Où manger à Venise

Sélection de Restaurants et Spécialités

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Parmi les calli, les ponts et les canaux qui racontent des siècles d’histoire, la Serenissima offre un voyage gastronomique unique, entre saveurs marines, recettes traditionnelles et établissements historiques capables de séduire chaque visiteur.

Vision d’ensemble + Tableau des Restaurants

• Antica Trattoria Poste Vecie
• Cà D’Oro alla Vedova
• Osteria alle Testiere
• Trattoria alla Madonna
• Antiche Carampane
• Harry’s Bar
• Ristorante Quadri
• Il Ridotto
• Bacari Veneziani

FAQ

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Vue d’ensemble

À Venise, la cuisine est un voyage entre tradition, histoire et saveurs uniques, avec un lien fort à la fois avec la mer et la culture locale.

Dans ce guide, vous trouverez une sélection d’établissements particulièrement représentatifs (voir Tableau des restaurants), accompagnée d’un aperçu de leurs spécialités les plus appréciées et des plats emblématiques de la cuisine vénitienne.

Les protagonistes incontestés sont les saveurs de la mer et de la tradition : du célèbre morue à la crème avec polenta aux bigoi in salsa, jusqu’aux seiches à la vénitienne avec polenta. Parmi les établissements à ne pas manquer figurent la séculaire Antica Trattoria Poste Vecie, l’historique Cà D’Oro alla Vedova et le légendaire Harry’s Bar, chacun capable d’offrir des plats qui expriment identité, ingrédients d’une fraîcheur exceptionnelle et une atmosphère unique, entre élégance, chaleur et charme vénitien.

Informations importantes :

Dans les paragraphes suivants, vous trouverez quelques repères essentiels pour vous aider à mieux orienter votre choix entre les établissements et leurs spécialités, notamment :

📌 Le nombre indiqué à côté de chaque restaurant et plat correspond au nombre de guides gastronomiques qui en reconnaissent la qualité.

📌 Les étoiles associées à chaque plat constituent une classification interne de Tourplan, élaborée à partir des avis des principaux guides : ★★★ plat qui vaut le voyage, ★★ plat incontournable, ★ plat à découvrir.

📌 Le prix indicatif est une valeur indicative calculée sur une consommation standard composée d’une entrée + un premier plat, boissons exclues. Voir Légende 🔗

Tableau des Restaurants

Dans le tableau ci-dessous, vous trouverez une liste de restaurants soigneusement sélectionnés, construite en croisant les données de 10 des guides gastronomiques de référence les plus reconnus, italiens et internationaux.
La sélection ne repose pas sur des scores ou des classements propriétaires, mais sur le nombre de guides qui reconnaissent la qualité de chaque restaurant, offrant ainsi un critère clair, transparent et comparable pour orienter votre choix.

🔎 Les guides pris en compte dans cette sélection sont : Guide Michelin, Gambero Rosso, Guide l’Espresso, Académie Italienne de la Cuisine, Guide Slow Food, Bibenda, Il Golosario, Identità Golose, Touring Club Italiano et TripAdvisor.

• Faites défiler le tableau vers le bas et vers la droite pour afficher toutes les données des colonnes et accéder rapidement aux cartes Google Maps ➡️
• Pour voir l’explication de chaque colonne de données, cliquez sur le titre de la colonne correspondante (ex. Org, Indice, etc.) en haut du tableau.

📌 Ce tableau est mis à jour tous les 6 à 12 mois.

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🍽️ Antica Trattoria Poste Vecie

Type : Trattoria vénitienne traditionnelle / cuisine de la mer
Quartier : Centre historique de Venise
Prix indicatif : voir Tableau
Accessibilité : Voiture / vaporetto / à pied depuis le centre

Antica Trattoria Poste Vecie (1) est une référence historique vénitienne ouverte depuis des siècles, devenue ainsi une icône de la tradition, très connue des habitants et des touristes.

La trattoria offre une expérience vénitienne authentique avec une véranda extérieure accueillante et un intérieur caractérisé par une cheminée d’époque qui apporte chaleur et atmosphère. L’endroit est parfait pour un dîner intime, plongé dans l’authenticité vénitienne.

