Où manger à Naples

Sélection de Restaurants et Spécialités

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Naples n’est pas seulement la ville de la mer, du Vésuve et des trésors historiques, mais aussi un véritable paradis pour les amateurs de bonne cuisine. De la pizza aux spécialités de viande et de poisson, la tradition gastronomique y est authentique et riche en saveurs uniques.

Vision d’ensemble + Tableau des Restaurants

• Pizzeria da Concettina ai Tre Santi – Ciro Oliva
• 50 Kalò di Ciro Salvo
• Mimì alla Ferrovia
• Palazzo Petrucci / Villa Donn’Anna
• Pellone
• Cantina del Gallo
• Pizzeria Starita a Materdei
• Trattoria Le Zendraglie

FAQ

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Vue d’ensemble

Dans cette page, nous vous présentons non seulement notre sélection de certains des établissements les plus représentatifs de Naples (voir le Tableau des Restaurants), mais également un aperçu de certaines de leurs spécialités les plus appréciées par la clientèle et recensées par les principales guides gastronomiques.

Des pizzerias historiques comme 50 Kalò di Ciro Salvo et Pizzeria Starita a Materdei, aux trattorias et restaurants gastronomiques tels que Palazzo Petrucci Ristorante / Villa Donn’Anna ou Cantina del Gallo, vous pourrez découvrir la véritable tradition napolitaine à travers des plats emblématiques comme la friture de fruits de mer, la pizza Margherita, les pâtes à la génoise ou le morue à la napolitaine, garantissant une expérience culinaire authentique et de qualité.

Informations importantes :

Dans les paragraphes suivants, vous trouverez quelques repères essentiels pour vous aider à mieux orienter votre choix entre les établissements et leurs spécialités, notamment :

📌 Le nombre indiqué à côté de chaque restaurant et plat correspond au nombre de guides gastronomiques qui en reconnaissent la qualité.

📌 Les étoiles associées à chaque plat constituent une classification interne de Tourplan, élaborée à partir des avis des principaux guides : ★★★ plat qui vaut le voyage, ★★ plat incontournable, ★ plat à découvrir.

📌 Le prix indicatif est une valeur indicative calculée sur une consommation standard composée d’une entrée + un premier plat, boissons exclues. Voir Légende 🔗

Tableau des Restaurants

Dans le tableau ci-dessous, vous trouverez une liste de restaurants soigneusement sélectionnés, construite en croisant les données de 10 des guides gastronomiques de référence les plus reconnus, italiens et internationaux. La sélection ne repose pas sur des scores ou des classements propriétaires, mais sur le nombre de guides qui reconnaissent la qualité de chaque restaurant, offrant ainsi un critère clair, transparent et comparable pour orienter votre choix.

🔎 Les guides pris en compte dans cette sélection sont : Guide Michelin, Gambero Rosso, Guide l’Espresso, Académie Italienne de la Cuisine, Guide Slow Food, Bibenda, Il Golosario, Identità Golose, Touring Club Italiano et TripAdvisor.

• Faites défiler le tableau vers le bas et vers la droite pour afficher toutes les données des colonnes et accéder rapidement aux cartes Google Maps ➡️
• Pour voir l’explication de chaque colonne de données, cliquez sur le titre de la colonne correspondante (ex. Org, Indice, etc.) en haut du tableau.

📌 Ce tableau est mis à jour tous les 6 à 12 mois.

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🍽️ Pizzeria da Concettina ai Tre Santi – Ciro Oliva

Type : Pizzeria historique / pizza napolitaine contemporaine
Quartier : Rione Sanità
Prix indicatif : voir le tableau
Accessibilité : Métro / à pied

Pizzeria da Concettina ai Tre Santi (6) est l’un des symboles les plus représentatifs de la nouvelle scène gastronomique napolitaine. Adresse historique du Rione Sanità, elle est aujourd’hui reconnue internationalement grâce au travail de Ciro Oliva, qui a transformé la pizzeria familiale en un lieu de référence alliant tradition, identité du quartier et vision contemporaine.

