Dónde comer en Florencia

Selección de Restaurantes y Especialidades

---

Florencia es una ciudad que no solo ofrece belleza artística y monumental, sino también uno de los panoramas gastronómicos más ricos y variados de Italia.

Visión general + Tabla de Restaurantes 📊

• Enoteca Pinchiorri
• Trattoria da Burde
• Cibrèo Ristorante + Trattoria
• La Leggenda dei Frati
• Borgo San Jacopo
• Del Fagioli
• All’Antico Vinaio

FAQ

Ver también:

• Qué comer en Florencia
• Guía de Florencia
• Itinerarios: 1d, 3d, TC1, TC2
• Experiencias, Cómo moverse
• Comer: Dónde & Qué
• Dónde Dormir

---

Visión general

En esta página te presentamos no solo nuestra selección de algunos de los restaurantes más representativos de Florencia (ver Tabla de Restaurantes), sino también un recorrido por algunas de sus especialidades más apreciadas por los clientes y reseñadas por las principales guías gastronómicas.

Desde restaurantes con estrellas Michelin como Enoteca Pinchiorri y Gucci Osteria da Massimo Bottura, hasta trattorias históricas como Trattoria da Burde y Cammillo, podrás adentrarte en la auténtica tradición florentina a través de platos icónicos como la ribollita, la bistecca alla fiorentina, el estofado de ternera Chianina o la pappa al pomodoro, garantizando una experiencia culinaria verdaderamente auténtica y de calidad.

Indicaciones importantes:

En los siguientes párrafos encontrarás algunas referencias clave para orientarte mejor en la elección entre los establecimientos y sus especialidades, en particular:

📌 El número junto a cada restaurante y plato indica cuántas guías gastronómicas reconocen su calidad.

📌 Las estrellas que acompañan a cada plato representan una clasificación interna de Tourplan, elaborada a partir de las reseñas de las principales guías: ★★★ plato que vale el viaje, ★★ plato imperdible, ★ plato para probar.

📌 El precio indicativo es un valor orientativo calculado sobre un consumo estándar compuesto por un entrante + un primer plato, bebidas excluidas. Ver Leyenda 🔗

Tabla de Restaurantes

En la tabla siguiente encontrarás una lista de restaurantes cuidadosamente seleccionados, elaborada cruzando los datos de 10 de las guías gastronómicas más autoritativas, tanto italianas como internacionales. La selección no se basa en puntuaciones o clasificaciones propias, sino en el número de guías que reconocen la calidad de cada restaurante, ofreciendo así un criterio claro, transparente y comparable para orientar la elección.

🔎 Las guías consideradas en esta selección son: Guía Michelin, Gambero Rosso, Guía l’Espresso, Academia Italiana de la Cocina, Guía Slow Food, Bibenda, Il Golosario, Identità Golose, Touring Club Italiano y TripAdvisor.

• Desplaza la tabla hacia abajo y hacia la derecha para visualizar todos los datos de las columnas y acceder rápidamente a los mapas Google Maps ➡️
• Para ver la explicación de cada columna de datos, haz clic en el título de la propia columna (por ejemplo, Org, Índice, etc.) en la parte superior de la tabla.

📌 Esta tabla se actualiza cada 6–12 meses.

---

🍽️ Enoteca Pinchiorri

Tipo: Restaurante gourmet / alta cocina
Zona: Centro histórico (cerca de Piazza della Signoria)
Precio indicativo: ver Tabla
Accesibilidad: A pie (centro)
Estrella Michelin: ⭐

Enoteca Pinchiorri (7) es uno de los restaurantes más icónicos de Italia, con tres estrellas Michelin que avalan su excelencia. Su cocina fusiona la tradición toscana con la innovación, ofreciendo platos refinados y una experiencia gastronómica inolvidable. El ambiente es elegante y sofisticado, con un servicio de altísimo nivel.

El verdadero punto fuerte de Enoteca Pinchiorri, además de su cocina estrellada, es su bodega de vinos, considerada una de las más importantes del mundo, con más de 60.000 etiquetas de vinos italianos e internacionales. Los maridajes son cuidados por sumilleres expertos.