La cuisine est principalement axée sur les produits de la mer, avec des plats traditionnels vénitiens. Des propositions de viande sont également disponibles, mais le poisson reste le protagoniste, avec des recettes allant des classiques grillades aux plats plus raffinés et typiques du territoire.

Entrées

• Entrée du Doge
• Sauté de palourdes et moules
• Schie avec polenta
• Noix de Saint-Jacques gratinées
• Carpaccio de poisson

Premiers plats

• Gnocchetti au homard
• Tagliatelles vertes aux noix de Saint-Jacques
• Tagliatelles aux palourdes fasolari et pistaches
• Tagliolini noirs au crabe
• Spaghetti au homard et tomates cerises
• Risotto à l’encre de seiche

Plats principaux

• Anguille grillée
• Dorade à la Poste Vecie
• Turbot au four
• Seiches à la vénitienne avec polenta
• Grillade mixte de poisson

Desserts

• Tiramisu classique
• Millefeuille à la crème pâtissière

Résumé : Trattoria vénitienne rustique et authentique avec véranda extérieure et cheminée intérieure, cuisine de la mer et de viande avec plats traditionnels et atmosphère romantique idéale pour vivre l’expérience vénitienne.

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🍽️ Cà D’Oro alla Vedova

Type : Trattoria vénitienne / cuisine de viande et de poisson
Zone : Centre historique de Venise
Prix indicatif : voir Tableau
Accessibilité : Voiture / vaporetto / à pied depuis le centre

Cà D’Oro alla Vedova (4) est une trattoria vénitienne historique, parmi les plus appréciées sur TripAdvisor et inscrite parmi les Locaux Historiques d’Italie. Le cadre est rustique et classique, avec une atmosphère chaleureuse et accueillante : parmi les détails caractéristiques figurent les chaudrons à polenta suspendus au plafond, qui rendent l’environnement unique et évocateur.

La cuisine propose aussi bien des plats de viande que de poisson, sans prédominance, avec une grande attention à la qualité et à l’utilisation des sentinelles Slow Food. Parmi les plats incontournables figurent les spaghetti alla busara, les bavette à l’encre de seiche, les bigoi in salsa et les spaghetti aux palourdes. La cave propose des étiquettes locales et italiennes, idéales pour accompagner chaque plat.

Entrées

• Cicheti vénitiens typiques
• Morue crémeuse avec polenta (2, ★)
• Sarde in saor
• Petites seiches grillées (3, ★)
• Salade de poulpe au céleri vert et pommes de terre (2, ★)

Premiers plats

• Spaghetti alla busara (4, ★★★)
• Bavette à l’encre de seiche (4, ★★★)
• Bigoi in salsa (4, ★★★)
• Spaghetti aux palourdes (4, ★★★)
• Soupe de poisson à la vénitienne avec croûtons

Plats principaux

• Friture mixte (2, ★)
• Poulpe mijoté avec polenta moelleuse (3, ★★)
• Petites crevettes de lagune et polenta tendre (1, ★)
• Seiches à l’encre avec polenta (1, ★)

Desserts

• Zaleti et vin doux (3, ★★)
• Salami au chocolat
• Tiramisù (1, ★)

Résumé : Trattoria vénitienne historique, ambiance rustique et chaleureuse, cuisine de viande et de poisson avec des plats vénitiens emblématiques, cave locale et italienne, idéale pour une expérience authentique et immersive.

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🍽️ Osteria alle Testiere

Type : Osteria de poisson / cuisine vénitienne
Zone : Centre historique de Venise
Prix indicatif : voir Tableau
Accessibilité : Voiture / vaporetto / à pied depuis le centre

Osteria alle Testiere (6) est un établissement historique très bien noté par les guides gastronomiques, typique et intimiste, avec une atmosphère authentique d’osteria vénitienne. Le cadre est classique et simple, parfait pour déguster ses spécialités dans un contexte informel mais soigné.

La cuisine est exclusivement à base de poisson et varie chaque jour selon la pêche disponible au marché du Rialto, garantissant des ingrédients ultra frais et locaux. Parmi les plats à ne pas manquer figurent la morue crémeuse avec polenta, les raviolis à la courge, ricotta et gambas et les petites seiches de lagune grillées. La cave propose des étiquettes locales et italiennes, avec une sélection de spiritueux pour compléter l’expérience gastronomique.

