Dónde comer en Turín

Selección de Restaurantes y Especialidades

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Turín es una de las capitales gastronómicas más importantes del norte de Italia, donde la tradición saboyana se encuentra con la creatividad contemporánea y la cultura del producto.

Visión general + Tabla de Restaurantes

• Del Cambio
• Ristorante Consorzio
• Le Vitel Étonné
• Tre Galline
• Pastificio Defilippis
• Stefano Fanti – Circolo dei Lettori
• Scannabue Caffe Restaurant
• Antiche Sere

FAQ

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Visión general

Turín ofrece un panorama gastronómico rico y con fuerte identidad, que abarca desde restaurantes históricos de alta cocina hasta osterías y locales tradicionales profundamente ligados al territorio.

En esta guía encontrará una selección de establecimientos especialmente significativos (véase Tabla de Restaurantes), junto con una panorámica de sus especialidades más apreciadas, destacadas por la clientela y por las principales guías gastronómicas.

Desde templos de la tradición y la elegancia como Del Cambio, Carignano y Carlina, hasta osterías y restaurantes más contemporáneos pero arraigados en la cocina piamontesa como Antiche Sere y Putrelle, pasando por establecimientos históricos como Pastificio Defilippis y Le Vitel Étonné, podrá descubrir la autenticidad de la cocina turinesa a través de platos icónicos como vitello tonnato, agnolotti a la piamontesa, ravioli del plin, cocido mixto servido en carrito, carrillera de ternera estofada y finanziera, viviendo una experiencia gastronómica que combina historia, identidad y gran tradición saboyana.

Indicaciones importantes:

En los siguientes párrafos encontrarás algunas referencias clave para orientarte mejor en la elección entre los establecimientos y sus especialidades, en particular:

📌 El número junto a cada restaurante y plato indica cuántas guías gastronómicas reconocen su calidad.

📌 Las estrellas que acompañan a cada plato representan una clasificación interna de Tourplan, elaborada a partir de las reseñas de las principales guías: ★★★ plato que vale el viaje, ★★ plato imperdible, ★ plato para probar.

📌 El precio indicativo es un valor orientativo calculado sobre un consumo estándar compuesto por un entrante + un primer plato, bebidas excluidas. Ver Leyenda 🔗

Tabla de Restaurantes

En la tabla siguiente encontrarás una lista de restaurantes cuidadosamente seleccionados, elaborada cruzando los datos de 10 de las guías gastronómicas más autoritativas, tanto italianas como internacionales.
La selección no se basa en puntuaciones o clasificaciones propias, sino en el número de guías que reconocen la calidad de cada restaurante, ofreciendo así un criterio claro, transparente y comparable para orientar la elección.

🔎 Las guías consideradas en esta selección son: Guía Michelin, Gambero Rosso, Guía l’Espresso, Academia Italiana de la Cocina, Guía Slow Food, Bibenda, Il Golosario, Identità Golose, Touring Club Italiano y TripAdvisor.

• Desplaza la tabla hacia abajo y hacia la derecha para visualizar todos los datos de las columnas y acceder rápidamente a los mapas Google Maps ➡️
• Para ver la explicación de cada columna de datos, haz clic en el título de la propia columna (por ejemplo, Org, Índice, etc.) en la parte superior de la tabla.

📌 Esta tabla se actualiza cada 6–12 meses.

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🍽️ Del Cambio

Tipo: Restaurante histórico / cocina tradicional piamontesa
Zona: Centro histórico (Piazza Carignano)
Precio orientativo: ver Tabla
Accesibilidad: A pie / bus
Estrellas Michelin: ⭐

Del Cambio (7) es un símbolo de la gastronomía turinesa, fundado en 1757 y frecuentado también por Camillo Benso, conde de Cavour. El ambiente es elegante y clásico, con terraza exterior que permite disfrutar de la cocina piamontesa en pleno corazón de la ciudad, en una atmósfera única y refinada.

Entre los platos icónicos destacan los agnolotti a la piamontesa y la Finanziera Del Cambio, auténticas excelencias de la tradición local. El menú es predominantemente de carne, con especial atención a la estacionalidad.