Entrantes

• Degustación de crudos y tartares seleccionados (2, ★★)
• Pequeñas degustaciones gourmet de mar y tierra

Primeros platos

• Raviolis rellenos de ricotta y trufa (3, ★★)
• Risotto florentino reinterpretado (1, ★)
• Tagliolini con limón y gambas de mar

Segundos platos

• Filete de ternera con reducción de Chianti Classico (2, ★★)
• Vieiras gratinadas sobre crema de verduras
• Paloma asada con hierbas aromáticas (3, ★★★)

Acompañamientos

• Verduras de temporada al vapor o rebozadas
• Puré de patatas con trufa

Postres

• Degustación de pastelería creativa
• Helado artesanal con fruta fresca (2, ★★)
• Sorbetes de temporada

Vinos

• Selección de grandes vinos italianos y franceses (7, ★★★)
• Catas verticales de Brunello di Montalcino y Barolo (7, ★★★)
• Champán y vinos de postre raros y prestigiosos (7, ★★★)

Enoteca Pinchiorri es ideal para quienes buscan una experiencia gastronómica de nivel mundial, perfecta para ocasiones especiales o para degustar grandes vinos acompañados de cocina estrellada.

---

🍽️ Trattoria Da Burde

Tipología: Trattoria histórica / cocina tradicional toscana
Zona: Florencia Norte (zona Rifredi)
Precio indicativo: ver Tabla
Accesibilidad: Tranvía / coche

Trattoria Da Burde (8) es una de las trattorias históricas más auténticas de Florencia, activa desde 1901 y punto de referencia para quienes desean probar la verdadera cocina toscana. El ambiente es sencillo y genuino, frecuentado por florentinos y amantes de la gastronomía tradicional.

La cocina sigue recetas históricas transmitidas a lo largo del tiempo, con gran atención a la calidad de los ingredientes y a las cocciones lentas. Da Burde es famosa por sus platos contundentes, estacionales y profundamente ligados a la cultura rural toscana.

Entrantes

• Crostini di fegatini di pollo (tostadas de hígado de pollo) (3, ★★★)
• Tarta de puerros (receta medieval)
• Setas toscanas variadas
• Embutidos toscanos variados (3, ★★)

Primeros platos

• Carabaccia (sopa tradicional de cebolla)
• Farinata amarilla con col negra
• Sopa de espelta y judías (3, ★★★)
• Pappa al pomodoro
• Pasta Fabbri con salsas tradicionales
• Pici con ragú de ternera Chianina (2, ★★)
• Ribollita (6, ★★★)
• Sopas de temporada

Segundos platos

• Bistecca alla fiorentina a la brasa de leña (7, ★★★)
• Cocido mixto con salsas y encurtidos (6, ★★★)
• Hígado de cerdo en redaño
• Francesina con cebollas
• Grupa de ternera a la parrilla
• Carne hervida rehecha con cebolla
• Cordero guisado
• Peposo de ternera Calvana (2, ★★)
• Ternera Chianina estofada (3, ★★★)
• Callos a la florentina (2, ★★)

Postres

• Cantucci con Vin Santo
• Tarta de manzana y mermeladas artesanas
• Schiacciata con uvas

Vinos

• Selección de vinos toscanos tradicionales (2, ★★)
• Chianti Classico y vinos de mesa históricos
• Vin Santo para acompañar los postres

Trattoria Da Burde es la elección ideal para quienes desean vivir una experiencia auténtica, lejos del turismo de masas, degustando los verdaderos sabores de la tradición florentina en un entorno histórico y genuino.

---

🍽️ Cibrèo Ristorante

Tipología: Restaurante gourmet / cocina toscana creativa
Zona: Centro histórico de Florencia
Precio indicativo: ver Tabla
Accesibilidad: A pie / transporte público

Cibrèo Ristorante (6) representa la excelencia de la cocina florentina reinterpretada de forma creativa. Con años de experiencia y una fuerte atención a la calidad de los ingredientes, es un referente para quienes buscan platos tradicionales revisados con elegancia.