Entrées

• Moeche en carpione
• Palourdes au gingembre
• Assortiment de fruits de mer de l’Adriatique (3, ★★)
• Morue crémeuse avec polenta de maïs Biancoperla (5, ★★)
• Moules en “cassopipa” (2, ★★)
• Poisson cru du jour

Premiers plats

• Raviolis à la courge, ricotta et gambas (4, ★★)
• Spaghetti aux bevarasse (palourdes) (3, ★★)
• Tagliolini aux langoustines, crevettes et champignons
• Gnocchetti aux calamars

Plats principaux

• Petites seiches de lagune grillées (5, ★★)
• Filet de turbot aux agrumes, épices et herbes aromatiques
• Grillade mixte de poisson et crustacés (2, ★)
• Tranche de thon avec pommes de terre et tomates cerises

Desserts

• Gâteau à la farine de pistache de Bronte
• Crema rosada (4, ★★)

Résumé : Osteria vénitienne typique, cadre classique et intimiste, cuisine exclusivement de poisson avec des plats très frais liés à la pêche du jour, cave locale et italienne, idéale pour une expérience authentique et raffinée au cœur du centre historique.

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🍽️ Trattoria alla Madonna

Type : Trattoria vénitienne / cuisine de poisson
Zone : Centre historique de Venise
Prix indicatif : voir Tableau
Accessibilité : Voiture / vaporetto / à pied depuis le centre

Trattoria alla Madonna (5) est une trattoria vénitienne typique, parmi les plus commentées sur TripAdvisor, avec une ambiance rustique et accueillante. L’établissement dispose de quelques tables en extérieur, d’une atmosphère chaleureuse et conviviale, ainsi que d’un banc à poisson garantissant des ingrédients de très haute qualité.

La cuisine est principalement à base de poisson, avec quelques propositions de viande, et se distingue par l’utilisation d’ingrédients ultra frais et locaux. Parmi les plats incontournables figurent la araignée de mer à l’huile et au citron, le risotto aux fruits de mer, les vermicelles à l’encre de seiche et les seiches à la vénitienne avec polenta. La cave propose des étiquettes locales et italiennes, idéales pour accompagner chaque plat.

Entrées

• Entrée mixte de poisson (crevettes-mantes, petites crevettes, petits poulpes, bulots, produits laitiers) (3, ★★)
• Entrée Madonna aux fruits de mer (3, ★★)
• Sarde in saor
• Araignée de mer à l’huile et au citron (5, ★★★)

Premiers plats

• Risotto aux fruits de mer (5, ★★★)
• Vermicelles à l’encre de seiche (4, ★★★)
• Spaghetti aux palourdes (2, ★)
• Soupe de poisson à la vénitienne avec croûtons

Plats principaux

• Seiches à la vénitienne avec polenta (5, ★★★)
• Langoustines frites
• Friture mixte (4, ★★)
• Poisson grillé (4, ★★)

Desserts

• Tiramisù (3, ★★)
• Gâteau “Madonna” (1, ★)

Résumé : Trattoria vénitienne typique, cadre rustique avec quelques tables extérieures, banc à poisson de très haut niveau, cuisine principalement de poisson, cave locale et italienne, idéale pour une expérience authentique et conviviale.

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🍽️ Antiche Carampane

Type : Trattoria de poisson / cuisine vénitienne
Zone : Centre historique de Venise
Prix indicatif : voir Tableau
Accessibilité : Voiture / vaporetto / à pied depuis le centre

Antiche Carampane (2) est une trattoria historique vénitienne, rustique et accueillante, avec quelques tables en extérieur et un intérieur chaleureux et caractéristique. L’ambiance est simple mais soignée, idéale pour ceux qui recherchent une expérience authentique et intime au cœur de Venise.

La cuisine est exclusivement à base de poisson, avec des plats de la tradition vénitienne préparés avec une grande attention à la qualité de la pêche et à la saisonnalité. La trattoria dispose également d’une cave à vins d’envergure internationale, avec des étiquettes locales, italiennes et étrangères, parfaites pour accompagner chaque plat avec l’accord approprié.