La bodega es uno de los grandes orgullos del restaurante: más de 16.000 botellas y más de 4.000 referencias italianas e internacionales, desde grandes productores hasta pequeñas bodegas de nicho, conservadas en una bóveda histórica del siglo XVII.

Entrantes

• Anchoas con salsa verde
• Ensalada piamontesa
• Callos de Moncalieri (2, ★)
• Vitello tonnato a la manera tradicional (2, ★)

Primeros

• Agnolotti a la piamontesa (7, ★★★)
• Corzetti de patata, setas a la brasa, salicornia y hierbas (3, ★★)
• Arroz con laurel, pimienta verde y tuétano (1, ★)

Segundos

• Finanziera Del Cambio (7, ★★★)
• Riñón de ternera con erizos de mar (3, ★★)

Postres

• Bonet Del Cambio (5, ★★)

Resumen: Restaurante histórico con estrella Michelin, ambiente clásico y elegante, terraza exterior, menú principalmente de carne y bodega excepcional con más de 16.000 botellas — perfecto para una experiencia gastronómica completa en Turín.

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🍽️ Ristorante Consorzio

Tipo: Restaurante / cocina piamontesa contemporánea
Zona: Centro histórico (Turín)
Precio orientativo: ver Tabla
Accesibilidad: A pie / bus

Ristorante Consorzio (8) es una destacada realidad gastronómica de Turín, con un ambiente elegante y acogedor y una atmósfera contemporánea y refinada, ideal para quienes desean vivir la tradición piamontesa reinterpretada con creatividad.

El menú es predominantemente de carne, con propuestas de temporada y gran atención a la calidad de las materias primas, incluyendo numerosos Presidios Slow Food. Entre las especialidades destacan la selección de quesos, el huevo crujiente sobre fondue y el quinto cuarto (vísceras), auténticos imprescindibles según las guías gastronómicas. Bodega bien surtida con etiquetas locales, italianas e internacionales.

Entrantes

• Mollejas de ternera con bergamota y chalotas (6, ★★)
• Selección de quesos (8, ★★★)
• Huevo crujiente sobre espinacas, fondue y panceta crujiente (8, ★★★)

Primeros

• Agnolotti gobbi (7, ★★)
• Ravioli de finanziera (4, ★★)
• Risotto cremoso a la Bergese (4, ★★)

Segundos

• Estofado de Fassona al Ruché con verduras de temporada (5, ★★)
• Chuleta de buey Fassona piamontesa
• Pintada tonchese crujiente (4, ★★)
• Peposo de ciervo con col morada y frutos rojos
• Quinto cuarto (7, ★★★)

Postres

• Panna cotta con salsas (avellana, vincotto, naranja amarga) (3, ★★)

Resumen: Restaurante turinés con menú predominantemente de carne, gran atención a las materias primas y a los Presidios Slow Food, bodega con etiquetas locales, italianas e internacionales, y ambiente contemporáneo y refinado — ideal para una experiencia completa de la cocina piamontesa.

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🍽️ Le Vitel Étonné

Tipo: Restaurante / cocina piamontesa contemporánea
Zona: Centro histórico (Turín)
Precio orientativo: ver Tabla
Accesibilidad: A pie / coche

Le Vitel Étonné (3) es un restaurante turinés con menú predominantemente de carne, donde también se incluyen varios Presidios Slow Food. El ambiente es acogedor y agradable, y la bodega ofrece una selección de etiquetas locales, italianas e internacionales, perfectas para acompañar cada plato.

Entrantes

• Tartar de carne cruda cortada a cuchillo
• Ensalada de callos (1, ★)
• Vitello tonnato (3, ★★)

Primeros

• Agnolotti del plin con hierbas silvestres y queso de cabra
• Tajarin solo con yemas al ragú de salchicha de Bra (2, ★★)
• Tortelli rellenos de rabo de buey estofado

Segundos

• Cordero al horno cocinado a baja temperatura (2, ★★)
• Sesos y alcachofas fritas
• Filete de bacalao Morro con trufa negra y pistachos (3, ★★)
• Carrillera de cochinillo estofada con cebolla y puré de apionabo
• Jarrete de ternera estofado al Nebbiolo

Postres

• Panna cotta
• Tarta Tatin (1, ★)
• Bizcocho de pera con virutas de chocolate (1, ★)

Resumen: Restaurante turinés con menú principalmente de carne, buena bodega y ambiente acogedor, ideal para una experiencia culinaria piamontesa completa.