La cocina combina recetas históricas con técnicas modernas, valorando ingredientes locales y ecológicos. Cada plato está diseñado para ofrecer una experiencia gastronómica completa, con sabores auténticos y reconocibles.

Entrantes

• Budín de cúrcuma (1, ★)
• Ensalada de callos (1, ★★)
• Paté de hígado (1, ★)
• Tomate en gelatina (2, ★★)
• Scordiglia (plato tradicional toscano) (1, ★)

Primeros platos

• Sopa de pan (1, ★)
• Sopa de verduras al estilo de Elba (1, ★)
• Sopa de verduras ecológicas con arroz rojo (2, ★★)
• Puré de verduras (2, ★★)
• Passatelli con ragú de cerdo criado en libertad (2, ★★)
• Passatelli en caldo (2, ★)
• Polenta con mantequilla y Parmigiano (1, ★)
• Flan de patata y ricotta con ragú de carne blanca (2, ★★)

Segundos platos

• Bacalao cremoso con leche ecológica del Mugello (2, ★★)
• Chuletas a la livornesa (1, ★)
• Cuello de pollo relleno (2, ★★)
• Conejo relleno (2, ★★)
• Paloma rellena con mostarda de frutas (2, ★★)
• Albóndigas de pollo y ricotta (2, ★★)
• Pastel de ternera (2, ★)
• Sepias en zimino (1, ★)

Postres

• Tarta de queso (2, ★★)
• Tarta de chocolate negro sin harina con crema de castañas (1, ★)
• Tartaleta de masa quebrada con crema bávara y limón de Ragusa (1, ★)

Cibrèo Ristorante es la opción ideal para quienes desean una experiencia gastronómica florentina refinada, con platos tradicionales reinterpretados con creatividad y productos de altísima calidad, en un entorno elegante y acogedor.

---

🍽️ Cibrèo Trattoria

Tipología: Trattoria tradicional / cocina toscana auténtica
Zona: Centro histórico de Florencia
Precio indicativo: ver Tabla
Accesibilidad: A pie / transporte público

Cibrèo Trattoria (3) ofrece cocina florentina auténtica, con platos tradicionales preparados con ingredientes locales y ecológicos. El ambiente es sencillo pero cuidado, ideal para quienes buscan una experiencia gastronómica genuina e inolvidable.

Las recetas se elaboran con esmero y atención al detalle, respetando las estaciones y materias primas. Cada plato cuenta la historia de la cocina toscana y sus tradiciones rurales.

Entrantes

• Budín de cúrcuma (1, ★)
• Ensalada de callos (2, ★★)
• Paté de hígado (2, ★)
• Tomate en gelatina (2, ★★)
• Scordiglia (plato tradicional) (1, ★)

Primeros platos

• Sopa de pan (2, ★★)
• Sopa de verduras estilo Elba (2, ★)
• Sopa de verduras ecológicas con arroz rojo (2, ★★)
• Puré de verduras (2, ★★)
• Passatelli con ragú de cerdo criado en libertad (2, ★★)
• Passatelli en caldo (2, ★)
• Polenta con mantequilla y Parmigiano (2, ★)
• Flan de patata y ricotta con ragú de carne blanca (2, ★★)

Segundos platos

• Bacalao cremoso con leche ecológica del Mugello y aceite de oliva virgen extra (2, ★★)
• Chuletas de cerdo estilo Livorno (1, ★)
• Cuello de pollo relleno (2, ★★)
• Conejo relleno (2, ★★)
• Pichón relleno con mostarda de frutas (2, ★★)
• Albóndigas de pollo y ricotta (2, ★★)
• Pastel de ternera (2, ★)

Postres

• Tarta de queso (2, ★★)
• Tarta de chocolate negro sin harina con crema de castañas (2, ★)
• Tartaleta de masa quebrada con crema bávara y limón de Ragusa (2, ★)

Cibrèo Trattoria es perfecta para quienes buscan una experiencia florentina auténtica, degustando platos tradicionales preparados con ingredientes seleccionados en un ambiente sencillo pero acogedor.

