Dove mangiare a Genova
Selezione Ristoranti e Specialità
Genova la Superba anche sul fronte gastronomico, dove tradizione marinara e contadina convivono nei vicoli del centro storico e lungo la costa, dando vita a una cucina identitaria e profondamente legata al territorio.
Panoramica + Tabella Ristoranti
- I Tre Merli
- Antica Osteria di Vico Palla
- Trattoria da Maria
- Le Rune
- Il Genovese
- Zeffirino
- Trattoria detta del Bruxaboschi
- Creuza de Ma
Panoramica
Genova offre un panorama gastronomico che unisce tradizione marinara, cucina dell’entroterra e ristorazione contemporanea. In questa guida trovate una selezione di locali particolarmente significativi (vedi Tabella Ristoranti), insieme a una panoramica delle loro specialità più apprezzate, segnalate dalla clientela e dalle principali guide enogastronomiche.
Dalle trattorie storiche e familiari fino alle insegne più eleganti della città, potrete scoprire l’autenticità della cucina ligure attraverso piatti iconici come la focaccia al formaggio, le trenette al pesto, il coniglio alla ligure e la cima genovese, vivendo un’esperienza gastronomica che racconta il territorio tra mare, colline e tradizione contadina.
Specificazioni importanti:
Nei paragrafi a seguire troverete alcuni importanti riferimenti per orientare al meglio la vostra scelta fra esercenti e loro specialità, in particolare:
📌 Il numero accanto a ciascun ristorante e piatto indica quante guide gastronomiche ne riconoscono la qualità.
📌 Le stelle che seguono ogni piatto invece, sono una classificazione interna di Tourplan, elaborata sulla base delle recensioni delle principali guide: ★★★ piatto che vale il viaggio, ★★ piatto da non perdere, ★ piatto da provare.
📌 Il prezzo indicativo è un valore indicativo calcolato su una consumazione standard composta da un antipasto + un primo piatto, bevande escluse. Vedi Legenda 🔗
Tabella Ristoranti
Nella tabella qui sotto troverai una lista di ristoranti super selezionati, costruita incrociando i dati di 10 tra le più autorevoli guide enogastronomiche di riferimento, italiane e internazionali. La selezione non si basa su punteggi o classifiche proprietarie, ma sul numero di guide che riconoscono la qualità del ristorante, offrendo così un criterio chiaro, trasparente e comparabile per orientare la scelta.
🔎 Le guide considerate nella selezione sono: Guida Michelin, Gambero Rosso, Guida l’Espresso, Accademia Italiana della Cucina, Guida Slow Food, Bibenda, Il Golosario, Identità Golose, Touring Club Italiano e TripAdvisor.
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📌 Questa tabella viene aggiornata ogni 6-12 mesi.
🍽️ Antica Osteria di Vico Palla
Tipologia: Trattoria storica / cucina ligure tradizionale
Prezzo indicativo: vedi Tabella
Raggiungibilità: A piedi / mezzi pubblici
Antica Osteria di Vico Palla (3) è uno dei ristoranti storici più iconici di Genova, considerato un vero must della cucina ligure. Il locale eccelle sia nei piatti di carne che di pesce, con una cucina che valorizza le specialità genovesi come i Mandilli al pesto, il Coniglio alla ligure e lo Stoccafisso accomodato in umido con patate. Il banco del pesce è esposto per la clientela, offrendo un’esperienza autentica e coinvolgente.
Le materie prime sono attentamente selezionate, privilegiando ingredienti locali, e la cantina propone etichette prevalentemente liguri, perfette per accompagnare le specialità della casa.
Antipasti
- Focaccia genovese (1, ★★)
- Torte di verdure (carciofi, zucchine, cipolle, riso, bietole) (2, ★★)
- Acciughe impanate e fritte
- Cappon magro (3, ★★)
- Bagnun di acciughe (2, ★★)
Primi
- Mandilli genovesi al pesto (3, ★★★)
- Minestrone genovese
- Pansoti con salsa di noci (1, ★★)
- Ravioli al tocco
- Ravioli di pesce nobile con gamberi e carciofi
- Trofie con tonno, morone, olive taggiasche e pomodorini
Secondi
- Cima genovese
- Coniglio alla ligure (3, ★★★)
- Costine di agnello impanate e fritte
- Tagliata di manzo con patate al forno
- Calamari ripieni in burridda (1, ★★)
- Filetto di pesce nobile (branzino, morone) alla genovese
- Frittelle di baccalà
- Fritto nisto imperiale (2, ★★)
- Moscardini affogati in umido (1, ★★)
- Seppie in umido (2, ★★)
- Stoccafisso accomodato in umido con patate (3, ★★★)
Contorni
- Carciofi impanati e fritti
Dolci
- Latte dolce fritto
- Torta di mele e pinoli
- Creme brulè
Antica Osteria di Vico Palla è una tappa obbligata per chi desidera vivere un’esperienza autentica di cucina ligure a Genova.