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🍽️ Tre Galline

Tipo: Restaurante / cocina tradicional piamontesa
Zona: Centro histórico (Turín)
Precio orientativo: ver Tabla
Accesibilidad: A pie / en coche

Tre Galline (6) es un restaurante histórico de Turín, con un menú principalmente basado en carnes y fundamentado en las recetas clásicas piamontesas.

Entre sus especialidades más destacadas se encuentran los agnolotti con salsa de asado, el bollito misto servido desde el carrito y la carrillera de ternera estofada al vino tinto, platos que representan a la perfección la gastronomía turinesa.

La bodega, cuidadosamente seleccionada, ofrece etiquetas locales, italianas y europeas de calidad, ideales para acompañar cada plato.

Entrantes

• Carne cruda picada a cuchillo (2, ★)
• Selección de quesos servida desde el carrito (2, ★)
• Tartaleta con salchicha de Bra, cebolla y setas porcini, ricotta fresca casera con verduras de temporada

Primeros platos

• Agnolotti con salsa de asado (5, ★★)
• Crema de calabaza con caracoles al estilo piamontés
• Tagliolini con alcachofas y mollejas (1, ★)
• Tagliolini con puerros de Cervere y trufa negra

Platos principales

• Bollito misto servido desde el carrito (4, ★★)
• Finanziera
• Carrillera de ternera estofada al vino tinto con puré de patatas (5, ★★)
• Cochinillo asado al horno (1, ★)

Postres

• Pan perdú con peras al vino y helado de castaña
• Tarta Sacher

Resumen: Restaurante tradicional de Turín con menú centrado en la carne, varios platos imprescindibles de la tradición y buena bodega.

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🍽️ Pastificio De Filippis

Tipo: Fábrica de pasta / Restaurante / Gastronomía
Zona: Centro de Turín
Precio orientativo: ver Tabla
Accesibilidad: En coche / a pie desde el centro

Pastificio De Filippis (2) nació en Turín en 1872 como fábrica de pasta y con el tiempo evolucionó en restaurante y gastronomía, manteniendo un ambiente refinado y confortable. Aunque no es un restaurante tradicional con menú completo, es un auténtico imprescindible para los amantes de los primeros platos turineses, como confirman las miles de reseñas en TripAdvisor. El menú, principalmente basado en carnes con algunas propuestas de pescado, resalta la calidad de las materias primas y la atención a la estacionalidad.

Entrantes

• Entrantes mixtos piamonteses

Primeros platos

• Agnolotti con salsa de asado (2, ★★★)
• Ravioli del plin de carne y verduras con mantequilla y salvia (2, ★★★)
• Tagliatelle con ragú blanco de conejo y pimientos (2, ★★★)

Platos principales

• Bianchetto de ternera con mostaza y piña acompañado de arroz rojo

Postres

• Melocotones rellenos al amaretto

Resumen: Histórica fábrica de pasta turinesa con restaurante y gastronomía, especializada en primeros platos piamonteses, ideal para una experiencia auténtica de pasta hecha a mano.

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🍽️ Stefano Fanti – Ristorante Circolo dei Lettori

Tipo: Restaurante de carne / beneficencia
Zona: Centro histórico de Turín
Precio orientativo: ver Tabla
Accesibilidad: En coche / a pie desde el centro

Stefano Fanti (5) es un restaurante clásico ubicado dentro del histórico Circolo dei Lettori de Turín, en un entorno histórico y refinado. Ofrece un menú principalmente de carne con destacadas especialidades piamontesas, como agnolotti del plin tradicionales, cappello del prete de ternera cocido al Nebbiolo y finanziera. La bodega se compone principalmente de etiquetas locales e italianas.