---

🍽️ La Leggenda dei Frati

Tipología: Restaurante gourmet / cocina toscana creativa
Zona: Centro histórico de Florencia
Precio indicativo: ver Tabla
Accesibilidad: A pie / transporte público
Estrella Michelin: ⭐

La Leggenda dei Frati (6) es un restaurante de alta cocina florentina, donde tradición e innovación se encuentran en platos refinados y creativos. Cada propuesta se cuida al máximo detalle, con ingredientes seleccionados y una atención absoluta a la calidad.

El menú pone en valor las materias primas locales y ecológicas, ofreciendo platos que cuentan la historia de la cocina toscana con un toque contemporáneo y elegante.

Entrantes

• Terrina de hígados de ave, lardo de Colonnata, higos secos, crème caramel – en carta desde 2004 (1, ★★)
• Huevo a 62°, jamón, guisantes y menta (1, ★)
• Tartar de ternera, grosellas, col rizada, encurtidos, mirto (1, ★)

Primeros platos

• Bottoni rellenos de caracoles, castañas, ajo negro, col, champiñones (1, ★)
• Cappelletti rellenos de hierbas silvestres con ragú de raíces, queso de cabra, almendras y chile (2, ★★)
• Risotto de setas porcini (1, ★)

Segundos platos

• Cordero asado, escorzonera, cerveza, patatas nuevas (1, ★)
• Paloma asada con apionabo (1, ★)
• Scamerita de cerdo Cinta Senese, cebolleta, albaricoques (2, ★★)

Postres

• Soufflé de chocolate 70 %, té negro, fruta de la pasión (2, ★)

La Leggenda dei Frati es la experiencia perfecta para quienes buscan la cocina florentina de más alto nivel, con platos creativos, ingredientes seleccionados y un servicio refinado en un entorno elegante.

---

🍽️ Borgo San Jacopo

Tipología: Restaurante gourmet / cocina creativa de carne y pescado
Zona: Centro histórico de Florencia (Oltrarno)
Precio indicativo: ver Tabla
Accesibilidad: A pie
Estrella Michelin: ⭐

Borgo San Jacopo (5) es uno de los restaurantes más elegantes y románticos de Florencia, famoso por su terraza con vistas al río Arno y por su ambiente íntimo y refinado, ideal para una cena especial.

La propuesta gastronómica se divide entre menú de carne y menú de pescado, con platos contemporáneos, equilibrados y visualmente cuidados. El servicio es impecable y la carta de vinos es uno de los grandes puntos fuertes del restaurante.

Entrantes

• Alcachofa frita con tupinambo, panceta de cerdo y crujientes de parmesano
• Tartar de ternera Fassona con mostaza, rábanos y trufa negra
• Huevo meloso con patatas avellana, tagliatelle de sepia y salsa de anchoas
• Crema de cebolletas, brócoli, anchoas y su colatura, tomates cherry, aceitunas taggiasche y limón

Primeros platos

• Risotto de pecorino de Pienza con col negra, azafrán y albóndigas de cordero
• Tortelli de rabo de buey con espinacas, peras y fondue de Castelmagno
• Agnolotti de salmonete con consomé de galeras y apio
• Fettuccelle con alcachofas, cigalas crudas y bottarga

Segundos platos

• Cochinillo en porchetta con escorzonera, chalota al oporto y mostaza Dijon
• Paloma con castañas, cebolletas y nibs de cacao
• Serviola marinada en agua de tomate con caviar, aguacate y manzana Annurca
• Ventresca de atún con milhojas de calabaza, almendras, café y salsa de naranja

Postres

• Cannolo y burbujas de Morellino, mousse de ricotta, bizcocho de moras y helado Fior di Latte
• Semifrío de Vin Santo, galleta de almendra, sopa de cítricos, nueces, castañas y whisky

Vinos

• Bodega de alto nivel con etiquetas toscanas, italianas e internacionales
• Amplia selección de grandes vinos y añadas prestigiosas
• Maridajes cuidados para los menús de carne y de pescado

Borgo San Jacopo representa una de las experiencias gastronómicas más románticas y evocadoras de Florencia, gracias a su cocina con estrella Michelin, su terraza sobre el Arno y una de las mejores cartas de vinos de la ciudad.