Concettina n’est pas seulement une pizzeria, mais un lieu qui raconte une histoire de résilience et de fierté locale. Manger ici signifie vivre une expérience profondément liée au Rione Sanità, dans un environnement vivant, fréquenté par des Napolitains, des passionnés de pizza et des voyageurs curieux de découvrir l’un des visages les plus authentiques et dynamiques de la ville.

Entrées

• Frittatina Genovese : oignon ramata, bœuf, porc, pâtes ziti, provola fumée et poivre ; accompagnée d’un petit verre de sauce genovese, Parmigiano Reggiano affiné 48 mois et zestes de citron IGP (2, ★★)
• Montanara Ciro : ricotta de fuscella de bufflonne, pancetta et zestes de citron (1, ★)
• Crocchè de pommes de terre

Pizzas

• Pizza Margherita (4, ★★)
• Pizza Marinara au plat
• Pizza Fritta avec ricotta et mulet
• Pizza Parthenope : anneau de calzone frit, divisé en trois et garni de ricotta de bufflonne, sériole fumée, algues marines déshydratées, zestes d’orange et une pincée de poivre (1, ★)
• Pizza farcie classique : salami de Naples, ricotta de fuscella de bufflonne, tomate San Marzano DOP, Pecorino Bagnolese affiné 24 mois, huile EVO

Desserts

• Zeppoline de Ciro (1, ★)
• Babà napolitain (1, ★)

Pizzeria da Concettina ai Tre Santi est une étape incontournable pour comprendre l’évolution de la pizza napolitaine contemporaine, tout en restant connecté au quartier et à l’histoire de la ville. Une expérience qui va au-delà de l’assiette et raconte une Naples vivante, fière et en perpétuel mouvement.

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🍕 50 Kalò Di Ciro Salvo

Type : Pizzeria contemporaine
Quartier : Centre-ville
Prix indicatif : voir le tableau
Accessibilité : À pied / transports en commun

50 Kalò di Ciro Salvo (5) est l’une des pizzerias emblématiques de Naples, un point de référence pour ceux qui recherchent une pizza de la plus haute qualité, préparée avec des ingrédients de premier choix. L’attention est portée sur la sélection d’ingrédients excellents, souvent issus de filières contrôlées et de producteurs liés à Slow Food, avec un grand respect pour la saisonnalité et le territoire.

La pâte est le résultat d’une recherche constante sur les farines, l’hydratation et la fermentation, garantissant légèreté, digestibilité et structure. L’offre gastronomique valorise la tradition napolitaine à travers des interprétations claires, reconnaissables et jamais forcées.

Entrées

• Friture napolitaine (5, ★★)
• Parmigiana d’aubergines (1)
• Frittatina de bucatini (2, ★)

Pizzas

• Pizza Margherita, garnie de tomates pelées bio de Casa Marrazzo, fior di latte d’Agerola, Parmigiano Reggiano DOP 24 mois, huile d’olive Itran’s monocultivar de l’Az. Agr. Madonna dell’Olivo ajoutée en fin de cuisson (2)
• Pizza Margherita aux Scaroles, garnie de scaroles cuites à la vapeur, fior di latte d’Agerola, olives noires caiazzane, câpres de Salina de l’Az. Agrobiologica Salvatore D’Amico, huile EVO Algoritmo 2018 Marsicani Dop Cilento ajoutée en fin de cuisson (2)
• Pizza Marinara, également en version « renforcée », avec tomates pelées bio et tomates cerises Corbarini de Casa Marrazzo, olives noires caiazzane, câpres de Salina de l’Az. Agrobiologica Salvatore D’Amico, ail de l’Ufita, origan des Monts Alburni, anchois de Sciacca, huile d’olive Itran’s monocultivar de l’Az. Agr. Madonna dell’Olivo ajoutée en fin de cuisson (2)
• Pizza e Patate, avec pommes de terre, couenne, carottes, céleri et zestes de Parmigiano (1)
• Amatriciana à ma façon : ombre de tomates pelées bio de Casa Marrazzo, tomates cerises Corbarini de Casa Marrazzo, fior di latte d’Agerola, guanciale, Parmigiano Reggiano DOP 24 mois, poudre de piment, huile EVO monocultivar Itran’s de l’Az. Agr. Madonna dell’Olivo ajoutée en fin de cuisson (1)
• Pizza 50 Kalò avec tomates cerises Corbarini de Casa Marrazzo, scaroles cuites à la vapeur, ail de l’Ufita, olives noires caiazzane, câpres de Salina, huile EVO Dop Cilento ajoutée en fin de cuisson (2)
• Pizza dell’Alleanza (blanche), avec fior di latte d’Agerola, guanciale Re Norcino, oignon ramata de Montoro, conciato romano (3)