Entrantes

• Carne Fassona piamontesa picada al cuchillo
• Caracoles en concha estilo piamontés (3, ★★)
• Millefoglie de lengua y foie gras, peras y frutas caramelizadas en vinagre
• Terrina de anguila, passito de Erbaluce, col, pasas, vichyssoise de calabaza y jengibre (2, ★)

Primeros platos

• Agnolotti del plin tradicionales servidos estilo servilleta (5, ★★)
• Raviolis rellenos a mano con brandade de bacalao, crema Parmatier perfumada con tomillo y limón (2, ★★)
• Tajarin con ragú de conejo y avellanas (3, ★)

Platos principales

• Cappello del prete de ternera cocido al Nebbiolo, puré de patatas con mantequilla (4, ★★)
• Finanziera (4, ★★)
• Tournedos de ternera a la Rossini
• Callos a la savoyarda

Postres

• Parfait de turrón, salsa de caqui y huevos de chocolate

Resumen: Restaurante clásico en un entorno histórico con menú de carne y platos piamonteses tradicionales, bodega con etiquetas locales.

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🍽️ Scannabue Caffe Restaurant

Tipo: Restaurante clásico / cocina piamontesa
Zona: Centro de Turín
Precio orientativo: ver Tabla
Accesibilidad: Coche / autobús / a pie desde el centro

Scannabue Caffe Restaurant (6) es un restaurante de estilo clásico con ambiente elegante. El menú es principalmente de carne, con platos piamonteses y algunos presidios Slow Food. Entre sus especialidades destacan vitello tonnato, agnolotti del plin con tres asados y carrillera de ternera braseada al Barbera. La bodega es de gran nivel, con etiquetas locales, italianas y europeas.

Entrantes

• Carne cruda – trío
• Selección de panes caseros
• Atún de conejo (2, ★★)
• Vitello tonnato (5, ★★★)

Primeros platos

• Agnolotti del plin con tres asados (6, ★★★)
• Gnocchi de patata de montaña con crema de Castelmagno di Amedei y crumble de avellanas
• Tajarin solo con yemas, ragú de salchicha y puerros de Cervere (2, ★)

Platos principales

• Brandacujun (bacalao cremoso)
• Finanziera (2, ★)
• Carrillera de ternera braseada al Barbera con puré de patata Viterbo (5, ★★)
• Pichón de Greppi con cebolla rellena de sal y pimientos a la parrilla (2, ★)

Postres

• Cinco texturas de chocolate (4, ★★)
• Panna cotta con duraznos al chocolate (3, ★★)

Resumen: Restaurante de estilo clásico, menú principalmente de carne con platos piamonteses, bodega con etiquetas locales, italianas y europeas.

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🍽️ Antiche Sere

Tipo: Osteria clásica / cocina piamontesa
Zona: Centro de Turín
Precio orientativo: ver Tabla
Accesibilidad: Coche / autobús / a pie desde el centro

Antiche Sere (7) es una osteria histórica de Turín con estilo clásico y ambiente auténtico. El menú es principalmente de carne, con numerosos presidios Slow Food y platos tradicionales piamonteses.

Entre los platos imperdibles se encuentran los gnocchi de patata al Castelmagno, el conejo al vino blanco y la pierna de cerdo al horno. La bodega cuenta con etiquetas piamontesas e italianas de calidad.

Entrantes

• Salam d’turgia de los valles de Lanza (2, ★★)
• Selección de quesos
• Tomini eléctricos (3, ★)
• Vitello tonnato (2, ★★)

Primeros platos

• Gnocchi de patata al Castelmagno (7, ★★★)
• Risotto con flores de calabacín
• Tajarin al estilo piamontés (3, ★★)

Platos principales

• Conejo al vino blanco (5, ★★★)
• Carrillera de ternera con patatas (2, ★★)
• Pierna de cerdo al horno (7, ★★★)

Postres

• Panna cotta (3, ★)

Resumen: Osteria clásica, menú principalmente de carne, bodega con etiquetas piamontesas.

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