabalí del Conero, aroma de naranja, crema de parmesano y topinambur
• Puré de coliflores de colores, aderezo Rosso Conero, pimienta verde con esponja de perejil
• Paccheri con crema de brócoli verde, crumble de pecorino y aceite de remolacha roja

Segundos de mar

• Rape en potacchio con apionabo y chalota al vino tinto
• Estofado con hierbas del campo, pez San Pedro, cigala, dorada, gamba y rodaballo cocidos de diferentes maneras
• Chuleta de atún aleta amarilla con hierbas del campo salteadas, tartar de verduras y mayonesa

Segundos de tierra

• Pecho de paloma asado con cúrcuma, pimienta de Sichuan y cereza de Cantiano, pierna en cazuela y ala dorada al estilo Ascolana
• Filete de ternera blanca de Marche al Rosso Conero con verduras salteadas y patata violeta
• Pollo de corral Val di Chienti asado con piñones, albahaca, judías verdes y calabaza amarilla

Postres

• Mermelada de limón y menta, crema de limón, merengue italiano
• Caprese de chocolate, caramelo mou de café, namelaka de café y dulcey, helado de café

Resumen: Restaurante gourmet, platos de mar y tierra, bodega de etiquetas locales e internacionales y terraza panorámica con vista al puerto.

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🍽️ Saviotti

Tipo: Restaurante gourmet / Cocina italiana contemporánea
Zona: Centro de la ciudad
Precio aproximado: ver Tabla
Accesibilidad: Coche / a pie

Saviotti (3) es un restaurante elegante y moderno, con una propuesta culinaria que abarca desde pescado hasta carne, reinterpretando la cocina italiana con influencias mediterráneas e internacionales. La ubicación es refinada y romántica, con una espléndida terraza panorámica ideal para cenas especiales, eventos o simplemente para disfrutar de la vista al puerto.

Se presta gran atención a los ingredientes, con numerosos productos de alta calidad y presidios Slow Food. La bodega está bien surtida con etiquetas italianas e internacionales, perfecta para acompañar platos creativos y realzar la experiencia gastronómica. La atmósfera es cuidada, elegante y romántica, con un servicio atento que resalta la cocina gourmet de Saviotti.

Entrantes de Mar

• Carpaccio de jurel ligeramente ahumado
• Tartar de langostinos rojos con crema agria de lima
• Vieiras asadas, crema de calabaza amarilla y panceta crujiente
• Caviar Prunier Tradition

Entrantes de Tierra

• Selección de quesos
• Tartar de ternera, verduras de temporada y humo de manzano
• Jamón Patanegra cortado a mano
• Tataki de filete de Kobe con caramelo de soja y verduras a la plancha

Primeros de Mar

• Gnocchetti de patata con tinta de sepia, pulpo y calamares
• Lasagnetta con mejillones de Portonovo y tomates cherry de Pachino
• Gnocchetti de patata con huevas de mújol, erizos de mar y calamares pequeños

Primeros de Tierra

• Risotto Carnaroli con gorgonzola dulce de Croce, pechuga de pato y hierbas aromáticas
• Paccheri Mancini a la carbonara con guanciale ibérico y parmesano Vacche Rosse
• Cappelletti rellenos de Patanegra con crema y caviar de arenque

Segundos de Mar

• Salmonetes rellenos de patata y alcaparras con aceitunas negras y tomates cherry confitados
• Filete de rodaballo con ratatouille de verduras y salsa verde

Segundos de Tierra

• Codorniz asada sobre fondant de patata, chalotas y aceitunas negras
• Pichón con sus menudillos y cebollitas en agridulce

Postres

• Blu de cabra, miel y tejas de chocolate blanco
• Tarta de zanahoria con mascarpone

Resumen: Restaurante gourmet con menú de carne y pescado, bodega con etiquetas locales e internacionales y terraza panorámica con ambiente romántico.

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🍽️ Osteria La Bottega di Pinocchio

Tipo: Osteria / Cocina tradicional y de mar
Zona: Casco antiguo
Precio aproximado: ver Tabla
Accesibilidad: A pie / bus

Osteria La Bottega di Pinocchio (3) es una de las osterias más auténticas de Ancona, reconocida por su cocina que resalta la tradición de las Marcas y los pescados locales. El ambiente es acogedor y cuidado, con especial atención a ingredientes de calidad, numerosos presidios Slow Food y una bodega basada en etiquetas locales. Entre las especialidades destaca el stoccafisso all’anconetana, verdadero emblema de la casa.

Entrantes

• Selección de embutidos y quesos con “pizza grasselli”
• Anchoas marinadas

Primeros

• Raviolis de ricotta y Pecorino di Fossa con salsa de tomate
• Medias lunas de patata rellenas de bacalao con salsa de stoccafisso (2, ★)
• Passatelli con boletus (de temporada)

Segundos

• Conejo en potacchio (2, ★★)
• Bacalao al horno con patatas
• Cochinillo en porchetta (2, ★)
• Callos a la marchigiana (2, ★)
• Stoccafisso all’anconetana (3, ★★)

Postres

• Tarta casera

Resumen: Restaurante tradicional con platos de mar y tierra de la tradición de las Marcas, bodega con etiquetas locales y especialidades como stoccafisso all’anconetana.

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