Desserts

• Tiramisu artisanal (3, ★)

50 Kalò di Ciro Salvo est le choix idéal pour ceux qui veulent savourer une pizza signature préparée avec des ingrédients excellents, dans le respect de la tradition et une vision contemporaine mettant au centre qualité, territoire et goût.

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🍽️ Mimì alla Ferrovia

Type : Trattoria historique / cuisine napolitaine traditionnelle
Quartier : Centre (zone Gare Centrale)
Prix indicatif : voir le tableau
Accessibilité : À pied / transports en commun

Mimì alla Ferrovia (5) est l’une des adresses historiques de la restauration napolitaine, célèbre pour une cuisine solide, authentique et profondément ancrée dans la tradition. Les recettes classiques sont proposées avec un grand respect pour la mémoire gastronomique de la ville, dans un cadre élégant mais authentique, fréquenté par des générations de Napolitains et de voyageurs.

En plus de la cuisine, Mimì alla Ferrovia propose une cave à vins bien structurée, avec une sélection d’étiquettes italiennes mettant en valeur principalement les vins campaniens et du Sud, conçue pour accompagner parfaitement les plats traditionnels et rendre l’expérience gastronomique encore plus complète.

Entrées

• Friture à l’italienne
• Mozzarella de bufflonne accompagnée de ricotta di fuscella et confiture de tomates
• Poivrons farcis (2, ★★)
• Parmigiana d’aubergines (2, ★★)
• Artichauts en sauce (1)
• Pizza aux scaroles (1, ★)
• Casatiello (1, ★)
• Calmar poêlé avec ricotta au citron et courgettes marinées
• Salade de poulpe

Premiers plats

• Ziti lardiati
• Pâtes aux pommes de terre et provola (1, ★★)
• Chandelles de Gragnano avec sauce à la Genovese (2, ★★)
• Spaghettis cannelés Voiello aux palourdes (1, ★★)
• Gnocchetti sardi aux asperges, crevettes et truffe noire (1)
• Paccheri de Gragnano à la baudroie (★★)

Plats principaux

• Boeuf braisé à la sauce Genovese et crème de pommes de terre
• Entrecôte de boeuf grillée avec accompagnement
• Petit poulpe aux tomates cerises, olives et câpres
• Bar cuit dans le pain (1, ★★)
• Morue à la napolitaine (1, ★★)
• Poisson du jour à l’acqua pazza, au four ou grillé

Desserts

• Babà (2, ★)

Mimì alla Ferrovia est le restaurant idéal pour ceux qui souhaitent découvrir la cuisine napolitaine la plus authentique, accompagnée d’une sélection de vins italiens bien calibrée et d’une atmosphère qui raconte l’histoire gastronomique de la ville.

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🍽️ Palazzo Petrucci Ristorante / Villa Donn’Anna

Type : Restaurant gastronomique / Cuisine italienne méditerranéenne
Quartier : Posillipo (Villa Donn’Anna)
Prix indicatif : voir le tableau
Accessibilité : Voiture / taxi
Étoile Michelin : ⭐

Palazzo Petrucci Ristorante (5) est une référence de la haute cuisine napolitaine contemporaine, proposant un menu qui allie technique, créativité et une solide base de cuisine italienne méditerranéenne. Le menu, articulé entre viande et poisson, est construit avec une grande attention aux matières premières et suit une saisonnalité claire, avec des variations fréquentes reflétant le rythme du territoire.

L’expérience est enrichie par une cave à vins d’excellence, avec des étiquettes locales, italiennes et internationales soigneusement sélectionnées. Le restaurant dispose également d’un espace extérieur charmant : une véranda considérée comme incontournable et une terrasse panoramique sur la mer, contribuant à créer une ambiance unique et suggestive.