---

🍽️ Del Fagioli

Tipología: Trattoria tradicional florentina
Zona: Centro histórico de Florencia (Sant’Ambrogio)
Precio indicativo: ver Tabla
Accesibilidad: A pie

Del Fagioli (4) es una de las trattorias históricas más auténticas de Florencia, muy querida por los locales por su cocina directa, contundente y profundamente ligada a la tradición popular toscana.

Aquí se disfrutan platos de antaño, porciones generosas y recetas que no siguen modas, sino únicamente la estacionalidad y la memoria gastronómica de la ciudad. El ambiente es informal y acogedor, perfecto para quienes quieren saborear la verdadera Florencia en la mesa.

Entrantes

• Antipasto mixto toscano
• Fettunta con frijoles y cebolla (1, ★)
• Soprassata y pecorino
• Crostino con lardo Apuano (1, ★)
• Crostino negro con hígados de pollo

Primeros platos

• Gnocchetti de calabaza en salsa de carne
• Pappa al pomodoro (1, ★★★)
• Penne con falsa salsa de tomate (1, ★★)
• Ribollita al estilo campesino (2, ★★)
• Tortelli de ricotta, pecorino y pera
• Sopa campesina con col rizada

Segundos platos

• Lomo de cerdo al horno (1, ★★)
• Bacalao a la florentina
• Filete a la florentina (2, ★★)
• Cimalino de ternera magra (1, ★)
• Croquetas estofadas y albóndigas fritas (1, ★★)
• Gallina hervida local
• Estofado de músculo con patatas en cazuela (1, ★★)
• Chocos en zimino
• Pata o lengua de ternera

Guarniciones

• Alcachofas Morelli salteadas
• Patatas al estilo campesino

Postres

• Pasteles caseros

Vinos

• Selección de vinos principalmente locales
• Vinos tradicionales toscanos para acompañar la cocina regional

Del Fagioli es el lugar ideal para quienes quieren comer como un verdadero florentino, redescubriendo platos icónicos de la cocina popular en un ambiente genuino y sin concesiones.

---

🥪 All’Antico Vinaio

Tipología: Street food / bocadillería histórica
Zona: Centro histórico de Florencia (cerca de Piazza della Signoria)
Precio indicativo: ver Tabla
Accesibilidad: A pie

All’Antico Vinaio (2) es uno de los sitios gastronómicos más icónicos de Florencia, famoso por sus bocadillos “schiacciata” rellenos con ingredientes toscanos. La ubicación histórica está en Via dei Neri, en el centro histórico, a pocos pasos de Piazza della Signoria y Palazzo Vecchio. Es un lugar informal con servicio en el mostrador, pocos asientos y un menú de street food toscano muy querido por visitantes y locales.

El éxito de esta fórmula ha convertido a Antico Vinaio en una parada obligatoria para visitantes de todo el mundo, con largas colas durante los horarios normales de comida. Se aconseja llegar temprano o en horarios menos concurridos para evitar esperas.

Entrantes de mostrador

• Crostini mixtos (2, ★★)
• Albóndigas (2, ★★)

Bocadillos y street food

• Bocadillos rellenos (2, ★★★)
• Porchetta
• Jamón asado
• Focaccia con embutidos típicos (1, ★★)
• SFM (2, ★★)

All’Antico Vinaio es la opción ideal para quienes desean comer rápido sin renunciar a los sabores de la tradición toscana, viviendo una experiencia auténtica de street food en el corazón más turístico de Florencia.

---

FAQ

Ver también

• Qué comer en Florencia
• Guía de Florencia
• Itinerarios: 1d, 3d, TC1, TC2
• Experiencias, Cómo moverse
• Comer: Dónde & Qué
• Dónde Dormir