Entrées

• Entrée mixte classique à la vénitienne (1, ★)
• Petites crevettes de la lagune avec polenta “Bianco Perla” moelleuse
• Sauté de palourdes locales et moules à la tomate
• Carpaccio de poisson cru selon disponibilité

Premiers plats

• Spaghettini à l’araignée de mer
• Spaghetti en “Cassopipa” aux fruits de mer légèrement épicés (2, ★)
• Tagliolini au ragù de seiches et sauce au parmesan

Plats principaux

• Grande friture mixte des Carampane (2, ★)
• Filet de Saint-Pierre avec radicchio rouge de Trévise, crème de chou noir, puntarelle et pain croustillant (1, ★)
• Seiches locales à l’encre avec polenta Bianco Perla
• Poisson du jour grillé avec salade mixte aromatique (1, ★)

Accompagnements

• Fonds d’artichaut

Résumé : Trattoria historique vénitienne, rustique et accueillante, cuisine exclusivement de poisson avec des plats traditionnels, cave internationale et tables extérieures pour une expérience authentique et intime dans le centre historique.

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🍽️ Harry’s Bar

Type : Restaurant historique / cuisine internationale et italienne
Zone : San Marco, Venise
Prix indicatif : voir Tableau
Accessibilité : À pied depuis le centre / vaporetto

Harry’s Bar (4) est un lieu légendaire de Venise, ouvert le 13 mai 1931 par Giuseppe Cipriani et reconnu comme un point de référence historique et culturel non seulement pour la ville, mais pour toute la scène gastronomique internationale. Au fil des années, il a été fréquenté par des artistes, écrivains, aristocrates et célébrités internationales, dont Ernest Hemingway, et en 2001 il a été déclaré « monument national » par le Ministère italien du Patrimoine culturel.

L’ambiance est extrêmement élégante et classique, avec un mobilier en bois et une atmosphère rappelant les cafés historiques européens. Situé près de la Piazza San Marco, à quelques pas des principaux canaux, l’établissement est surtout célèbre pour son emplacement prestigieux, sa renommée mondiale et sa cuisine vénitienne strictement traditionnelle.

Entrées de viande

• Carpaccio

Entrées de la mer

• Brandade de morue avec polenta
• Petites seiches rôties
• Salade de poulpe au céleri vert et pommes de terre

Premiers plats de viande

• Tagliolini verts gratinés au ragù de veau
• Raviolis à la courge
• Risotto à la Cipriani

Premiers plats de la mer

• Tagliolini aux seiches
• Risotto aux scampis et fonds d’artichaut
• Spaghetti aux palourdes

Plats principaux de viande

• Tripes à la parmesane avec riz pilaf
• Poulet au curry avec riz pilaf
• Rognon de veau avec risotto au safran

Plats principaux de la mer

• Scampis au curry avec riz pilaf
• Loup de mer chilien aux câpres
• Sole meunière
• Saint-Pierre à la Carlina

Desserts

• Gâteau au chocolat
• Sélection de sorbets et glaces maison

Résumé : Établissement historique de Venise, ambiance élégante et classique à forte identité culturelle, cuisine allant des plats de viande aux plats de poisson.

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🍽️ Ristorante Quadri

Type : Restaurant de poisson / cuisine vénitienne
Zone : Piazza San Marco, Venise
Prix indicatif : voir Tableau
Accessibilité : Voiture / vaporetto / à pied depuis le centre
Étoiles Michelin : ⭐

Ristorante Quadri (5) est une excellence étoilée Michelin située dans un bâtiment historique de Venise, donnant sur la pittoresque Piazza San Marco. L’ambiance est élégante et raffinée, avec des tables bien espacées garantissant intimité et confort, et la possibilité de dîner en terrasse avec vue sur la place pour une expérience inoubliable. L’emplacement est vraiment spectaculaire, parfait pour ceux qui recherchent une atmosphère unique entre histoire et gastronomie.

Le menu propose une interprétation contemporaine des poissons vénitiens, avec des plats créatifs et soignés, accompagnés d’une cave de premier niveau incluant des étiquettes locales, italiennes et étrangères. Deux plats emblématiques se démarquent : les Spaghettoni à l’encre de seiche avec huîtres et la Belly de thon avec crème de bourrache et panzanella de tomate Camone, symboles de la cuisine raffinée du restaurant. Cave prestigieuse avec étiquettes nationales et internationales.