Entrées

• Tartare de bœuf, sauce amatriciana d’été, seiche et oignon brûlé
• Cruditée de langoustines avec citron et jus de friarielli (2, ★★)
• Tagliolini de calamar avec palourdes et algues (1)
• Lasagnetta de mozzarella et crevettes crues (1, ★★)
• Rouget, carottes et persil sauté (2, ★★)
• Seiche, crème d’amandes, framboise salée et myrte
• Œuf poché, aubergines et Provolone del Monaco
• Stracciata de lait de bufflonne, porchetta maison et crème de fèves (1)

Premiers plats

• Candela avec veau, citron vert, poivre et mayonnaise aux huîtres
• Paccheri farcis à la ricotta avec ragù napolitain et ricotta de brebis (2, ★★)
• Paccheri all’impiedi avec ricotta et ragù napolitain (2, ★★)
• Linguine avec homard bleu et tomates du piennolo (1, ★)
• Corallino avec anguille fumée, pommes de terre, algues et gingembre
• Risotto aux crevettes, palourdes, amandes et curcuma (1, ★)

Plats principaux

• Agneau avec abricots secs, pecorino et menthe (1)
• Canard fumé à l’acqua pazza
• Rouget en carpione, non frit, avec réduction de soja sur couscous de chou (1, ★)
• Homard avec épi grillé et roquette
• Lotte, ’nduja, carpaccio de lait cuit, agretti et olives noires
• Soupe de poisson crue et cuite (1, ★★)

Desserts

• Goutte de chocolat noir fourrée de crème au chocolat blanc, cœur de framboises, cacahuètes salées et sauce au fenouil confit
• Éponge au basilic avec crème au yaourt et fruits rouges
• Superposition de pastiera napolitaine (3, ★★)

Palazzo Petrucci est parfait pour ceux qui recherchent une expérience gastronomique de haut niveau, où cuisine, vin et cadre se fondent en un parcours raffiné, idéal pour des occasions spéciales et des dîners mémorables avec vue sur la mer.

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🍕 Da Pellone

Type : Pizzeria historique / Cuisine napolitaine populaire
Quartier : Centre (Corso Garibaldi)
Prix indicatif : voir le tableau
Accessibilité : À pied / transports en commun

Da Pellone (4) est l’une des pizzerias historiques les plus appréciées des Napolitains, une adresse authentique où la pizza est servie selon la tradition la plus pure et conviviale de la ville. L’ambiance est simple et informelle, avec un service rapide et des portions généreuses, parfaite pour ceux qui recherchent des saveurs authentiques à prix abordables.

La carte se concentre sur les grandes pizzas classiques napolitaines, accompagnées d’une sélection de fritures typiques qui représentent au mieux le street food napolitain.

Entrées

• Assortiment de fritures napolitaines avec croquettes de pommes de terre, arancini de riz et petites fritattas

Pizzas

• Pizza farcie à l’escarole (1)
• Pizza frite aux tomates cerises du Piennolo (2)
• Pizza aux piments verts et tomates cerises jaunes et rouges (1)
• Pizza Génoise (1)
• Pizza aux artichauts (1)
• Pizza aux courgettes (1)
• Pizza Margherita (2)

Da Pellone est le choix idéal pour ceux qui souhaitent vivre l’expérience de la pizza napolitaine la plus authentique, simple et sans artifices, dans un cadre populaire profondément lié à la tradition de la ville.

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🍽️ Cantina del Gallo

Type : Trattoria typique / Cuisine traditionnelle
Quartier : Centre historique
Prix indicatif : voir le tableau
Accessibilité : À pied / transports en commun

Cantina del Gallo (3) est une trattoria au caractère authentique, où la cuisine populaire napolitaine est servie sans compromis, respectant les recettes traditionnelles. L’ambiance est informelle et conviviale, parfaite pour ceux qui recherchent des saveurs intenses et des plats mémorables.