🍽️ I Tre Merli
Tipologia: Ristorante di pesce e carne / cucina ligure tradizionale
Prezzo indicativo: vedi Tabella
Raggiungibilità: A piedi / mezzi pubblici
I Tre Merli (2) è un ristorante storico del Porto Antico di Genova, noto per la sua capacità di proporre un menù equilibrato tra piatti di carne e di pesce. L’ambiente è autentico e accogliente, ideale per chi desidera assaporare la cucina ligure in un contesto tipico genovese.
La cantina offre una selezione di etichette locali e italiane, con particolare attenzione ai vini liguri, perfetti per accompagnare sia i piatti di mare sia quelli di terra.
Antipasti
- Farinata – Antica farinata di ceci alla Genovese (1, ★★)
- Focaccia genovese al formaggio al lardo di Colonnata e granelle di nocciola (1, ★★)
- Tartare di manzo con ragù al mortaio di olive Taggiasche e crostini tartufati
- Torte di verdure
- Verdure ripiene alla Genovese con germogli di soia e carote caramellate al balsamico
- Cappon magro
- Polipo scottato alla piastra con olive di Taggia, patate e fumetto di Pigato
Primi
- Pansoti con salsa di noci
- Trofiette di Recco al pesto al basilico dop, patate e fagiolini
- Fettuccine caserecce al ragù di astice e fave
- Gnocchi di patate con triglie e broccoli
- Vellutata di minestrone con gamberi bianchi e gocce di basilico
- Zuppetta del pescatore al pomodoro fresco e basilico d.o.p.
Secondi
- Costolette di agnello al timo e purea di patate viola
- Scamone di vitello Piemontese tagliato con salsa di Roccese e cipolline in agrodolce
- Fagottini di branzino ripieni di spinacino su fonduta di burrata e bottarga
- Frittura di paranza, totani e crostacei con verdure croccanti e salvia dorata
- Pesce del nostro mare alla Ligure con olivette taggiasche, pinoli e patate
- Stoccafisso accomodato in umido (2, ★★)
Dolci
- Flan di cioccolato amaro e salsa delicata di cioccolato bianco e gelato alla vaniglia
🍽️ Trattoria da Maria
Tipologia: Trattoria tradizionale ligure / cucina di carne e pesce
Zona: Centro storico
Prezzo indicativo: vedi Tabella
Raggiungibilità: A piedi / bus
Trattoria da Maria (3) propone un’esperienza genuina della cucina ligure, con piatti che esaltano la tradizione locale e ingredienti selezionati con cura. Il locale è accogliente e perfetto per chi desidera gustare primi e secondi preparati secondo ricette storiche.
Il ristorante è rinomato per i suoi piatti must come pansoti con salsa di noci, ravioli in brodo e trenette al pesto, con una cucina che equilibra con maestria carne e pesce. La cantina valorizza etichette locali attentamente selezionate.
Primi
- Fettuccine al pesto
- Lasagne al pesto
- Minestrone genovese
- Pansoti con salsa di noci (3, ★★★)
- Ravioli in brodo (3, ★★★)
- Trenette al pesto (3, ★★★)
Secondi
- Brasato di manzo con spinaci
- Cinghiale in umido con patate
- Pollo al forno con patate
- Polpettone alla genovese
- Spezzatino di vitello (1, ★★)
- Stracotto d’asino alla piemontese
- Trippe con patate
Contorni
- Carciofi ripieni (1, ★★)
- Peperonata
- Zucchini ripieni (1, ★★)
Dolci
- Tiramisù (1, ★★)
🍽️ Le Rune
Tipologia: Ristorante / cucina di carne e pesce
Zona: Centro storico
Prezzo indicativo: vedi Tabella
Raggiungibilità: A piedi / bus
Le Rune (2) offre un’esperienza gastronomica varia, con piatti di carne e di pesce preparati con attenzione. Il locale dispone di un piacevole dehors, ideale per pranzi e cene all’aperto durante la bella stagione.