Entrées

• Tartare roulé de caviar Daurenki Tsar Imperial avec scampis, homard et crème de truffes de mer
• Œuf froid au caviar Asetra Cru, crème d’anguille et betterave
• Cappuccino de lagune (3, ★)

Premiers plats

• Paccheri à la sauce de ventre de thon et seiches mijotées
• Raviolis de burrata aux brocolis, fruits de mer et truffe blanche (3, ★)
• Risotto avec gobie, crabe araignée et sorbet d’artichauts avec moeche frites
• Spaghettoni à l’encre de seiche avec huîtres (4, ★★)

Plats principaux

• Turbot, canestrelli et moeche frites avec sorbet de sauce aigre-douce épicée
• Rouget croustillant avec pommes de terre écrasées, coulis de tomates et olives Taggiasca
• Belly de thon avec crème de bourrache et panzanella de tomate Camone (5, ★★)

Desserts

• Crème frite au safran et réglisse avec glace spumone (2, ★)
• Grand glace à la noisette (1, ★)

Résumé : Restaurant de poisson étoilé Michelin dans un bâtiment historique vénitien avec tables espacées et vue sur la Piazza San Marco. Menu créatif avec plats emblématiques. Cave prestigieuse.

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🍽️ Il Ridotto

Type : Restaurant gourmet / cuisine vénitienne contemporaine
Zone : Petite place près du centre, Venise
Prix indicatif : voir Tableau
Accessibilité : Voiture / vaporetto / à pied depuis le centre
Étoiles Michelin : ⭐

Il Ridotto (7) est un restaurant étoilé Michelin connu pour sa cuisine gastronomique à Venise. L’endroit est moderne, intime et élégant, avec des tables bien espacées et la possibilité de dîner en terrasse sur la petite place. L’atmosphère raffinée et accueillante rend chaque expérience culinaire unique et mémorable.

La cuisine propose un menu saisonnier, créatif et raffiné, à base de poisson et de viande. Parmi les plats emblématiques figurent les Spaghettis noirs aux oursins de mer, poivron confit et friggitelli et le Turbot au genièvre, mandarine et haricots verts, véritables incontournables de la gastronomie du Ridotto. Cave très soignée avec plus de mille étiquettes locales, italiennes et étrangères.

Entrées

• Hareng fumé, herbes amères
• Gambas, poireaux, crème brûlée à l’hareng fumé et herbes amères (4, ★★)
• Coquilles Saint-Jacques, carottes au thé noir fumé (2, ★)

Premiers plats

• Spaghettis noirs, oursins de mer, poivron confit et friggitelli (6, ★★)
• Spaghettis aux oignons nouveaux et palourdes
• Tubetti au jus de gobie et herbes de lagune (4, ★)

Plats principaux

• Turbot au genièvre, mandarine et haricots verts (6, ★★)
• Seiche, tripes de veau et purée noire (3, ★)
• Bar au chou et sauce à l’ail

Desserts

• Biscuit au thé matcha, bergamote, chocolat et granité de saké (3, ★★)
• Crème froide à la ricotta avec pistache, orange et chocolat

Résumé : Restaurant étoilé Michelin avec cuisine gastronomique, menu saisonnier à base de poisson et de viande, cave de qualité et lieu moderne, intime et élégant.

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🍷 Bacari Veneziani

Les bacari sont une tradition typiquement vénitienne, des lieux informels où l’on peut goûter des cicchetti, de petites dégustations de cuisine locale, accompagnés d’un bon verre de vin ou d’ombra.

Historiquement, les bacari sont nés comme auberges pour les travailleurs et commerçants de la ville, des espaces simples et conviviaux où l’on s’arrête pour un repas rapide ou un apéritif, mais aussi pour se rencontrer et échanger des conversations.

Aujourd’hui, les bacari conservent leur charme authentique : des environnements chaleureux, souvent avec des comptoirs en bois et des étagères pleines de bouteilles, où la tradition rencontre le quotidien des Vénitiens. Ils sont idéaux pour goûter des spécialités typiques comme les sarde in saor, les boulettes de viande ou de poisson, et d’autres délices de la cuisine vénitienne en petites portions, parfaits à accompagner d’un verre de vin local.

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