Entrées

• Croquettes de pommes de terre faites à la main, arancini et fleurs de courgette farcies (3, ★★)
• Pizzicotti : petits calzones farcis de friarielli, morceaux de porc, ricotta, accompagnements de saison (2, ★)

Premiers plats

• Penne à la Sorrentina (2, ★★)
• Pâtes et pommes de terre (1, ★)
• Penne à la Génoise (3, ★★)
• Pacchero à la De Filippo, avec sauce à la morue (1, ★)

Plats principaux

• Stintinielli : roulades de tripes d’agneau avec pommes de terre (2, ★★)
• Saucisse et friarielli (1, ★)
• Scamorza grillée (1, ★)
• Morue en casserole (1, ★)

Cantina del Gallo est recommandé à ceux qui recherchent une expérience culinaire napolitaine traditionnelle authentique, avec des pizzas, premiers et plats principaux copieux, accompagnés d’une sélection de vins italiens locaux.

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🍕 Pizzeria Starita à Materdei

Type : Pizzeria / Cuisine traditionnelle napolitaine
Quartier : Materdei
Prix indicatif : voir le tableau
Accessibilité : Transports publics / voiture / à pied

Pizzeria Starita à Materdei (2) est une étape incontournable pour ceux qui souhaitent découvrir la vraie pizza napolitaine. Pizzeria historique reconnue pour la qualité de ses pâtes, ses cuissons parfaites et ses combinaisons traditionnelles et créatives. Le lieu dispose d’une cave avec des vins italiens locaux pour accompagner chaque plat.

Entrées & fritures

• Friture mixte avec frittatas de pâtes, crocche, battilocchi (2, ★★)

Pizzas

• Margherita (1, ★)
• Marinara, préparée avec tomate, tomate datterino, ail, origan, basilic et parmesan (1, ★★★)
• Montanara à la Pizzeria Starita, double cuisson avec tomate, provola, fromage et basilic (1, ★★★)
• Oggi a otto : pizza frite farcie de friarielli et morue (1, ★★★)
• Fiorilli et courgettes (1, ★)
• Angioletti frits, version salée (roquette et tomates cerises) ou sucrée (crème de pistache de Bronte) (1, ★★)

Pizzeria Starita à Materdei est parfaite pour ceux qui recherchent une expérience authentique de la pizza napolitaine, avec des préparations classiques et créatives, accompagnées de vins locaux sélectionnés.

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🍽️ Trattoria Le Zendraglie

Type : Trattoria historique / Cuisine traditionnelle napolitaine
Quartier : Centre de Naples (zone Materdei)
Prix indicatif : voir le tableau
Accessibilité : À pied / voiture

Trattoria Le Zendraglie (2) est une trattoria historique proposant des plats de viande et de poisson, avec une attention particulière à la tradition napolitaine et à la qualité des ingrédients. L’ambiance est simple et accueillante, parfaite pour un déjeuner ou un dîner authentique à Naples.

La cuisine suit des recettes traditionnelles, avec des plats copieux et savoureux, comprenant soupes, viandes et spécialités de la mer préparées selon les techniques historiques de la ville.

Entrées

• Tripes au sel et citron (3, ★★)
• Poissons marinés variés : poulpe, saumon, anchois
• Coroniello (morue) bouillie en salade avec légumes, huile d’olive de qualité, ail et citron (1, ★)
• Poulpe à la Luciana (1, ★)

Premiers plats

• Pâtes à la génoise
• Spaghetti avec soffritto maison
• Pâtes et pommes de terre avec provola
• Pâtes et haricots ou pois chiches
• Soupe Carnacotta (tripes) (3, ★★★)
• Spaghetti aux petits poulpes
• Penne au poisson-épée et aubergines
• Spaghetti poivrons, anchois, olives noires et tomates cerises du Piennolo

Plats principaux

• Roulés de tripes d’agneau “stentiniello o’ furno co’ ‘e ppatane” (1, ★)
• Braciole (viande roulée)
• Poisson ruban au four ou frit
• Soupe de poisson (1, ★)
• Carnummoli : coquillages rares ressemblant à des pierres (1, ★)
• Morue blanche : frit, en casserole ou rôtie ; au four avec pommes de terre ; avec pois chiches (1, ★)

Accompagnements

• Aubergines en dés frites (1, ★)
• Poivrons sautés avec olives et câpres

Desserts

• Sfogliatelle riccia napolitaine
• Pastiera

Trattoria Le Zendraglie est idéale pour ceux qui souhaitent savourer la tradition napolitaine dans un cadre authentique, avec des plats de viande et de poisson préparés selon les recettes historiques de la ville.

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