I piatti di punta comprendono sformato di robiola di Roccaverano con tartufo nero, giardiniera di carote e sorbetto al miele (1, ★★), mentre il resto del menu spazia tra primi, secondi e dessert freschi, proponendo preparazioni creative e ben presentate.
Primi
- Corzetti al pesto con basilico di Prà, patate e fagiolini
- Ravioli al tocco
- Chitarra di grano duro con calamaretti, carciofo fresco, fiori e riduzione di pomodori
- Linguine di grano duro con vongole, gamberi, cozze
Secondi
- Brasato Black Angus al nebbiolo con purea di patate e spinaci
- Costolette di agnello alla griglia con carciofi alla romana
- Mosaico di rombo chiodato in crosta di patate con salsa di agretti
- Stoccafisso accomodato a bassa temperatura con patate
Dolci
- Cheese cake con passata di uva fragola e crumble di nocciola
- Sorbetti di frutta fresca (mela verde, ananas, chinotto, fragole)
🍽️ Il Genovese
Tipologia: Ristorante / cucina tradizionale ligure
Zona: Centro storico
Prezzo indicativo: vedi Tabella
Raggiungibilità: A piedi / bus
Il Genovese (3) propone una cucina ligure autentica, con particolare attenzione ai primi piatti, preparati con ingredienti selezionati, molti dei quali provenienti da presìdi Slow Food.
Piatti da non perdere sono gli gnocchi di patate al pesto e il coniglio alla ligure, simboli della qualità e della cura nelle preparazioni. Altri piatti forti si trovano soprattutto tra i primi e i secondi.
Antipasti
- Misto Fritti (Frisceü, Panissette, Latte Brusco, Gattafin, Trippa Fritta) (2, ★★)
- Salumi e formaggi liguri con le loro salse
Primi
- Gnocchi di patate al pesto (3, ★★★)
- Pappardelle con Ragù bianco di Cabannina (1, ★★)
- Ravioli al tocco di Cabannina genovese (2, ★★)
- Trofie di castagne al pesto (2, ★★)
Secondi
- Capra con fagioli, antica ricetta della Val Nervia (1, ★)
- Coniglio alla ligure (3, ★★★)
- Polpette genovesi di Cabannina al tuccu (2, ★★)
- Stoccafisso bollito con patate (2, ★)
- Trippe in umido con le patate (2, ★★)
Contorni
- Torta di Carciofi o Bietole
Dolci
- Cheesecake de “Il Genovese” di Prescinseua e Pandolce (2, ★)
- Strosciata con passito (1, ★★)
🍽️ Zeffirino
Tipologia: Ristorante / cucina tradizionale ligure e di mare
Zona: Centro storico
Prezzo indicativo: vedi Tabella
Raggiungibilità: A piedi / bus
Zeffirino (1) offre un’esperienza culinaria elegante in un’atmosfera calda e romantica, con caminetto e arredamento curato. La cucina propone sia piatti di carne che di pesce, con grande attenzione alla tradizione ligure. La cantina è ricca di etichette italiane ed estere e vanta anche una selezione di distillati.
Antipasti
- Carpaccio di manzo servito con fiori di Cappero, cipolla gentile e scaglie di Parmigiano
- Focaccia genovese al formaggio “Zeffirino”
- Formaggi / Selezione
- Pan Brioche, Fior di latte, crudo di Parma e Pesto
- Fumè di mare – Assortimento di pesci affumicati
- Insalatina del Golfo Paradiso Assortimento di molluschi e crostacei con verdurine di stagione
- Selezione di cruditées di mare – coquillage, mollame, crostacei e pescati secondo disponibilità del mercato (1, ★★)
Primi
- Mandilli genovesi al pesto
- Paffutelli alla “Frank” Ravioli di magro profumati in salsa di basilico e pinoli (1, ★★)
- Plin in crema di tartufo, funghi porcini con tuorlo d’uovo
- Trenette al pesto (1, ★)
- Linguine trafilate al bronzo con Astice pomodorino datterino confit e cipolla di Tropea (1, ★)
- Paccheri di Gragnano alla Sinfonia di mare con frutti di mare, gamberi, crostacei e molluschi
Secondi
- Carne alla brace di carbone (1, ★)
- Costine di agnello cotte a bassa temperatura con spiedino di crocchette di patate
- Filetto di manzo su pietra lavica con patate al profumo di rosmarino
- Fiorentina con crema al burro d’alpeggio con cofanetto di cipolla bionda ripiena di ratatouille di verdure e scamorza
- Fritto misto di mare dal nostro mare
- La nostra padellata come da tradizione Assortimento di pescati del giorno, molluschi e crostacei scottati in padella con verdure di stagione (1, ★)
- Piatto reale di crostacei Astice, scampi e gamberi cotti al vapore in salsina agli agrumi
Dolci
- Pavlova di frutti di bosco e crema alla vaniglia
- Torta millefoglie (1, ★)
- Verticale di cioccolato con degustazione di Ron
🍽️ Trattoria detta del Bruxaboschi
Tipologia: Ristorante di carne / cucina tradizionale ligure e regionale
Zona: Centro storico
Prezzo indicativo: vedi Tabella
Raggiungibilità: A piedi / auto
Trattoria detta del Bruxaboschi (6) è un ristorante specializzato in piatti di carne, con grande attenzione alla qualità delle materie prime e alla stagionalità. La cucina valorizza anche i funghi e la caccia locale, offrendo preparazioni tradizionali e raffinate.
La cantina propone etichette locali, italiane ed estere, mentre la selezione di birre completa l’offerta. La struttura dispone anche di una piacevole terrazza esterna.
Antipasti
- Formaggi / Selezione
- Verdure ripiene alla Genovese impanate e fritte (3, ★★)
Primi
- Pansoti alle erbe selvatiche con salsa di noci (2, ★★)
- Piccagge “matte” al pesto realizzate con impasto a mano e tirate al mattarello (4, ★★)
- Ravioli al tocco (2, ★★)
- Risotto ai funghi porcini
- Taglierini ai funghi porcini
Secondi
- Cima genovese con spinaci (2, ★)
- Coniglio disossato e fritto con foglie di borragini (2, ★★)
- Costine d’agnello Nuova Zelanda con verdure (2, ★)
- Fiorentina di Angus Irlanda con contorno compreso
- Tagliata di manzo Angus, con patate e funghi porcini
- Vitella a “quellu moddu” con funghi al funghetto
Contorni
- Fritto misto di verdure e carne alla genovese (con cervella a richiesta) (2, ★★)
- Porcini al funghetto con patate alla boscaiola
Dolci
- Bavarese ai marroni con salsa Gianduja Valrhona e tegoline alla nocciola
- Monte Bianco di castagne, marroni e cioccolato con panna montata
- Mousse di cioccolato al latte Tanariva Valrhona
- Torta cappuccina con bietole (1, ★)
🍽️ Creuza de Ma
Tipologia: Ristorante di pesce / cucina ligure
Zona: Centro storico / vista mare
Prezzo indicativo: vedi Tabella
Raggiungibilità: A piedi / auto
Creuza de Ma (1) è un ristorante elegante che combina piatti di mare preparati secondo la tradizione ligure con una veranda e specialmente una terrazza con spettacolare affaccio sul mare. La location offre un ambiente luminoso e raffinato, ideale per pranzi o cene romantiche.
Antipasti
- Acciughe impanate e fritte (1, ★)
- Cappon magro (1, ★)
- Tartare di tonno
Primi
- Ravioli di obrina al profumo di crostacei (1, ★)
- Spaghetti allo scoglio
- Taglierini al ragù di moscardini
Secondi
- Catalana di scampi e gamberi
- Fritto misto
- Pescato del giorno alla ligure con carciofi
FAQ
Cos’è questa pagina?
Una selezione fra i ristoranti più interessanti di Genova, con informazioni pratiche su cucina, prezzo e raggiungibilità.
Come funziona?Consulta i dettagli di ciascun ristorante, scegli in base al tipo di cucina, budget e zona. Tutti i ristoranti sono presentati in tabella con informazioni essenziali.
TipologiaOgni ristorante è classificato per cucina e specialità.
Prezzo indicativoPer spiegazioni sul prezzo medio per antipasto + primo vedi Legenda 🔗.
RaggiungibilitàPer ogni ristorante, troverai tutti i riferimenti Google Maps per raggiungerli facilmente a piedi o, in alcuni casi, in auto o tranvia.
📌 Per tutti gli approfondimenti vedi Tabella Ristoranti e per i dettagli ristoranti torna all’indice.
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Genova, scorcio Galleria Mazzini – By gnuckx – DSCF3711 – CC0_HQ, CC BY 2.0 – WikiCommons